З низьким вмістом жиру та зниженим вмістом цукру Наскільки корисні легкі продукти Знання - Штутгартер
З низьким вмістом жиру та зниженим вмістом цукру Наскільки корисні насправді легкі продукти?
Багато продуктів рекламують, що в них знижується вміст цукру або жиру. Але ви також економите калорії і стаєте здоровішими? Stiftung Warentest детальніше вивчив численні продукти.
Берлін - Вони рекламують із відбитком "на 30 відсотків менше цукру", вони мають менше жиру і з низьким вмістом жиру, або обіцяють "легку насолоду": За даними опитування Forsa, близько 20 відсотків німців часто вживають легкі продукти. Продукти здаються кориснішими за традиційні. Але чи справді це так?
Stiftung Warentest протестував 77 зразково відібраних легких продуктів з німецьких супермаркетів, таких як мюслі, маргарин, кетчуп та молочні продукти. Результат: Більшість продуктів виконують свої обіцянки, оскільки економлять багато жиру або цукру, а значна частина з них також заощаджує калорії. Але в кожному другому легкому продукті є щось інше: "Ви купуєте обіцяну економію за допомогою нездорових жирів, суперечливих підсолоджувачів або добавок, яких багато споживачів хочуть уникати", - пишуть автори Stiftung Warentest. Проблема полягає в тому, що цукор і жир рідко можна зменшити без заміни, а смак або текстура часто страждають.
Вміст калорій може бути таким же високим і в легкому продукті
Тому не важливо, щоб продукти зі зниженим вмістом жиру або цукру мали менше калорій, ніж звичайні продукти. Регламент ЄС точно визначає, що означає «світло» або «світло». За даними консультаційного центру споживачів, має бути точно вказано, що робить їжу «легкою» - наприклад, завдяки меншій кількості жиру. Тоді легкий продукт повинен містити щонайменше на 30 відсотків менше жиру, ніж аналогічний. Насправді це може означати, що калорійність їжі в легкому продукті така ж висока, як і в оригіналі. Виробники часто додають цукор в нежирну їжу для поліпшення смаку.
Тому Stiftung Warentest радить вам порівняти харчові таблиці стандарту та легкого продукту. Там можна прочитати вміст калорій. Тому що для того, щоб схуднути, слід зменшити загальне споживання калорій. Тут також перераховані несприятливі насичені жирні кислоти.
Іноді у продуктах є пальмовий жир, а часто і багато цукру
Наприклад, деякі легкі версії крем-крему містять пальмовий жир з великою кількістю насичених жирних кислот і часто такі добавки, як желатин. Stiftung Warentest рекомендує використовувати вершки під час приготування їжі та розбавляти їх молоком. Багато йогуртів рекламують, що вони зменшують жир, але тоді містять багато цукру. Автори тесту рекомендують усім, хто вживає натуральні молочні продукти без фруктів та ароматизаторів, уникнути цього.
За даними Stiftung Warentest, ви можете заощадити жир і калорії за допомогою котлет зі зниженим вмістом жиру, салямі, сиру або напівжирного маргарину. У деяких мюслі з низьким вмістом цукру частина цукру замінюється цільними зернами або мигдалем, тобто складними вуглеводами - це теж має сенс. Мед або сироп агави, навпаки, такі ж багаті цукром і калоріями, як і столовий цукор.