За або проти закуски Рікардо
Ми їмо постійно, їмо скрізь, їмо занадто багато. Тож перекушуємо чи ні?
Так до закуски
У деяких випадках закуска насправді відповідає фізіологічним потребам. Це необхідно у випадку голоду після занадто легкого або неповного прийому їжі, коли з’являються такі симптоми: відсутність енергії, втрата концентрації уваги, порожній шлунок, іноді навіть головні болі та перепади настрою. Не ігноруйте ці сигнали свого тіла, ризикуючи порушити контроль над апетитом. Перекус також необхідний в очікуванні спортивного заняття або коли ви знаєте, що наступний прийом їжі затримається з тисячі і однієї причини.
Ні закуски
В інших випадках факт прийому їжі між прийомами їжі відповідає насамперед на психологічну потребу, стимульовану різними факторами: приємний запах або спокуслива реклама страви, стрес, нудьга, смуток ... Це іноді раптове бажання конкретної їжі (“ Я отримав чіпси для кетчупу! ") Запропонує нам їсти, хоча наше тіло не відчуває почуття голоду. Дуже часто закуска просто гризе без будь-якої реальної потреби. Потім його без потреби додають до калорій дня, збільшуючи ризик набору ваги протягом місяців.
Мода на 100 калорій
Це для того, щоб нам було краще сумління? Тим не менше, зараз багато продуктів доступні порціями по 100 калорій кожна. Тут ми говоримо не про фрукти, а про джерела жиру, цукру та солі, що продаються у вигляді печива, чіпсів, сухарів, цукерок, шоколадних цукерок, кексів, безалкогольних напоїв ... Нічого дуже поживного, щоб заповнити прогалину між ними., крім невеликого пакетика мигдалю та ще 100 калорійних попкорну, знайдених тут і там на полицях. Це не дивно, оскільки майже половина калорій, що вживаються між прийомами їжі (42%), надходять з продуктів, які не належать до жодної групи “Food Guide”. Це багато зайвих калорій.
Вигнати спокусу
Якщо випадкове ласощі займає своє місце в здоровому харчуванні, це стосується не шкідливої їжі, що вживається щодня. Американський професор на ім'я Брайан Вансінк, доктор маркетингу та директор лабораторії продуктів харчування та брендів Університету Корнелл у штаті Нью-Йорк, провів просте, але відкрите дослідження групи секретарів коледжів. Ті, у кого на столі стояла чаша шоколадних цукерок Kisses, їли більше маленьких шоколадних цукерок, ніж ті, чия миска знаходилася в двох метрах від робочого місця. Секретарі, у яких на столі були шоколадні цукерки, не тільки з’їли їх більше, вони також вважали, що з’їли їх менше. Насправді вони недооцінили споживання поцілунків на 63%!
Удома, щоб не піддаватися каструлі з морозивом або мішку з чіпсами, уникайте занадто частого придбання або навіть зберігайте їх подалі від себе (наприклад, у підвалі). Далеко від очей, далеко від серця ... і від руки! І не варто недооцінювати суму, яку ви споживете з часом.
Мегапорції: остерігайтеся!
Зв'язок між розміром порції та підвищеним ожирінням твердо встановлений протягом декількох років. Однак, чим більша порція, тим більше ви з’їсте: їжі на 30-50% більше. Навіть коли ми особливо не любимо їжу! Доказ? Цього разу команда доктора Вансінка розглянула 158 відвідувачів кінотеатру в Чикаго, яким у двох різних контейнерах подали однакову кількість «несвіжого» 10-денного попкорну. Ті, хто мав великий контейнер, їли на 61% більше, ніж ті, хто отримував менший формат, незважаючи на досить неприємний смак кукурудзи.
Те саме стосується футбольних фанатів. На вечорі Супербоулу перед грою студентів коледжів запросили, щоб допомогти собі необмежену кількість калорійних закусок (суміш чіп-кренделів, смажені горіхи) із двох фуршетів. На столі їжу подавали у двох великих 4-літрових мисках. З іншого боку, таку ж кількість їжі розподіляли між чотирма середніми мисками по 2 літри кожна. Студенти, які малювали з великих мисок, їли на 53% більше. Отже, концепція викривлення порцій виникає, коли перед великим блюдом споживач вважає за доцільне споживати більше їжі, навіть якщо остання має високу калорійність.
Як заповнити маленьку дірочку?
Що стосується часу перекусів, двома нашими союзниками є білки та клітковина. Білок допомагає стабілізувати рівень цукру (цукру в крові), підтримувати хороший рівень енергії та підтримує нас до наступного прийому їжі. Вони містяться в молочних продуктах, м’ясі та птиці, морепродуктах, яйцях, зернах, бобових, горіхах та насінні.
Клітковина збільшує обсяг їжі в шлунку і уповільнює спорожнення шлунка. Таким чином, вони сприяють ефекту ситості та контролю апетиту. Крім того, їжа, багата клітковиною, вимагає більше пережовування, тим самим сповільнюючи потік і кількість споживаної їжі. Вони містяться лише в рослинах: фрукти, овочі, горіхи, насіння, сухофрукти, бобові та цільнозернові продукти.
З іншого боку, якщо вам потрібно трохи з’їсти за 60 хвилин, що передують спортивній діяльності, то краще звернутися до легкої закуски, що забезпечує вуглеводи. Фруктовий йогурт, хороший ніжний батончик або банан - ось кілька прикладів.
4 переглянуті та вдосконалені закуски
Збої в електромережі вранці
Пончик і кава?
Візьміть замість цього:
Домашня здоба (забудьте про велику булочку, що купується в магазині) і півтора з половиною кафе au lait
У меншій: половина калорій і на 60% менше жиру
Бонус: кальцію і подвоїти білок
Солодкі закуски після вечері
Ніжна карамельна плитка?
Візьміть замість цього: грецький йогурт, заправлений медом або кленовим сиропом
Менше: багато добавок і в 6 разів менше жиру
Бонус: У 7 разів більше білка і кальцію
Тяга до солодкого
Жменя зизифуса і холодний чай?
Візьміть замість цього:
Жменя сушених ягід (вишні, журавлина, чорниця ...) та чашка зеленого чаю
Менше: майже половина калорій і на 20% менше цукру
Бонус: 1 порція фруктів і багато джерела клітковини
Тяга як аперитив
Мішок чіпсів?
Візьміть замість цього:
Міні-пакетик мікрохвильового попкорну з низьким вмістом жиру
У меншій: 25% збережених калорій і 65% менше жиру
Бонус: Вдвічі більше клітковини і 1 порція цільного зерна
Елен Лорендо
Захоплюючись їжею, здоров’ям та подорожами для гурманів, Елен любить ділитися своїми знахідками з широкою громадськістю. Випускниця дієтології (Монреальський університет) та епідеміології (Макгілл), вона працює у ЗМІ більше 25 років. На телебаченні вона співпрацює з Рікардо з 2005 року, щоб популяризувати свої знання з добрим гумором, яким ми її знаємо. На радіо Елен також співпрацює щочетверга в програмі Bien dans son assiette (Ici Radio-Canada Première). Його також можна прочитати в журналі Ricardo. Щоб стежити за Елен у соціальних мережах:
Twitter: @Hlne_Laurendeau
Facebook: Хелен Лорендо Дієтолог
Коментарі
Софі С.
Я погоджуюсь, що важливо їсти між прийомами їжі невелику поживну закуску саме для того, щоб бути повною перед їжею, таким чином уникаючи переїдання їжі та піддаючись занадто жирній або занадто солодкій їжі.
ФРАНЦІНА С.
якщо ми їмо хорошу, збалансовану їжу, ми повинні мати можливість почекати до наступного прийому їжі, якщо не потрібно робити важких дій. Ми весь час їли занадто багато.
Оцініть цю статтю
Увійдіть, щоб оцінити цю статтю та написати свої коментарі!