З ковбаси Морто для лінз

Я додаю рецепти, щоб скласти своє меню тижня.

Я додаю інгредієнти, щоб створити рецепт.

Я додаю рецепти для створення своєї кулінарної книги.

На 5 частин ковбаси Морто з сочевицею

Загальна калорійність: 3502 ккал/1 частина: 700 ккал

1 букет гарні (6,4 г)

150 гр моркви (187,5 гр брутто)

1 літр води (1 кг)

2 столові ложки оливкової олії (20 гр)

100 гр копченого бекону

500 гр зеленої сочевиці

2 столові ложки тонкої гірчиці (56 гр)

1 жовта цибулина (100 гр/111,1 гр брутто)

350 гр ковбаси Морто

25 мл сухого білого вина (250 гр)

Наріжте цибулю, а моркву наріжте тонкими скибочками.

Нагріти оливкову олію в запіканці і підрум’янити цибулю, а потім додати моркву, яка буде тушкуватися дві хвилини.

Додайте біле вино, половину води, сочевицю, букет гарні, бекон і ковбаски, нарізані скибочками товщиною 1,2 см.

Закрити запіканку і кип’ятити на повільному вогні 2 з половиною години (залишок води додати через 45 хвилин варіння).

Закінчивши готувати, додайте добру столову ложку гірчиці і перемішайте перед подачею.

Приготування сочевиці сильно залежить від жорсткості води, не соромтеся скоротити час варіння, якщо вода не дуже жорстка (використовуйте пом'якшувач або гірську воду).

---