За або проти кави для гурманів
Вихвалена покупцями кава для гурманів стала основним продуктом у багатьох ресторанах. Чи варто спокушатися ?
Втішне і розумне задоволення
Краще, ніж квадрат шоколаду або спекулю, кава для гурманів виявляється хорошим компромісом між десертом і кавою. Це дозволяє вам приємно закінчити трапезу, не переборщуючи з вершковим пирогом buxom! Цей дуже грайливий «міні-десерт» заповнює тягу до солодкого і дозволяє вам бути ситим, не додаючи занадто багато в рахунок калорій.
Різноманітні смаки на будь-який смак
Натхнена солодощами, які подають у ресторанах високої кухні, перевага кави для гурманів - три-чотири різні смаки та фактури (ви навіть можете залишити один із сусідом!). Міні-шоколадна помадка, невеликий крем-брюле, куля морозива або шакету, ці десерти у стилі міні-трапези часом відкривають приємні сюрпризи. Це може бути можливістю для кондитерів розважитися та розкрити всі свої таланти та творчі здібності.
Експрес-формула
Кава для гурманів також дозволяє швидше закінчити їжу, оскільки кава надходить одночасно з десертом. Основна перевага в нашому суспільстві, де все завжди йде швидше !
Обережно, пастка калорій !
Але кава для гурманів також може бути набагато калорійнішою, ніж ви можете подумати. Ці укуси, які витягують руки, можуть бути справжніми калорійними бомбами. Хоча ми наказали їм пропустити десерт і залишатися розумними, ці маленькі ласощі часом надто багаті. Ми вже не зголодніли до десерту, і в підсумку з’їли занадто багато !
Дуже хороша угода…. для рестораторів
Зіткнувшись із постійним зниженням замовлень на десерти, ресторани знайшли парад. Кава для гурманів дозволяє їм компенсувати цю осінь і збільшити свою прибуток. Рецепт дуже простий: ми пропонуємо вам три крихітні закуски та еспресо за надзвичайно високою ціною, яка перевищує ціну десерту в меню! І дуже часто кухарі економить на сировині, «переробляють» торти, вирізаючи міні-порції. Дуже соковита формула ...
Десерти рідко домашні
Включити у своє меню каву для гурманів тим вигідніше, оскільки пропоновані міні-десерти часто є промисловими. Здебільшого мигдальне печиво, міні-помадка або невеликі канелелі виходять прямо із заморожених, готових до вживання лотків. Професійні бренди (Metro, Coup de Pâtes) наповнені дуже привабливими пропозиціями за неперевершеними цінами. Шеф-кухареві потрібно лише розкласти солодощі на гарненькій тарілці, і, якщо він хоче створити ілюзію, додати трохи збитих вершків або фруктових кулі !
Зрештою, кава для гурманів може бути розумним вибором, якщо ми впевнені, що пропоновані продукти є домашніми (що непросто визначити), що вони не вибухають калорійність ... і що ціна залишається розумною.