З низьким вмістом вуглеводів при целіакії діабету PANIFACTUM
Неймовірний вплив продуктів з низьким вмістом вуглеводів на рівень цукру в крові ...
Мене звуть Марейке і мені 31 рік. У мене розвинувся цукровий діабет I типу у віці 4 років, а у 25 років діагностували целіакію.
Через мій діабет я ретельно перевіряю рівень цукру в крові і роблю собі ін’єкції кілька разів на день, завжди під час їжі та між ними, щоб регулювати будь-які порушення рівня цукру в крові.
Через мою целіакію я також живу суворо без глютену з 2013 року, а це означає, що я суворо зберігаю будь-яку форму злаків, що містить глютен, зі свого раціону. Це означає, що я замінюю "звичайний" хліб, а також макарони, тісто для піци тощо безглютеновими продуктами (наприклад, виготовленими з рису/кукурудзяного борошна).
Оскільки я пишу цю публікацію для блогу на домашній сторінці Panifactum, на якій ми всі шукали продукти без глютену або з низьким вмістом вуглеводів, я припускаю, що більшість з вас знайдуть "типові" продукти, що не містять глютену, доступні в магазинах von Schär або бренди будинків Rewe (вільний від), Aldi або Lidl, тож поки що не буду вдаватися до деталей.
Всі ці продукти, що не містять глютену, мають подібний вплив на рівень цукру в крові, як продукти, виготовлені з білого хліба (виготовленого з пшеничного борошна), наприклад: вони швидко зростають до рівня цукру в крові і потребують великої кількості інсуліну, щоб повернути його до нормального рівня після їжі рухатися назад. Крім того, так звані «порожні вуглеводи» в цих продуктах, на відміну від «складних вуглеводів», наприклад, у цільнозернових продуктах, засвоюються та переробляються організмом набагато швидше, завдяки чому вони дозволяють цукру в крові зростати з величезними темпами, тому швидко навіть те, що навіть інсулін короткої дії, навіть якщо його вводити перед їжею, не може поглинути підвищення рівня цукру в крові, іноді до значень вище 250 мг/дл (див. рис. 269 мг/дл). У контексті "хорошої терапії цукром у крові" такі піки кривої цукру в крові аж ніяк не є задовільними і, безумовно, не є здоровими. Оскільки інсуліни короткої дії майже безпосередньо доступні організму (найпізніше через 10-15 хвилин), спочатку немає можливості додавати ці нездорові піки цукру в крові після споживання порожніх вуглеводів у вигляді білого борошна, виготовленого з пшениці, кукурудзи, рису тощо. запобігти.
Постійне сприйняття такої поведінки цукру в крові є, як уже зазначалося, шкідливим для здоров’я і, отже, незадовільним для мене як діабетика, саме тому питання про альтернативи дієті, що складається з багатьох порожніх вуглеводів, виникає автоматично і неодноразово.
Як людина, яка не переносить глютен, ви, безумовно, можете спочатку відмовитися від цільнозернових продуктів, які повільніше підвищують рівень цукру в крові, а завдяки кращому ефекту інсуліну під час повільного підвищення рівня цукру в крові піки цукру в крові стають набагато рівнішими. Однак це лише незначно змінює необхідну кількість інсуліну.
Якщо ви хочете щось змінити, щоб загалом вимагати менше інсуліну, або якщо ви, як і я, дуже обмежені у виборі цільнозернових продуктів через непереносимість глютену, спочатку у вас виникає відчуття, що ви зіткнулися з, здавалося б, нерозв'язною проблемою.
Але у мене є хороші новини для вас, хлопці. Я знайшов рішення: дієта з низьким вмістом вуглеводів.
Роками я сам скептично ставився до підходу з низьким вмістом вуглеводів, тому що думав, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, безумовно, також знизить мій рівень енергії або зробить мене постійно голодним. Тому я давно його не пробував і не розглядав детально. Минулого року, шукаючи альтернативи без глютену, я виявив продукти Panifactum і спочатку був у захваті від їх смаку (зокрема, я маю на увазі вибір хліба). На відміну від звичного картонного смаку тих самих продуктів від Schär або подібних виробників, у мене раптом знову з’явився хліб із ситним смаком, зерна та соковите, легке тісто. Це збуджувало мене з самого початку. Потім, побачивши інформацію про вуглеводи на хлібі, спочатку я був абсолютно недовірливий: Наприклад, "міцний" хліб у 100 грамах містить лише 3,3 грама вуглеводів, що на відміну від безглютенового "сільського хліба" від Schär, тобто в 100 грамах 40 Грами вуглеводів, або для безглютенового багета від торгової марки Rewe (безкоштовно), який містить 58,3 грама вуглеводів у 100 грамах, є абсолютно незначним. Це схоже на всі хліби Panifactum.
Це дуже змінило та покращило рівень мого цукру в крові. Для кращого розуміння я наведу вам кілька коротких прикладів:
Коли я снідаю таким чином, моя крива рівня цукру в крові майже рівна, і у мене також значно нижча потреба в інсуліні для їжі (див. Рис. 111 мг/дл та 94 мг/дл).
І те, і інше є надзвичайно позитивними побічними ефектами дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка також працює з іншими продуктами з низьким вмістом вуглеводів, такими як горіховий пиріг «Паніфактум» (16,4 грама вуглеводів/100 грамів) або тісто для піци «Паніфактум» (11,5 грамів вуглеводів/100 грамів).
Підводячи підсумок, я можу сказати, що «відкриття» продуктів Panifactum LowCarb відкрило для мене абсолютно нові можливості. Більшість продуктів мають дуже свіжий, соковитий та різноманітний смак, особливо у порівнянні з відомими звичайними продуктами без глютену від таких відомих постачальників ринку, як Schär. Такі солодкі продукти, як горіховий пиріг, фруктові батончики тощо, абсолютно смачні та просто смачні. Особисто для мене лише суміш для випічки вафель має не такий смак, як я віддаю перевагу зернистим сортам ніж дрібним хлібам при виборі хліба. Однак у цілому продукти Panifactum дуже смачні, свіжі, соковиті та насичені смаком.
На питання, яке часто задають, чи є вони такими ж ситними, як "звичайна" їжа, я можу відповісти певним "так". Якщо я з’їм дві скибочки сільського хліба від Schär або дві скибки “ситного” хліба з Panifactum, для мене не має значення після насичення. Проте я помічаю, що після сільського хліба я відчуваю себе "більш громіздким", ніж після альтернативи LowCarb, так само, як я відчуваю себе набагато більш втомленим і "ситим" в обідній час після звичайної безглютенової піци, ніж після тіста для піци Panifactum LowCarb.
Крім того, з альтернативами LowCarb мені майже завжди вдається підтримувати рівень цукру в крові майже на прямій лінії, що приблизно відповідає рівню нецукрового діабету, а насправді неможливо при дієті з високим вмістом вуглеводів (див. Вище). Крім того, мені також потрібно набагато менше інсуліну, що в цілому має лише переваги.
Завдяки цим перевагам у лікуванні мого діабету, смачним і корисним безглютеновим альтернативам для моєї дієти, більш комфортному самопочуттю організму після їжі, меншому споживанню калорій, а також впевненості, що це робить щось добре для мого організму, я став абсолютним переможцем за останній рік Станьте шанувальником продуктів Panifactum LowCarb і рекомендуйте їх усім!
Продукція також дуже привабливо представлена і швидко відправляється. На жаль, досить високі ціни, як і на всі інші продукти без глютену, зумовлені меншою кількістю споживачів. Однак тут слід зазначити, що Panifactum насправді видає ваучер на суму 10% від загальної вартості придбання для наступного замовлення. Зрештою, це, звісно, також фінансове рішення, але, на мою думку, це точно варто для власного здоров’я.
Я хотів би подякувати команді Panifactum за люблячу та наполегливу працю та переконливі, продумані та просто смачні продукти!