З вуглеводів і ліпідів крові

Для того, щоб розділити ці два впливи, Рональд Краус та його команда розробили багатоетапне дослідження: На першій, тритижневій фазі, випробовувані отримували дієту з вмістом вуглеводів 26, 39 або 54 відсотки, за допомогою якої вони могли приблизно підтримувати свою вагу. На другому етапі кількість калорій значно зменшувалася протягом п’яти тижнів, тоді як вміст вуглеводів залишався незмінним, а на третьому етапі енергетичний вміст регулювали таким чином, щоб досягнута вага залишалася незмінною. Протягом усіх фаз дослідники неодноразово визначали показники крові у досліджуваних та контролювали їх вагу та план дієти.

крові

Після першої фази дослідники спостерігали значно більше зменшення шкідливих ліпідів у крові у учасників з найменшим вмістом вуглеводів у їх раціоні, ніж у групі з найвищим вмістом вуглеводів. Це не залежало від того, наскільки висока частка насичених жирів була в раціоні суб’єктів. Цей тип жиру також вважається фактором ризику високого рівня холестерину. Після другого етапу, який включав значну втрату ваги у всіх випробовуваних, позитивний ефект зниження вмісту вуглеводів вже не виявлявся, на думку дослідників.

Відповідно, як помірне зниження вуглеводів, так і значна втрата ваги впливають на рівень ліпідів у крові, але позитивні ефекти не можна поєднувати. Дослідники рекомендують кожному, хто не зменшує свою вагу, розробити план дієти зі зниженим вмістом вуглеводів. Натомість екстремальні норми, такі як дієта Аткінса, не рекомендуються через можливі ризики для здоров’я.