Загублена таємниця Гіппократа; Нова сторінка здоров’я
Я хотів би розповісти вам про суперпродукт, який починає приживатися: ячмінну траву.
Ви явно знаєте ячмінь. Це одна з перших злакових культур, одомашнених людиною. Це було одне з улюблених засобів Гіппократа [1] .
Сьогодні ячмінь здебільшого відомий як кормова крупа - для годівлі худоби, а також як основа для виготовлення солоду. Солод - це ячмінь, який пророщують, а потім підсмажують. Потім він набуває димчастого, підсмаженого смаку, близького до свіжого хліба, фундука та шоколаду, що надає цей неймовірний смак пиву, ялівцю, віскі, а також Ovomaltine, Maltesers тощо.
Інші зерна придатні для виготовлення солоду, такі як пшениця, пшениця або жито [2]. Але саме ячмінь нас сьогодні цікавить.
Якщо ви зайдете в один із тих модних «сокових барів» у Сполучених Штатах, ви точно побачите ячмінну траву поряд з іншими суперпродуктами, такими як капуста, шпинат, спіруліна та пшениця.
Ячмінна трава - це лист ще молодого ячменю [3]. Не завжди легко знайти свіжий, але він продається також у порошку (він схожий на чай з матчі) та в таблетках. Він також є в сумішах зелених овочів у соку або порошку.
У чому користь ячмінної трави ?
Ячмінна трава містить багато хлорофілу [4], а також вітаміни та антиоксиданти:
- вітамін А, для регулювання імунної функції, зору та росту клітин [5];
- вітамін С, для регенерації шкіри та прискорення загоєння ран [6];
- вітамін К для забезпечення хорошої коагуляції крові, а також для доброї регенерації кісток [7];
- флавоноїди, форма поліфенолів, які діють як антиоксиданти для зменшення окисного стресу, зменшують ризик хронічних захворювань [8] та запобігають передчасному старінню організму [9] .
З іншого боку, в ячмінній траві дуже багато клітковини - не менше 30 г клітковини на 100 г ячмінної трави. Ці нерозчинні волокна корисні для контролю рівня глікемії (рівня цукру в крові) [10] та полегшення втрати ваги [11] [12] [13] .
Ячмінна трава корисна не тільки для діабетиків 2 типу, додіабетиків та людей із надмірною вагою [14] .
Ячмінна трава також впливає на здоров’я серця: 36 хворих на цукровий діабет, які приймали 15 г ячмінної трави на день протягом чотирьох тижнів, спостерігали падіння рівня ЛПНЩ [15] ( Ліпопротеїни низької щільності = ліпопротеїди низької щільності), це "поганий холестерин", який осідає у ваших артеріях.
Однак високий рівень ЛПНЩ є фактором ризику серцево-судинних захворювань.
Ця дія проти ЛПНЩ спостерігалася також у кроликів [16]. Однак інші подальші дослідження не підтвердили цих результатів [17] ... Ми очікуємо подальших досліджень, щоб зробити висновок про дію ячмінної трави на ризик серцево-судинних захворювань.
Якби не лише всі перераховані вище переваги, я рекомендую вам спробувати ячмінну траву. Ви повинні знайти його в хороших магазинах здорової їжі.