Забруднені ІРХ харчові продукти на основі злаків є фактором ризику
Дослідники вперше показують, що мікотоксин дезоксиніваленол, який іноді міститься у зернових культурах та продуктах на основі круп, збільшує ризик хронічного запального захворювання кишечника.
Опубліковано 08.07.2020 о 10:30
Дезоксиніваленол мікотоксин, який можна знайти в продуктах на основі злаків, збільшує ризик хронічного запального захворювання кишечника
У щурів, яких годували цим видом забруднених продуктів, "індукція коліту мала місце протягом четвертого тижня"
У Франції у 2018 році 166 500 людей хворіли на хворобу Крона або виразковий коліт
Хронічна запальна хвороба кишечника (ВЗК) - це група хвороби Крона та виразкового коліту, що характеризуються запаленням та виразкою кишкової стінки через надмірно активну травну імунну систему, іноді для боротьби з певними забруднювачами їжі.
За даними групи дослідників з Інре та Інженерної школи Пурпана, "зростає вплив мікотоксину дезоксиніваленолу, який найчастіше зустрічається у злаках та продуктах на основі круп, ризик хронічного запального захворювання кишечника і посилює його симптоми ”. Їх роботи опубліковані в журналі Archives of Toxicology.
Потенційна токсичність продуктів на основі зернових
Мікотоксини - це токсини, що виробляються грибами, і їх можна знайти в різноманітних продуктах на основі зерна, таких як борошно, хліб або макарони, йдеться в повідомленні дослідників. «Серед них дезоксиніваленол (ДОН), вироблений прес-формами типу фузаріум, є одним із найпоширеніших забруднювачів їжі». Вперше вплив дезоксиніваленолу на кишечник вивчали на щурах.
Протягом 4 тижнів гризунів годували їжею, зараженою низькими дозами дезоксиніваленолу, позбавленого гострої токсичності: "Індукція коліту відбулася протягом четвертого тижня", повідомляють дослідники. Таким чином, симптоми щурів, у яких розвивається запальна хвороба кишечника та піддаються дії їжі дезоксиніваленолом, розвивалися швидше та інтенсивніше.
У цих гризунів дослідники спостерігали "збільшення втрати ваги, сильніше запалення стінок кишечника та значне збільшення кількості ентеробактерій у мікробіоті".
ВЗК у Франції
"Ці результати показують, що дезоксиніваленол, один з найпоширеніших забруднювачів їжі в зернових і продуктах на основі круп, є фактором ризику розвитку запальних захворювань кишечника", - підсумовують дослідники. Однак необхідні додаткові дослідження "для оцінки цих ефектів на людину для того, щоб сформулювати дієтичні поради для пацієнтів із ВЗК".
За даними Національної обсерваторії IBD, у Франції у 2018 році хворобою Крона або виразковим колітом постраждали 166 500 людей проти 156 130 у 2016 році та 150 480 у 2015 році. Вважається, що 56% пацієнтів - чоловіки та 44% жінок.
Серія план раку
"МРТ простати - це революція"
Хвороба Альцгеймера: "вузли" в мозку, що викликають захворювання ?
Як «бактерія вампіра» допомагає боротися з інфекціями сечовивідних шляхів
Травматична амнезія, скарифікації, спроби самогубства: некрасивий опис жертви інцесту