За допомогою Etoilés & Solidaires французькі кухарі борються з недоїданням
6 липня асоціація Etoilés & Solidaires організувала унікальну гастрономічну та солідарну операцію за підтримки виробництва Top Chef (M6).
Бенефіціари: 80 ізольованих людей похилого віку, а потім асоціація Les Petits Frères des Pauvres. Завдяки цій винятковій операції вони змогли скуштувати вишукані страви, приготовані найбільшими французькими кухарями.
Вісім шеф-кухарів, усі колишні кандидати шоу "Найкращі шеф-кухарі", щедро та талантливо віддали свої зусилля цій ініціативі: П'єр Санг, Денні Імбрузі, Морі Сацко, Джастін Пілузо, Джанмарко Горні, Йоні Саада, Адрієн Кашо, Алексіс Браконьє.
Завдяки Etoilés & Solidaires вони приготували корисні та смачні меню на радість наших ізольованих людей похилого віку.
Кожен кухар приготував десять смачних оригінальних страв. Учасники отримали карт-бланш, щоб поєднати задоволення та здоров'я !
Лікар Хафід Хальхол, референт-дієтолог з асоціації Etoilés & Solidaires, забезпечив задоволення харчових потреб.
Stars & Solidarity та Top Chef, партнерство для гурманів !
Це не перша подія, коли Etoiles & Solidaires та виробництво Top Chef співпрацюють навколо заходу на користь людей похилого віку.
У жовтні 2019 року асоціація організувала операцію «Шеф-кухарі протягом дня». Це кулінарний майстер-клас, який проводиться у наборі Top Chef. Він проводиться спільно з групою чудових кухарів, які готують для п’ятдесяти людей похилого віку в нестабільних ситуаціях.
У березні 2020 року Etoilés & Solidaires випустили на каналах групи M6 свій перший телевізійний ролик, присвячений справі старості.
Для цієї другої акції асоціація змогла адаптуватися до контексту охорони здоров’я Covid-19, щоб безпосередньо доносити зіркові страви до ізольованих літніх людей.
Про Etoilés & Solidaires
Зірки та солідарність, це асоціація, яка має на меті проводити солідарні, гастрономічні та радісні заходи, які допомагають боротися проти соціальної ізоляції людей похилого віку. Асоціація також прагне повідомити їх про харчування.
Étoilés et Solidaires проводить об’єднавчі ініціативи щодо солідарності, спільного використання та передачі інформації між колективом кухарів та "Кухарями на день".
Пробудження забутих або невизнаних талантів, передача їхнього ноу-хау, а також обмін порадами та креативність є основними складовими не надто звичайних дій асоціації.
Три запитання до Марі Гілуа, засновниці Зірки та солідарність.
Який вплив має соціальна ізоляція людей похилого віку на їх раціон ?
Соціальна ізоляція літніх людей може спричинити або погіршити недоїдання.
Тоді недоїдання збільшить соціальну ізоляцію, зменшить апетит і втратить почуття смаку.
Здоров’я та добробут літніх людей були двома важливими моментами для Étoilés & Solidaires.
Що може бути краще гастрономії для підвищення смаку та відновлення апетиту людей похилого віку в дружній обстановці, яка сприяє соціальним зв'язкам ?
Яку роль у вашій програмі відіграє доктор Хафід Халхол ?
Лікар Хафід ГАЛГОЛ, лікар-дієтолог та спонсор Étoiles & Solidaires бере участь у підвищенні обізнаності, передачі, навчанні та запобіганні здоров’ю та харчуванню людей похилого віку. Він підтверджує всі страви, приготовані кухарями під час заходів (видання "Chefs d'un jour", "Стіл наших людей похилого віку", "Шеф-кухарі доставляють наших людей похилого віку").
На заходах для людей похилого віку доктор Халхол створює веселу анімацію про вплив повноцінного харчування на здоров’я людей похилого віку.
Крім того, доктор Хафід Халхол написав нашу першу книгу, спеціально орієнтовану на людей похилого віку.
Лікар написав цю книгу "20 золотих правил здорового та щасливого старіння" для всіх людей похилого віку. Він пропонує їм прості та практичні поради. Є милі ілюстрації з відтінком гумору, які, безсумнівно, викличуть не одну посмішку старшого віку.
Як ви знаходите свої ідеї проекту ?
"Зірка і солідарність" - це асоціація, яку я заснував серцем та переконаннями !
Це солідарна та гастрономічна мобілізація, яка стала колективною пригодою з метою позитивного та радісного розвитку у справі наших ізольованих людей похилого віку.
Мій виклик: "Що зобов'язання на користь людей похилого віку стає дуже хорошою загальною мобілізацією, а отже, зобов'язанням ВСІХ. "
Протягом 12 років я використовую свій різноманітний професійний досвід у секторі старості. Я залучився до різних старших аудиторій. Активні, пенсіонери, з втратою автономії, пацієнти у відділеннях геріатричної та паліативної допомоги, залежні люди похилого віку, які отримують допомогу вдома або в EHPAD.
У мене було багато можливостей обмінятися з ними соціальними зв’язками, гастрономією, дієтологією та кулінарними семінарами:
➢ Перша потреба, яку визначили серед людей похилого віку, які насолоджуються гастрономією, - це зібратися та поділитися хвилиною добробуту, доброзичливості, розслабленості, щастя, суміші смаків чи навіть мистецтва. Насолоджуйтесь збалансованою, економічною, смачною та корисною їжею, беручи до уваги потреби у харчуванні для літньої людини.
➢ Вміти і мати “хочу” їсти. Через соціальну ізоляцію деяких людей похилого віку вони втратили звичку готувати прості та здорові страви. Наприклад, вивчіть забуті дії для зменшення втрати автономії.
➢ Їжа залишається необхідністю кожного сьогодні. Харчуватися здоровою їжею, а також знати, як варіювати їжу, враховуючи харчові потреби, не є простим завданням для людей похилого віку. Їх потреба полягає також у знанні: "як змінювати здорову, збалансовану, економічну та смачну їжу, одночасно дотримуючись харчових потреб" ?
Що є секретним компонентом Étoile & Solidaires, який зумів організувати стільки заходів та мобілізувати стільки кухарів та партнерів за такий короткий час? ?
Скажу коктейль з інгредієнтів !
Перш за все, бажання брати участь у справі солідарності, яке було мені на душі вже багато років. Боріться із соціальною ізоляцією наших людей похилого віку та допомагайте змінити погляд суспільства на старіння.
Згуртованість нашої команди, яка протягом останніх півтора року продовжувала зростати. Зараз ми налічуємо 23 члени STARS & SOLIDARITY.
Мобілізація різних суб’єктів, відданих нашій справі. Виняткові зустрічі з усіма гастрономічними професіоналами. Партнери солідарності, наші хрещені батьки, куми та посли. Не забуваючи, звичайно, наших старших, які змушують нас перевершити себе, щоб принести їм трохи щастя під час наших подій.
Сьогодні у нас є 100 кухарів (шеф-кухарі із зірками, міністерства фінансів, найкращі кухарі, кондитери), які підтримували або брали участь в одній чи кількох ініціативах, що поєднують солідарність та гастрономію з моменту створення нашої асоціації.