Зацукровані помідори Денні Імбруїзі

Овочевий аперитив

денні

Подорожувати - це також відкривати для себе кухню, їжу та делікатеси з інших країн. Ми всі більше і більше любимо кулінарні відкриття під час подорожей, і я бачу вибух гастрольних турів по всьому світу, а саме екскурсії для гурманів. Якби у мене було трохи більше часу, я б також хотів познайомити туристів з Бордо з точки зору кухні, барів чи ресторанів, але ось воно, дні мають лише 24 години, моя бідна Люсетта.

Які стосунки з томатний конфі Ви дивуєтесь, трохи спантеличені цією цією піапією ?

Ну, кілька тижнів тому я мав нагоду взяти участь у гурманській поїздці до Італії, організованій Jet Tours. У програмі перебування відкриття Великих італійських озер с Денні Імбруазі, колишній шеф-кухар, а особливо кухар і власник ресторану Іда в Парижі.

Це було чудово, я вже вам про це говорив. Під час спілкування з Денні під час перебування, коли я запитав його, що викликало у нього бажання готувати свою професію (його батько відповів), він сказав мені, що першим рецептом, який він зрозумів у підлітковому віці, були цукати з помідорами. І це ЙОГО рецепт, який я пропоную вам сьогодні. Захоплення !

Помідори Даттеріно Сицилія

  • 40 помідориdatterino
  • 1 головачасник розділити на 2
  • 2 столові ложки цукрової пудри
  • 4 столові ложкиоливкова олія
  • 2 великі щіпки солі
  • 4 гілки чебрець або розмарин

Наріжте шкірку помідорів (а не м’якоть) на тій частині, яка протилежна квітконосу. Потім занурте їх на 10 секунд у окріп і зніміть шкіру.

Потім розділіть їх навпіл і покладіть на деко.

Полити оливковою олією, посипати цукровою пудрою, сіллю. Додайте головку часнику, розрізану на 2.

Випікайте в духовці, розігрітій до 90 ° C, обертаючись нагріванням, протягом 3 годин варіння. Готово.

Фокус Денні: Для приготування неймовірно смачного томатного соусу просто змішайте все після приготування.

Якщо ви тоді хочете зберегти ці помідори в олії, я посилаю вас сюди: сушені помідори (цукати) в оливковій олії (натисніть).

Ізола-Мадре - Борромські острови - озеро Маджоре

: Я не знімав шкіру, бо був лінивим. Але краще це зробити.