Зелений чай підготовлений правильно Nestlé Nutrition Studio

Що відрізняє зелений чай від чорного

У 2010 році в Німеччині було випито близько 26 літрів чаю на душу населення. 77 відсотків споживаного напою - це чорний чай і лише 23 відсотки - зелений чай. Однак у багатьох країнах Азії п’ють більше зеленого чаю, ніж чорного. Чорний чай та зелений чай походять з тієї ж рослини, яка має ботанічну назву Camellia sinensis. Зелений чай виготовляється з висушених свіжих листя чайного куща. Перед прокатуванням їх обробляють парою або обсмажуванням. Чорний чай роблять, коли листя згортають або ріжуть після збору врожаю. Це призводить до ферментативної реакції - бродіння - і чай виробляє свій типовий колір та аромат. Настій із зеленого чаю легший, ніж із чорного, і характеризується досить гірким смаком.

підготовлений

Зелений чай: що в ньому?

Три чашки чаю вже покривають 17 відсотків рекомендованої добової кількості фтору, а дві чашки вже покривають більше половини рекомендованого споживання марганцю.

Інші цінні вітаміни та мінерали містяться лише в низьких концентраціях у зеленому чаї. Флавоноїди є одними з найцікавіших цінних інгредієнтів за кількістю. Ці речовини належать до вторинних рослинних речовин і складають приблизно від 30 до 34 відсотків сухої маси зеленого чаю. Флавоноїди є барвниками, вони містяться не тільки в зеленому та чорному чаї, але також у багатьох видах фруктів та овочів, наприклад, в яблуках та капусті.

Правильно підготовлений зелений чай

Зелений чай готується інакше, ніж чорний чай. Зазвичай його вливають з водою, яка становить лише від 65 до 75 градусів Цельсія. Щоб зелений чай мав оптимальний смак, він повинен крутитися від 30 секунд до декількох хвилин. Багато любителів зеленого чаю викидають перший настій і п’ють лише другий. Тоді це також менш гірко, оскільки більшість гірких речовин було видалено з чайного листя під час першої інфузії.

Потрібні подальші дослідження

Є неодноразові згадки про вплив зеленого чаю на здоров’я. Щоб бути впевненими, що ці ефекти виникають не тільки в пробірці, але й існують у людини, необхідні подальші дослідження.