Заборона веганів у найбільшому в Баварії закладі терапії розладів харчової поведінки (ANAD e
Тривожну тенденцію можна спостерігати в Німеччині: у дівчаток і хлопчиків дедалі раніше виникають розлади харчової поведінки - пацієнти терапевтичних закладів стають все молодшими та молодшими, середній вік у багатьох лікарнях становить близько 14 років. Причини такого розвитку є складними: на додаток до численних тенденцій, що поглинають їжу, таких як низьковуглеводні, палео, веганські та «класичні» дієти, фактори, що викликають розлади харчової поведінки, в центрі уваги як тиску на схуднення у групі однолітків, так і надмірних «батьків вертольотів». Андреас Шнебель *, психотерапевт і терапевтичний директор одного з найбільших терапевтичних закладів для розладів харчової поведінки (ANAD eV), член правління Федеральної асоціації розладів харчування та Уве Ноп, дієтолог та автор книги про дитяче харчування ** досягають суті причин та намічають шляхи вирішення здорової (харчової) поведінки Діти та підлітки, які можуть запобігти порушенням харчування.
Чому у дівчат особливо раніше і раніше виникають розлади харчової поведінки?
Шнебель: Розлади харчування є багатофакторними. Це означає, що існує не просто одна причина, а складна взаємодія різних причин. Окрім біологічних, сімейних та індивідуальних причин, я особливо хотів би вказати на соціально-культурні причини. Анорексія також є відображенням сучасного суспільства. Дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я показало в 2012 році, що більше половини дівчат віком від 13 до 15 років почуваються надто товстими - і, на мій досвід, сьогодні ця кількість, ймовірно, буде ще більшою. Будучи стрункими, спортивними та ідеальними - це частина способу життя. Навіть у початковій школі дівчата стикаються з дієтами на дитячому майданчику.
Дієта - це «головний препарат при харчових розладах» - чи можете ви це пояснити?
Шнебель: Рішення сісти на дієту означає постійне вирішення питань отримання їжі, їжі та підрахунку калорій. Їжа класифікується на "дозволену" та "заборонену" їжу. Значна втрата ваги може наступити швидко. Короткострокове почуття досягнень велике, в довгостроковій перспективі контроль над споживанням їжі може визначити все повсякденне життя, і шлях до розладу харчової поведінки зрозумілий. У моїй практиці пацієнти часто повідомляють: "... і тоді ти худнеш і вже не можеш зупинитися ...". Що ще гірше, втрата ваги неодноразово радіє в суспільстві. Батьки попереджають своїх дітей про алкоголь, нікотин і наркотики, але коли дочка починає дієту, соціальне коло часто аплодує.
Які чинники запуску в даний час все ще в центрі уваги?
Шнебель: ЗМІ несуть велику відповідальність. Такі програми, як "Germanys Next Top Model" відображають неправильний образ тіла. Якщо врахувати, що лише кожна з 40 000 жінок має фізичні виміри моделі, то стає зрозумілим, які нереальні повідомлення передають ці програми. Нові тенденції до тіла, такі як "міст бікіні" або "розрив стегон", швидко поширюються серед молоді за допомогою соціальних мереж, таких як Instagram та YouTube. Досконалість і контроль, ці слова є постійними супутниками дівчат на шляху до розладу харчування.
Який вплив справляє міф про «покоління товстих дітей»?
Кноп: Повсюдна пропаганда того, що діти товстіють і товстіють, змушує батьків, що перестають обережно боятися, що їхня дитина також може товстіти через "неправильну" дієту. Але не тільки цей страх перед неправильною їжею є науково невиправданим, нинішня статистика ваги також виявляє зовсім іншу картину: у Німеччині майже три чверті дітей вважаються нормальною вагою і лише 3 - 8 відсотків, залежно від вікової групи та соціального класу, страждають ожирінням. Те, що мало хто знає: У цій країні близько 10 відсотків дітей з недостатньою вагою є навіть худіших, ніж товсті діти (IDEFICS/KiGGS). Останні дані AOK від вересня цього року показують, що частка дітей та підлітків, які не страждають ожирінням, на північному сході республіки становить 94,1 відсотка [1]. Крім того, з початку тисячоліть не спостерігалося загального збільшення рівня ожиріння дітей. «Покоління товстих дітей» - це не що інше, як постфактумний фільтр-міхур - і ця цілеспрямована дезінформація також сприяє тому, що «сприйнята надмірна вага» викликає у нащадків більше проблем, ніж фактичні кіло.
Яку роль відіграють «батьки вертольота»?
Шнебель: Батьки відіграють важливу роль в особистісному розвитку своїх дітей. Так звані "батьки вертольотів" хочуть контролювати і вдосконалювати життя своїх дітей. Всі життєві перешкоди зняті. Звичайно, споживання їжі вашими дітьми приділяється особливій увазі. Батьки вирішують, що, коли і скільки можна їсти. Є батьки, які створюють враження, що хотіли б попередньо пережовувати їжу своїх дітей. Ця нав'язлива потреба у всьому контролювати також може призвести до розладу харчування у дітей. Діти також повинні вміти власноруч переживати їжу!
Ключове слово "здорове харчування"? Який вплив численні стилі, що харчуються краще, такі як веганський, низьковуглеводний чи палео, мають на ваших пацієнтів?
Шнебель: Молоді люди, схоже, особливо сприйнятливі до нових харчових тенденцій. Подібно цунамі, кожні кілька місяців через соціальні мережі котиться нова тенденція. Обіцянка та пов’язана з нею надія завжди однакові: красива, струнка, підтягнута, здорова та екологічно сумісна. Однак усі ці обіцянки здаються дуже сумнівними.
Чи існують наукові докази щодо "здорового харчування" та тенденцій, що харчуються краще?
Кноп: Безумовно - ні. Немає жодних доказів здорової їжі чи нездорової дієти - не кажучи вже про те, що веганські страви, палео або вуглеводи з низьким вмістом вуглеводів роблять вас здоровішими та стрункішими. Все вигадане. Дієтологічні дослідження надзвичайно обмежені за своєю інформативною цінністю, тому слід чітко заявити, що нічого не сталося, крім гіпотез. Правила здорового харчування такі ж надійні, як читання скляної кульки або кавової гущі.
Чому вашим пацієнтам заборонено їсти веганське в ANAD e.V.?
Батьки також повинні боятися солодощів, фаст-фудів та "нездорової їжі"?
Кноп: Ні, для цього немає наукових підстав. Майже одночасно дві поточні публікації, вільні від конфлікту інтересів та зовнішнього фінансування, США [2] та Уельсу [3], незалежно одна від одної, дали однаковий результат: немає статистично значущої залежності між масою тіла дітей та дієтою. Дослідники досліджували споживання цукристих безалкогольних напоїв, солодощів, фаст-фуду, а також фруктів та овочів. Сучасні дослідження підтверджують численні публікації, які вже з'явилися [i.a. 4-6] і ще раз поясніть: формула страху, яку розповсюджують ідеологи з питань харчування "газована вода, солодощі та фаст-фуд роблять дітей товстими", не є найменш стійкою з наукової точки зору - навіть не існує послідовних співвідношень (статистичних зв'язків), не кажучи вже про причинно-наслідкові зв'язки (причина Доказ ефекту).
Яка дієта найкраще запобігає порушенням харчування?
Knop: Не існує конкретних продуктів харчування та дієт. Існує стільки здорових дієт, скільки є дітей - адже: Кожна дитина не відрізняється. Важливий індивідуальний підхід: діти повинні вміти їсти те, що їм подобається і що вони можуть терпіти. Вони повинні слухати своє тіло і їсти їх із задоволенням. Якщо їм подобається їсти і з нетерпінням чекають і насолоджуються спільною їжею, то батьки створили хорошу основу для інтуїтивної, здорової харчової поведінки, яка може запобігти харчовим розладам.
Які загальні рекомендації корисні для профілактики розладів харчування у дітей та підлітків?
Шнебель: "Здорове" сімейне життя: це означає виховання дітей у сильних та впевнених у собі особистостях. »Такий, який ти є - такий ти чудовий!» Діти повинні навчитися, що в житті можуть бути невдачі. Культурі "невдача також дозволена або досконала не завжди повинна бути доброю" слід відвести певний простір у нашому суспільстві. Підтримуйте зв’язок зі своїми дітьми та отримуйте допомогу, якщо у вас виникли запитання, страхи чи невизначеності. Постарайтеся бути хорошим зразком для наслідування своїх дітей.
На що слід звертати увагу батькам, годуючи своїх дітей, щоб вони виробили здорові від природи звички харчування?
Knop: пізнайте почуття вашої дитини. Коли воно голодне, коли воно сите, наскільки добре воно почувається після їжі? Чим краще ви знаєте свою дитину, тим краще ви розумієте її харчові звички - і тим краще ви можете забезпечити її тим, що їм насправді потрібно. Дайте дитині те, що він любить їсти. Нічого не забороняти, все дозволено. Ідеально: один день на тиждень стає "тестовим днем". Як маленький ритуал, у цей день завжди є новий, свіжий кулінарний досвід. Запропонуйте своїй дитині різноманітність і продемонструйте, що їжа - це щось дуже гарне, чого не потрібно боятися. Ви також можете залучити свою дитину до підготовки та підготовки, дозволити їй рубати, готувати та накривати стіл.
* Андреас Шнебель є кваліфікованим психологом, психотерапевтом, керуючим директором та співзасновником ANAD e.V. Центр розладів харчування в Мюнхені та голова правління Федеральної асоціації розладів харчування e.V.
Інше інтерв'ю: DER STANDARD (A) "Розлад харчової поведінки завжди слід розглядати як систему"
електронною поштою: [email protected] | телефон: 089-219973-0
** Уве Ноп є дієтологом і автором, який пише у своїй нинішній книзі «ДОБРО, ІСС БУДЕ ... DIR SCHMECKT! забезпечує наукове розв’язання казок про здорове харчування дітей.