З яким вином чудово поєднується ... Ось як сир і вино стають парою мрії
З яким вином чудово поєднується ... - Червоне вино та сир - нерозривна пара мрій. Хоча це принципово не неправильно, це лише половина історії: адже численні білі вина також підходять як додаток до сиру. Вся справа в правильній комбінації - і для цього існує кілька простих правил.
Існує кілька основних правил, про які слід пам’ятати, перетворюючи сир і вино в дует кулінарної мрії. Якщо ви їх спостерігаєте, ви можете створити смачні поєднання для гурманів.
Золоті правила правильного вина для сиру
Основні правила ідеальної взаємодії вина та сиру застосовуються як до червоних, так і до білих крапель. В основному слід зазначити: подобається і подобається приєднуватися. Це означає, що кулінарні партнери повинні мати можливість вистояти з точки зору аромату. В іншому випадку м’якший партнер втратить і повністю втратить смак.
Поєднуючи фірмові страви, найкраще використовувати сир як керівництво та вибирати правильне вино, яке буде поєднуватися з ним. Наступні рекомендації дають приблизний орієнтир: Кислотні вина більше підходять для особливо вершкових сортів. Натомість солоні сири чудово поєднуються з напівсухими і благородними солодкими винами. Ви також можете забезпечити благородного солодкого партнера кислими сирами, тут вино може мати сильну кислотність. Дуже стиглі сири та тверді сири добре поєднуються з багатими таніном червоними винами або повноцінними білими винами.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Винні поради для сирного блюда
Навіть якщо ви хочете подати ціле сирне блюдо з найрізноманітнішими видами, вам не доведеться впадати у відчай, вибираючи вино: просто орієнтуйтеся на найбільш інтенсивний вид сиру та виберіть підходяще вино.
Ви можете зробити це ще простіше, якщо вибираєте різні типи сиру з певного регіону: у цьому випадку ви можете сподіватися на вино з тієї ж області з чистою совістю - багатовікові традиції, швидше за все, забезпечать поєднання обох видів зі смаком.
Ці поєднання справді дуже смачні
Якщо ви зупинили свій вибір на твердих сирах, таких як Ементалер, Чеддер, Пармезан, Манчего або стара Гауда, найкраще вибрати темне і міцне червоне вино, таке як Дорнфельдер або Лембергер. Повноцінне біле вино, наприклад, виготовлене з винограду Кернер, іде так само добре. М'який і вершковий сир, такий як Брі або Камамбер, чудово доповнюється Піно Нуар або Троллінгер. Так само підходить сухий або напівсухий рислінг. Легкі білі вина, такі як Silvaner або Pinot Blanc, в основному п’ють із змащуваними молочними продуктами, такими як вершковий сир та вершковий сир. Червоне вино тут, очевидно, грає лише другу скрипку.
Ці поєднання показують, що біле вино насправді добре поєднується з багатьма видами сирів. Деякі продукти навіть слід поєднувати виключно з легкими краплями - зокрема, козячим сиром, наприклад. Найкраще доповнення до цього сирного дегустаційного сиру - це сухе вино з фруктовими ароматами. Блакитний сир або вишукані грибні сири, такі як Рокфор, також знаходять свого ідеального партнера лише в білому вині. У цьому випадку найкраще підійде солодко від природи вибір ягід.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie