Загадка жирніше, оливкова олія, масло або вершки Мистецтво їсти
Блог Аріани Грумбах, дієтолога гурману в Парижі
Купіть мою книгу
Інформаційний бюлетень
Категорії
- Діяльність, ЗМІ, читання.
- З боку їжі
- Основи
- Слово клієнтам/слово гурманам
- Хвилинка для гурманів
- Благополуччя без дієти
- Способи повноцінного харчування
- Гурманські задоволення
- Ресторани та покупки
Останні примітки
Архіви
- 2018-02
- 2018-01
- 2017-12
- 2017-11
- 2017-10
- 2017-09
- 2017-08
- 2017-07
- 2017-06
- 2017-05
- Усі архіви
Популярні теги
- жадібний дієтолог
- обжерливість
- схуднення
- дієтичний
- харчування
- приготовлений
- Японія
- Японська кухня
- овочі
- їжа
22.08.2012
Загадка: жирніше, оливкова олія, масло або вершки ?
Багато людей страждають від фобії вершкового масла, виключають його зі свого раціону або звертаються до особливо несмачного нежирного масла. Або вони почуваються страшенно винними, коли готують телячу котлету з кремом. Інші їдять салат без приправи. Але є й такі, які вживають оливкову олію, не думаючи, що воно жирне, бо кажуть собі, що воно корисне для здоров’я.
Отже, у всьому цьому, що жирніше? Дайте їм їх відсоток жиру, перш ніж дивитись на результат під фотографією:
Вершкове масло - Важкі вершки - Оливкова олія
Важкі вершки 35%/масло 82%/оливкова олія 100%
Не будемо боятися масла, давайте його їсти розумно і гарний хрусткий хліб, намазаний справжнім маслом, хіба це не дивно? І не бійтеся час від часу вершкового соусу або гілочки Шантільї на десерті, він такий гладкий !
І якщо ви не бачили шоколадної загадки, вона тут.
08:30 Опубліковано в Добробут без дієти, З боку їжі | Постійне посилання | Коментарі (21) | Теги: жир, масло, олія, вершки, ліпіди, харчові вірування | | Facebook | | Друкувати
Коментарі
Днями я купив найдешевше вершкове масло у відділі, і ми виявили, що йому бракує смаку. Накладка була біла і мала молочний вигляд. Перевіряючи упаковку, це було вершкове масло на 60%. Оскільки у мене все ще було трохи вершкового масла з попередньої тарілки, я зміг перевірити, чи була різниця більше 20%. Ну це не добре;)
Що стосується вершків, це те саме. Цей має 15% жиру, схожий на сир !
Автор: Естелекалім | 22.08.2012
Як добрий нормандець, я продовжую стверджувати, що приготування з вершками набагато менше жиру, ніж приготування з олією. Ну, я ігнорую той факт, що ми не вкладаємо однакову суму. Але якщо ми вже не можемо бути недобросовісними, куди нам діватися?.
З іншого боку, салат без приправи в домашніх умовах трапляється часто. Перш за все тому, що нам подобається салат. Насправді діти їдять листя салату, як чіпси. Беручи їх рукою. Потискаючи їх у салатниці. І навіть коли вони на своїй тарілці, вони їх їдять пальцями. Тож раптом ми не заправляємо салатник. Кожен допомагає собі і їсть, як хоче, приправляє, як хоче, чи ні. Очевидно, це завжди трохи дивує людей, коли наші 3 монстри їдять стільки салату ("і без жодного соусу!") Але це так. Ми не збираємось їм заважати!;)
Написав: Virginie | 22.08.2012
Я не прихильник готувати з маслом або готувати з вершками. Я купався на кухні з оливковою олією з самого раннього віку (оливкова олія - це сімейна справа) і продовжував, бо справді це корисно для здоров'я та смаку. Але в сім'ї це правда, що деякі під виглядом міцного здоров'я вибачають жир.
Як поважаючий себе гурман, я можу погодитися лише з вашою статтею. Так, оливкова олія (але також волоський, горіховий, ріпаковий, зародки пшениці.) Щодня корисна для вашого здоров’я (за умови, що її спочатку холодно віджимають), але хороший тост, змащений маслом, не шкодить. Масло має навіть певні харчові переваги, якщо його приймати з сирим молоком. А крем Isigny, наповнений жиром, все ще має інший смак, ніж 18% рідкі вершки. жирне:/Тому, як завжди, краще їсти менше, але якісніше, ніж погано чи легко щодня.
Автор: Princesse Microbe | 22.08.2012
добре прочитати подібну статтю. Я більше не хочу відчувати провину щодо дієтичних виступів, я хочу, перш за все, отримувати задоволення. Дякую.
Написав: Teparlerdemavie | 22.08.2012
Поїтевіне від моєї матері, бретонське від мого батька, вершкове масло по-сімейному.
З іншого боку, за смаком я не особливо люблю готувати з маслом, але я із задоволенням додаю свіже масло до своїх овочів. Я смажу їжу час від часу, як кухарі в олійно-масляній суміші. Не ревнує
Демонізація масла та пахощів оливкової олії глибоко дратувала їх надлишок
Коротше кажучи, для мене справжнє покарання - ковтати маргарин, щоб допомогти дієті проти холестерину.
це також сім'я, я б залишив це своїм батькам.
бригітка
www.Brigitteathome.com
Автор: brigitte | 22.08.2012
Коротше: кожен жир у певний час, кожен приносить щось, щоб розважитися, але без перебільшення = харчуватися збалансовано, ні ?
Написання: відповідні точки | 22.08.2012
@Estellecalim о так, хай живе справжнє масло та справжні вершки для задоволення смаку, без надлишку звичайно !
@Virginia - це справді питання кількості та питання смаку, часто пов’язане із сімейними традиціями. І добре зроблено за те, що ви подарували смак салату своїм дітям для задоволення та не з обов’язку !
@princessemicrobe цілком, як було сказано вище, хай живе смак хороших продуктів. І коли це добре, і ви насолоджуєтесь, не потрібно великих кількостей !
@teparlerdemavie дякую, що прочитали мене, і раді, якщо це допоможе їсти все без провини !
@brigitte мені теж, мені особливо подобається сире масло. І я зрозумів, що я пропустив тут маргарин, настільки це не є частиною мого смакового ландшафту! Вибачте за тих, хто його споживає. FYI, такий же% жиру, як масло.
@matchingpoints абсолютно, хороший підсумок !
Автор: Аріана | 22.08.2012
Я ні Аріан маргарин не є частиною мого всесвіту, але в даний час я пробую "антихолестериновий" маргарин юк юк юк, не впевнений, що протримаюся в довгостроковій перспективі.
Бріжит
www.brigitteathome.com
Автор: brigitte | 22.08.2012
@brigitte, коли у вас трохи занадто багато холестерину, краще переглянути свій раціон, ніж купувати так звані антихолестеринові продукти !
Автор: Аріана | 22.08.2012
погодьтеся з вами, Аріане, це був тест, щоб побачити, оскільки вони обіцяють - 10%. в моєму випадку, на жаль, дієта чи ні, моє тіло це робить, важка сімейна історія, яка вже тривалий час перебуває на лікуванні, я хотів спробувати уникнути посилення лікування, але це трохи втрачена причина.
Все одно дякую за вашу пораду.
Бріжит
www.brigitteathome.com
Автор: brigitte | 22.08.2012
@brigitte Я не вдавався в подробиці, але насправді, коли це сім'я, це, як правило, радше лікування, але привіт, це завжди цікаво перевірити.
Автор: Аріана | 23.08.2012
Я знав відповіді, тому що кілька днів тому вранці на місцевому радіо про це говорив дієтолог ... у нас теж нема маргарину ... Я люблю свій хліб, масло і варення вранці, навряд чи я без того можу обійтися, Я втратив 7 кг, не змінивши його ... добре, я взяв 2 назад, але я знаю, чому!
ми робимо нашу ріпакову олію, папі, горіхову олію, тому змінюємо задоволення ... спробуйте ріпакову олію на картоплі, приготованій на пару: ласощі
Автор: isa | 23.08.2012
@isa ці бутерброди є доказом того, що ти можеш залишатися жадібним, розважатись і худнути! І справді, ми варіюємо масла, навіть якщо у нас немає можливості зробити їх самостійно !
Автор: Аріана | 23.08.2012
Я цього не знав, але раптом побачивши фотографію, мені здалося очевидним, що олія має 100% жиру !
Оливкова олія - це добре, але тости, змащені маслом, мммм. як варене яйце; о) Вранці я бачу тих, хто вагається між маслом і варенням, але це не має нічого спільного з цим! вершкове масло + джем для мене, можливо, з невеликою мірою !
Написав: Морський | 24.08.2012
@Marine super, ти чомусь навчився;-) Найголовніше - насолоджуватися хорошими речами, які тобі подобаються, в міру !
Автор: Аріана | 24.08.2012
Вирощений у вершковому маслі та вершках, зустріч зі свекрухами у Марселі змінив моє життя, бо я виявив оливкову олію, яка на той час ще не була дуже модною. Мені також знадобилося трохи часу, щоб визначити різницю між оливковою олією низького класу та чудовою. Мені складно готувати овочі без оливкової олії, з іншого боку нічого робити, щоб приготувати стейк, мені потрібно масло. Я також давно виявив маргарин в Ірландії, де провів рік, жах (не Ірландія, маргарин), а повернувшись до Франції, я щоранку харчувався хорошими грінками з маслом, і тоді схуднув, непогано, крім того, але моє перебування в Ірландії мені трохи пішло на користь.
Написав: жовтець | 25.08.2012
@bouton d'or велике спасибі за це свідчення: хай живе різноманітність жирів на ваш смак і дякую за те, що показали, що хороші тости, змащені маслом, не роблять вас товстими (але немає причин "пиячити;-))
Автор: Аріана | 25.08.2012
Ах! вершкового масла. Це нагадує мені фільм, в якому Меріл Стріп виконувала роль американського кухаря, який розпочався з цього рядка "масло".
Але це правда, що тут, у Вар, ми переважно використовуємо оливкову олію.
Написав: Щастя дня | 25.08.2012
Щастя дня
@Bonheur du Jour, можливо, фільм про Джулію Чайлд (чиє століття від дня народження) щойно? Бо вона там захищала французьку кухню. Так, масло на півночі, оливкова олія на півдні (спрощуючи це!)
Автор: Аріана | 25.08.2012
Ох, як я люблю ці квитки, які борються з упередженими ідеями !
Автор: Марі-Клер | 25.08.2012
@ Marie-Claire щиро дякую, ці загадки були ідеєю відпустки, але я, мабуть, час від часу продовжуватиму, це хороший спосіб боротися проти деяких вірувань. Гарний день для гурманів !