За допомогою веганської дієти ви набридли б набагато більше людей - WELT
Більше фруктів та овочів, менше м’яса: це може бути відповіддю на головну проблему в сільському господарстві
Джерело: фотоальянс/Френк Мей
Якби не було м’яса, можна було б нагодувати вдвічі більше людей, ніж зараз. Дослідження показує. Це було б рішенням для зростання чисельності населення - але в цьому є кришка.
Якби не було м’яса та інших продуктів тваринного походження, сільське господарство США могло б прогодувати вдвічі більше людей, ніж зараз. Це те, що підраховують ізраїльські вчені, що працюють з Роном Міло з Інституту науки Вейцмана в Реховоті в "Працях" Національної академії наук ("PNAS"). Німецький експерт вважає модель розрахунку дійсною, навіть якщо веганський спосіб життя не є доцільним для цілого населення за станом здоров'я.
Швидке зростання світового населення - за деякими прогнозами воно зросте майже до 10 мільярдів людей до 2050 року - створює проблеми для сільського господарства. Багато вчених вивчають, як можна більш ефективно годувати майбутні покоління. Основною проблемою є те, що дослідження показали, що від 30 до 40 відсотків їжі псується на шляху від виробника до споживача.
Цивільні права на тварин
Зараз Майло та його колеги розглянули ще одне питання: скільки більше їжі можна було б виробляти, якщо відмовитись від м’яса та продуктів тваринного походження? Для цього вони оцінили потреби у ресурсах для виробництва яловичини, свинини, курки, молочних продуктів та яєць.
Відповідно, витрати на яловичину найбільші: на площі, яка потрібна для чотирьох грамів яловичини, ви могли б виробляти 100 грамів рослинної їжі зі співставним вмістом білка та калорій. Дослідники вважають різницю в 96 грамів втратою через дієту. Ця втрата становить 90 відсотків для свинини, 75 відсотків для молочних продуктів, 50 відсотків для курятини та 40 відсотків для яєць.
З даних дослідники підраховують, що при переході на веганський спосіб життя в США можна було б прогодувати ще 350 мільйонів людей - при нинішньому населенні близько 323 мільйонів. Усі значення стосуються поточного стану сільського господарства; збільшення продуктивності не враховується. Це набагато більше, ніж втрати через зіпсовану їжу, пишуть автори: "Розрахунки, представлені тут, показують, що перевага рослинної дієти перед менш ефективною дієтою на тварині може потенційно нагодувати більше людей, ніж повна ліквідація звичайних втрат їжі".
Матін Каїм з Університету Геттінгена, який не брав участі у дослідженні, погоджується з авторами дослідження, що продукти тваринного походження споживають багато ресурсів. Він також не ставить під сумнів математичну модель дослідників. "Однак мета повного веганства не рекомендується", - підкреслює аграрний економіст. Гіпотрофія може спостерігатися особливо у групах високого ризику, таких як діти та вагітні жінки. Однак Каїм виступає за "значне зменшення споживання продуктів тваринного походження", особливо в країнах, де їдять багато м'яса.