Загартовану капусту зі свинячими ребрами та полентою; Ідеї рецептів
інгредієнти:
Капуста 2 штуки (близько 2 кг)
Свинина (ребра) 1,5 кг
Цибуля 2 шт
Томатний відвар 600 мл
1 столова ложка оливкової олії
Сіль і перець
Необов’язкові сухі спеції: кріп та чебрець
Інгредієнти поленти:
1 літр води
Кукурудза 200 грам
Сіль
Кубик вершкового масла
Відео рецепт Загартована капуста зі свинячими ребрами тут:
Як приготувати квашену капусту:
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте.
Подрібнену капусту добре натріть сіллю.
На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте по одній з подрібненої капусти. Нагрівати кілька хвилин.
Заправте ребра з двох сторін сіллю і перцем. На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії добре підрум’яніть ребра з усіх боків.
Покладіть на дно каструлі половину загартованої капусти.
Покладіть зверху добре підрум’янені ребра.
Решту квашеної капусти додати над ребрами. Накрийте горщик кришкою.
Випікайте 60 хвилин при 190 градусах.
Дістати миску з духовки і додати томатний бульйон. Його можна трохи змішати з капустою, щоб краще змішалося.
Випікайте ще 30 хвилин при 190 градусах.
Щоб підрум’янитися, зніміть кришку і залиште в духовці ще на 10 хвилин при 200 градусах.
Як приготувати поленту:
Доведіть воду до кипіння разом із сіллю та маслом. Коли почне закипати, додайте дощову кукурудзу.
Постійно помішуйте віночком, щоб не утворилися грудочки.
Після того, як полента загусне, накрийте каструлю кришкою і залиште на кілька хвилин. Переверніть на дно і наріжте нитками скибочки.
Подавайте теплу квашену капусту з полентою та гострим перцем.
Відео рецепт Загартована капуста зі свинячими ребрами тут: