З правильною каструлею без збоїв
Правильна каструля як основа ідеального харчування
Перш ніж прийняти рішення про сковороду, вам слід чітко зрозуміти, для чого ви його будете використовувати. Тоді ви можете подумати про розмір каструлі: У світі каструль часто зустрічаються розміри від 18 до 45 см у діаметрі. Специфікація стосується верхнього краю каструлі, який не повинен бути меншим, ніж верхня поверхня печі. Звичайно, перевагою є придбання менших і більших сковорідок, щоб сковороду можна було пристосувати до їжі, яка смажиться.
Крім того, міцне зчеплення має важливе значення при смаженні. Звичайно, ніщо не повинно хитатися з міркувань безпеки. Гвинтові ручки можна легко знову затягнути. Дерев’яні та пластикові ручки не підходять для духовки, але на плиті вони не сильно нагріваються. Дно каструлі ніколи не повинно випирати назовні, інакше каструля рухатиметься занадто сильно на варильній панелі, і енергія буде витрачена даремно. Внутрішня кривизна, навпаки, непогана, оскільки дно випрямляється в спеку.
Залізні каструлі
Ці каструлі особливо підходять для високих температур. Однак потрібні міцні руки, оскільки вони досить важкі. Ви можете використовувати залізні каструлі, особливо для випікання та повільного пасіння. Вони вирізають найкращу фігуру на газовій плиті, так як дно каструлі легко деформується. Щоб залізний посуд не іржавів, після очищення натріть його невеликою кількістю олії. Також важливо, щоб ви чистили їх лише вологою ганчіркою або водою без миючих засобів. Найбільш інтенсивними в обслуговуванні є залізні каструлі без покриття, оскільки спочатку їх потрібно «смажити».
Алюмінієві каструлі
Ця муха особливо підходить для делікатних страв, таких як страви з риби та яєць. Більшість алюмінієвих сковорідок мають покриття. Однією з переваг є те, що каструлю можна легко мити в посудомийній машині.
Сковороди для гриля
Ці каструлі можна нагріти до особливо високої температури та оптимально зберігати тепло. Тому на такому сотейнику можна смажити стейки. На дні каструлі є жолобки, що означає, що смажена їжа не лежить безпосередньо на сковороді і має типові смужки. На сковородах для гриля потрібно значно менше жиру. Очищення можна проводити лише водою, миючим засобом та м’якою губкою.
Чавунні каструлі
Ця дуже міцна каструля дуже добре зберігає тепло і розподіляє тепло рівномірно. Тому їх використання є дуже енергозберігаючим, оскільки вони залишаються гарячими протягом тривалого часу навіть при низькій подачі тепла. Однак чавунні каструлі навіть важчі залізних. Перевага: чим більше ви використовуєте сковороду, тим кращі властивості смаження. На цій сковороді можна особливо добре приготувати рагу.
Каструлі з нержавіючої сталі
Ця надзвичайно міцна каструля не має покриття і тому є особливо міцною. М'ясо без паніровки можна ідеально обпалити на сковороді, смажена картопля стає чудово хрусткою. Однак ці каструлі не можуть також зберігати тепло, а також нерівномірно виділяти його. Щоб цього уникнути, можна використовувати багатошарову або сендвіч-підлогу. Вони мають серцевину, виготовлену з міді або алюмінію і, отже, кращу теплопровідність. Увага: У каструлях з нержавіючої сталі їжа швидко прилипає до дна каструлі! І цей тип сковорідки не підходить людям з важкою алергією на нікель. Однак вони практичні, оскільки їх легко мити в посудомийній машині.