За словами Джоеля Робушона ... Продукти! Тут усе є

джоеля

КОЖНА БЛЮДА, КОЖНЕ ВЕСІЛЛЯ, КОЖНА МІСЬКА ЗАЛЕЖИТЬ ОТ ПРОДУКЦІЇ

«Ці продукти, про які всі чули, - каже Джоел Робушон, - але які, як правило, ми не знаємо, як отримати найкраще. З ними справді починається будь-яке кулінарне творіння: по-перше, зрозуміти їх природно, зрозуміти їх суть, розшифрувати всі їх тонкощі, виявити спорідненість, з якої вийдуть шедеври кухні. "[1]

УРОК ГОТУВАННЯ 101 ... МАЙСТЕРОМ ЖОЛОМ РОБУШОНОМ

Вироби ... спочатку потрібно вивчити їх, щоб зрозуміти їх природно, зрозуміти їх суть, розшифрувати всі їх тонкощі. Потім вам доведеться порівнювати їх між собою, щоб виявити спорідненість, з якої вийдуть шедеври кухні.

Будь ласка, уважно прочитайте [2]

Керівництво-роздуми/Крістіан Латур ☺

Щоб зв’язати Крістіана Латура:

Перша версія цього тексту була опублікована 30 вересня 2011 року.

Примітки

[1] Уеллс Патрісія (1996). Робочий цех Джоела Робушона. Сокира.

[2] Увага - це ключ до того, як ми виконуємо будь-яке завдання.