З гуру стилю життя Аттілою Хільдманн веганство стає тенденцією Ді; t - Berliner Morgenpost
Його серія "Vegan for ..." була продана понад 750 000 разів. Концепція: смачна їжа без м’яса і щось для вашої фізичної форми. Розмова з автором бестселерів Аттілою Хільдманн.
Фото: Якоб Гофф
Їсти із задоволенням без м’яса та жиру, роблячи щось для своєї фізичної форми: це концепція Аттіла Хільдманн. 32-річний юнак поінформував про веганську дієту своїми кулінарними книгами та фітнес-програмами. Його серія "Vegan for ..." була продана понад 750 000 разів, що зробило Хільдмана одним із найуспішніших авторів кулінарних книг у Німеччині. Його постановка як добре навченого гуру стилю життя також зазнала критики. Нора Шмідт зустріла вихідця з Темпельхофера у його квартирі в Шарлоттенбурзі.
Berliner Morgenpost: Скільки людей стали веганами через вас?
Аттіла Хільдман: Я, мабуть, король флекситарного руху. Є багато людей, які роблять виклики протягом 30 або 60 днів. Після цього вони знову їдять нормально або включають певні поради щодо приготування їжі у своє повсякденне життя. Якщо припустити, що продано три чверті мільйона книг, можливо, половина людей спробували це.
Що говорить проти смаження шніцеля раз на тиждень?
Нічого. У нас є дві крайності: одна - це вимога стати повністю веганом, оскільки продукти тваринного походження дійсно погані. Я думаю, що це хіпі 2.0. Друга крайність - ми живемо у світі, де ми їмо м’ясо щодня, а не лише раз на тиждень. І не ходіть за покупками у місцевого фермера. Ви можете знайти золоту середину. Я вітаю всіх, хто каже: я їжу веганське раз на тиждень. Особисто я живу веганською, оскільки це для мене має сенс і моє здоров’я покращується, в результаті я схуд на 35 кілограмів.
У повсякденному житті буває важко харчуватися здорово.
Коли я тоді писав свою першу книгу, видавці відхилили її, оскільки вона нібито була нішевою темою. І раптом усі їдять веганське, банкір, шикарна дівчина, яка хоче вписатися в тісне бікіні. Дієти - це ринок на мільярд доларів.
Ви отримуєте критику від "Мюслі-Йохен", як ви називаєте войовничих веганів. Звідки невдоволення у сцені?
Для багатьох вживання веганської їжі за станом здоров’я не є „правильною” причиною. Я їжджу на порше зі шкіряною оббивкою, займаюся фітнесом, продаю вегетаріанське харчування як дієту - їм це не подобається. Але у них насправді дуже позитивна спільна мета: пощадити тварин. Тваринам байдуже, чому їх не їдять. Якби я не хвилював сотні тисяч цією темою, вони все одно сиділи б у колі, трималися за руки і думали, які вони чудові і як сердиті всі інші. У мене відчуття, що вегани не хочуть, щоб веганське харчування стало основним. Вони хочуть залишитися між собою. Роблячи це, вони відштовхують інших людей від теми, яка є короткозорою.
Ви плануєте кулінарне шоу на довгострокову перспективу?
Ми зняли пілота, це має бути міське, круте, смішне шоу, інформативне та чесне. Ми запропонували їх ZDF neo, але вони сказали, що у них більше немає слота. Невдача. Вони повинні прибути знову. Мій графік також настільки заповнений: зараз я пишу дисертацію, потім їду в докторську екскурсію. Я хочу поїхати до Голлівуду, хочу стати там справжнім брендом. Я хочу кар'єру Арнольд Шварцнеггер на рівні приготування їжі, знімати круті бойовики - це моя мрія. Але поки що мова йде про те, щоб стати там кулінарним великим. А потім: Якщо ви зробили це в Голлівуді, весь світ біля ваших ніг.
Ваш останній гріх?
Картопляні чіпси. Я не догматичний щодо цього. Коли я відчуваю, як шоколадний торт, я їм шоколадний торт. Все в міру.