З Зірою
Зіра - рослина, будинок якого вважаєтьсяцентральною Азією та Єгиптом. Рослина є багаторічником і стало дуже популярним у національній кухні цих країн. Насіння цієї рослини використовують як пряність у кулінарії.
Спеція зіра дуже популярна у всьому світі. Він має особливий пиріг та пряний смак та аромат. При запіканні запах цири ще більше посилюється. У деяких країнах Азії цю пряність досі називають кмином.
Ціле насіння кмину зазвичай виготовляють у свіжому вигляді. Через свої антимікробні властивості цир часто додають у консервацію продуктів. У теплі страви цю приправу додають на початку приготування, щоб надати страві особливого смаку та смаку.
Застосування спецій
Як пряність зазвичай використовують два типи циру: перський цир (жовтуватий насіння, ароматний) і вишня (чорний і ароматний).
Найчастіше, звичайно, зиру використовують у кулінарії. Особливо при приготуванні плову або м’яса. Додайте до його страви цілком або молотком.
Також популярно використовувати цей вид приправи при консервуванні овочів. Крім того, кмин має сильні антибактеріальні властивості, тому його додають в кисломолочні продукти.
Наприклад, на кухнях народів Туреччини зира є невід’ємною частиною страв з баранини, квашеної капусти та баклажанів. В Узбекистані чорний кмин додають у салати, різні супи та борошняні вироби.
Деякі люди додають насіння кмину в чай, оскільки він має дуже хороший тонізуючий ефект. Вживання насіння кмину сприяє поліпшенню травлення та підвищенню апетиту.
Також можна використовувати насіння кмину місцево, оскільки воно має антисептичні властивості. При синцях, синцях та укусах комах це сприяє швидкому розсмоктуванню пухлин.
Звичайно, зиру в основному використовують як частину спецій до плову. У поєднанні з паприкою, куркумою та барбарисом ця страва узбецької кухні набуває чарівного смаку. Зіра в плові надає страві особливої пікантності, пікантності та ароматного аромату, п’янких думок. Спеція зіра - це чи не головне для плову, без якого ця страва буде виглядати не так, як повинно бути. Цю приправу можна додавати практично до будь-якого м’яса, щоб надати йому особливий смак і неповторний смак.
Застосування зири також використовується для приготування шашлику в природі. Нарешті, він здатний надати м’ясу певний «східний» смак і аромат, який значно посилюється при варінні м’яса на відкритому повітрі.
Коли спека на вулиці, і ви хочете з’їсти щось легке, найкраще додати кмин або додати кмин у салат для освіжаючого та тонізуючого ефекту.
Зіра - використання в кулінарії
Звичайно, найпоширеніше використання зири - у кулінарії. Як описано вище, додайте його майже до всіх страв і в супи, в салати, в різні соуси і особливо в плов та всі види м'яса.
Окрім насіння при варінні, виду спецій у порошку, додайте смак будь-якій страві. Спеції можуть отримати особливий горіховий запах під час смаження. Часто насіння кмину додають до сухих сумішей спецій, наприклад, як "каррі". Кмин на Сході обов’язково кладе все борошно в тістечка та хлібобулочні вироби.