ЗАХАР БРУТ 1 кг
Цукор-сирець не містить барвників та харчових добавок.
Його отримують простими процедурами, заснованими на принципі збереження природної патоки цукрової тростини, а не на її рафінуванні. Меляса - це продукт, багатий на вітаміни та мінерали: кальцій, залізо, калій та магній. Не містить барвників та харчових добавок Інгредієнти: нерафінований цукор-сирець. Продукт походить не з генетично модифікованих культур.
Зі світового виробництва цукру та натуральних підсолоджувачів: близько 55% походить з цукрової тростини, близько 30% - з буряка та 15% - з інших джерел: фруктів, клена, агави. Споживання цукру значно зросло, особливо в останні десятиліття харчових продуктів, які надходили в магазини, тому на даний момент ми знаходимо цукор у більшості продуктів на ринку, а не лише в солодощах: він існує в соках, ковбасах, соусах і навіть хлібі.
Однак для підтримання кращого стану здоров’я дієтологи рекомендують зменшити споживання цукру, що переробляється, і замінити його різними іншими варіантами підсолоджування. Добре відома ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) наполягає на обмеженні споживання цукру до значення 6 чайних ложок на день, кількість, яка включає цукор, що міститься в споживаній їжі.
Найважливішими видами цукру на ринку є: білий, рафінований цукор (тростинний або буряковий) сирий тростинний цукор турбінадо/мускавадо/демерара Як ви, напевно, чули, найздоровішим з усіх є, безперечно, сирий тростинний цукор, тому ми рекомендуємо його переважне використання на шкоду білому цукру в рецептах, які ви готуєте, або в ранковому чаї. Ми відразу побачимо, і які аргументи на користь сирої версії. Хоча цукор, що видобувається з буряка, є білим, сирий тростинний цукор має темніший колір, який природно стає коричневим завдяки рослинним пігментам. Обробляючи та видаляючи патоку, вона згодом стає білою.
Як виробляється тростинний цукор?
Щоб зрозуміти різницю між існуючими видами цукру і чому, серед усього, цукор-сирець є найздоровішим асортиментом, ми повинні побачити, яким шляхом проходить цей продукт від тростинного заводу до полиць магазинів, де ви його купуєте.
Смак цукру-сирця кращий за білий цукор, він має природний аромат і карамельний смак завдяки патоці. Рафінований білий цукор приносить у ваше тіло лише цукру, тобто порожні калорії, тоді як сирий цукор, крім цукрів, додає і деякі поживні речовини.
Хоча при контакті з рідиною він закінчується таненням, у тісті сирий цукор, як правило, залишається злегка хрустким, що додасть коржам особливої текстури та смаку.
Рафінування цукру включає обробку різними речовинами, які призводять до відбілювання продукту. Ці речовини, включаючи діоксид сірки, мурашину кислоту або фосфорну кислоту, можуть бути шкідливими для організму. Цукор-сирець має у своєму складі 2% води, що робить його трохи нижчим за калорійністю, ніж білий цукор. Якщо цукор-сирець містить більше Це може бути правдою, як я вже говорив раніше, що цукор-сирець містить менше калорій, ніж цукор, оброблений, але різниця майже непомітна. Потрібно знати, що проста заміна білого цукру сирим цукром не призведе до втрати ваги, як би ви цього не хотіли. Важливі відмінності між цукром-сирцем та білим не полягають у кількості калорій, а лише в складі та смаку, тому, якщо ви хочете схуднути, спробуйте виключити як цукор зі свого раціону, так і натуральні підсолоджувачі, і через деякий час ви побачите різницю.
Досягнувши бажаної ваги, відповідально вживайте цукор та молочні продукти, щоб підтримувати як своє здоров’я, так і вагу. Багато людей вважають, що заміна цукру медом може призвести до втрата ваги, але це міф. Мед (придбаний з надійних джерел) є абсолютно натуральним, але він має низку калорій, подібних до цукру.
Цукор-сирець у дієтах дітей Загалом у дієтах дітей рекомендується уникати цукру та продуктів з додаванням цукру. До 1 року це повністю заборонено, а пізніше, чим більше цього уникатимуть, тим більше ви уникатимете розмноження жирових клітин, запобігаючи проблемам, пов’язаним із підтримкою ваги і навіть здоров’я, у міру зростання вашої дитини.
Однак, як би ми не намагалися його захистити, в якийсь момент цукор потрапить у раціон дитини, тим більше, що майже будь-яка мама звикла готувати пиріжки для сім’ї вдома.
У цьому випадку вибір цукру-сирцю замість білого є найщасливішим варіантом з усіх причин, пов’язаних із зазначеним вище хімічним складом та обробкою.
Як і дорослі, і діти, вони швидко полюблять карамельний смак коричневого цукру, і якщо їх з раннього віку навчать відповідально вживати, вони лише здобудуть здоров’я.
Який термін зберігання цукру?
Цукор не має терміну придатності, не закінчується і не погіршується, якщо він не зберігається в неналежних умовах. Зберігати його слід у вологих приміщеннях, в щільно закритих контейнерах.
З цієї причини доцільно перевіряти мішки з цукром, які ви бачите на полицях магазинів, і не купувати поламані, з яких він стікає, оскільки можна мати трохи вологий вміст.
Цукерки з цукром/солодощі без цукру
Переважна більшість десертів використовують цукор або його природні замінники. У випадку з деякими з них цукор є незамінним, оскільки весь рецепт базується на певному смаку, який майже неможливо імітувати, наприклад, рецепт вершків з паленого цукру. В інших ситуаціях сироп від фініків або мед є допустимими альтернативами, але його заміна не обов'язково призводить до зниження калорійності відповідного препарату, але, можливо, до більш багатого поживного вмісту.
Використання цукру-сирцю на шкоду переробленому білому цукру виконує роль пропонувати вам максимально можливу користь для цієї їжі, залишаючи при цьому насолоду від смаку.