За словами Ле Фігаро 1906 року, овоч уже спокусив болячки
АРХІВ FIGARO - 1 жовтня відзначається Всесвітній день вегетаріанства. Сьогодні такий спосіб харчування набирає дедалі більше прихильників. З 1906р Ле Фігаро детально розказав про переваги вегетаріанської дієти та шаленість вищого суспільства та інтелектуальних кіл.
Опубліковано 04.04.2016 о 19:20, оновлено 30.09.2018 о 18:17
Перегортаючи Le Figaro, можна прочитати слово вегетаріанець ще в 1888 році словами пронизаного іронією журналіста: «Ви знаєте хоча б по імені Société Végétarienne de Paris. Заснована для реформування харчування людини, вона має найвищі цілі: її метою є відродження людства. Згідно з його вченням, людина, яка буде їсти лише шпинат, швидко стане вищим за нещасний саркофаг, пройнятий забобонами пот-о-фей. Великі наслідки, малі причини. Саркофаги? Це ім’я, з яким вегетаріанці, ці овочеві фанатики, охрестили мерзенних єресіархів, які, як і ми з вами, розпущують свої шлунки першокласним ребром, яловичим рагу, сальмісом з вальдшнепа і навіть простим міротоном ".
"Ле Фігаро" також регулярно оголошує на своїх сторінках конференції Вегетаріанського товариства Франції, такі, як, наприклад, доктора Жуля Гранда на тему "Використання дієти в стані здоров'я та хвороб" у 1911 році. І не бракує ніколи також згадайте про міжнародний конгрес вегетаріанців в Англії.
Турбота про гігієну
Великим аргументом вегетаріанців того часу є насамперед аргументи гігієни та міцного здоров'я. На початку 20 століття цей рух був дещо менш поширеним у Франції. Тоді наші сусіди англійці, німці та швейцарці мають рекорд “рослинної їжі” за версією Le Figaro. Як анекдот, щоденник навіть повідомляє нам, що вегетаріанців дуже багато в Німеччині; з іншого боку, вегетаріанці - менше. Тому їм важко знайти жінку, чия “харчова релігія відповідає їхній”. Але проблема незабаром буде вирішена: "шлюбні агентства для вегетаріанців щойно відкрилися в кількох містах Німеччини!".
У 1906 році Парізетт, співробітник Le Figaro, яка спеціалізується на світських питаннях, пояснює цей рух, який починає набирати обертів, і каже нам, що "вона беззастережно схвалює" такий вибір їжі та способу життя.
У партнерстві з RetroNews, прес-сайтом BnF
Хроніка "La vie de Paris", опублікована в "Фігаро" 15 квітня 1906 року
Вегетаріанство та вегеталізм
Хто сьогодні не має своєї "дієти", яку слід дотримуватися, в той час, коли з поважних причин гігієнічні проблеми набули значного значення?
Серед рекомендованих методів, мало таких модних, як вегетаріанство і навіть веганство. Принаймні тимчасово, лікарі подають на нього більшість своїх пацієнтів. У Німеччині, особливо в Англії, прогрес цієї системи зростає з кожним днем; в Америці деякі практики навіть виліковують організм із коротким періодом абсолютного голодування.
Вегетаріанство набирає своїх бажаючих послідовників переважно з вищого суспільства [. ], натовп стійкий.
Слід зазначити, що вегетаріанство набирає своїх добровільних послідовників переважно з вищого суспільства або з інтелектуальних кіл. Натовп стійкий; вона уявляє, що вилучення з раціону м’яса та риби засудило б людей харчуватися травою та корінням. Вона забуває, що Церква, прописавши стільки благодійних "мізерних", надала начальникам засоби для досягнення тріумфу.
І якщо вегетаріанство насправді трохи суворе, і це забороняючи масло, яйця, молоко, сир, воно також майже повністю засуджує приготування їжі та приготування їжі, - більш усміхнене веганство, вже може запропонувати нашій обжерливості кулінарну книгу, що містить вісімсот і п’ятдесят рецептів! . І це лише початок.
Вегетаріанці приймають і культивують елегантний гріх обжерливості. Вороги доктрини, боячись побачити, як страждає торгівля революцією в харчових звичках, можуть бути заспокоєні. Як тільки кулінарне мистецтво захоче застосувати свої "переваги", як сказав би де Монтеск'ю, до вегетаріанських столів, Гурмани знайдуть формулу самозагуби в вишуканих меню.
Вже деякі привозять свою олію, овочі та фрукти з країн походження.
Назріває сприятлива для сільського господарства революція. Нарешті, вино реабілітоване, оскільки воно рослинного походження.
Вегетаріанська дієта. не має за основу, як нерозумно вважає, єдине живлення рослин.
Вегетаріанська дієта, дуже рясна, дуже суттєва, не має за основу, як нерозумно вважає, єдиного рослинного раціону. Етимологія слова така: vegetare, що в перекладі з латинської означає рости, рости, рости.
Ми стаємо послідовниками цього принципу добровільно, без дотримання будь-яких лікарських приписів, філософськими міркуваннями, як стали Леонардо да Вінчі, Ньютон, Мікеланджело - які в кінці життя жили лише хлібом та вином - Вагнер, Толстой - вегетаріанець протягом тридцяти років - Елісей Реклю * та багато інших, які не були точно ослабленими мізками.
Сьогодні багато жінок підкоряються цьому правилу, не поклоняючись своїй красі - адже шкіра, волосся, зуби, м’язи, що захищають від ожиріння, все, що остаточно підтримує та зберігає молодість, зобов'язане її знищенню зловживанням м'ясом.
У Парижі, саме в цей момент, ми вважаємо серед апостолів вегетаріанства принца Павла Трубецького **, його брата та його сина, які стали такими від жаху вбивства тварин, надією на соціальне відродження.
Той, хто не їсть м’ясо, завжди солодший за м’ясоїдного. Це теософ, гуманітар, той, хто живе духом.
Той, хто не їсть м’ясо, завжди солодший за м’ясоїдного. Це теософ, гуманітар, той, хто живе духом. Принц ставить свій чудовий талант скульптора на службу справі, яку він захищає.
Маркіза д'Англсі посідає перше місце серед відданих, які беруть приклад. Його стіл, один із найвишуканіших там, - це найбільш промовиста проповідь на користь можливості вегетаріанської розкоші.
[. ] Найзатятіший, найоригінальніший з усіх послідовників Чарльз Кастеллані***, художник панорами, який слідував за полковником Маршаном до Конго. Він здивував навіть своїх колишніх супутників в Африці своєю бадьорістю, своїм справжнім "омолодженням", добре зробленим, щоб вразити тих, хто бачив його пригніченого там жаром. Крім того, його прозелітизація призводить до багатьох перетворень. Ми запевняємо, що Полковник Баратьє, Місіс Ролл, Пані Сігрісте дружина імператорського живописця, Місіс Ернест Джудет, були підкорені його вірою.
Серед відомих вегетаріанців ми все ще називаємо Моріс Бушор, Dampt скульптор, міс Брансвік, місіс Аделіна Патті можна було б запевнити нещодавнього наверненого. Нарешті лікарі тих, хто не обмежується лише призначенням вегетаріанства, але доблесно практикує його, надзвичайно багато. Серед тих, чия особистість повертається до мене в пам’яті, я можу процитувати чарівну лікарю пані Сосновську, лікаря Тієрі де Мартель, сина духовного Гіпа; Доктори Девільєр, Ерк та всі, про кого я шкодую, що не знали, бо. Я схвалюю їх від усієї душі.
* Елізе Реклю (1830-1905) - географ, анархіст та еколог.
** Скульптор Павла Трубецького (1866-1938) на прізвисько «Російський Роден».
*** Чарльз Кастеллані (1838-1913) живописець, що спеціалізується на великих форматах, і публіцист.