Захищає сою від алергії на арахіс

НОВИЙ ІЗЕНБУРГ (MUC/eb). Хоча білки арахісу та сої мають сильні гомології, алергічні реакції на сою зустрічаються рідше і менш важкі. Ізофлавони, що містяться в сої, можуть придушити імунну відповідь на арахісові алергени.

арахіс

Опубліковано: 26.09.2011, 10:28

Американські дослідники перевірили цю гіпотезу на тваринних моделях та in vitro. Для цього вони годували мишей або безсоєвим кормом, або кормом, до якого додавали соєві ізофлавони - геністеїн і дайдзеїн.

Потім тварини були сенсибілізовані до арахісу та піддані провокаційному тесту (Allergo Journal 2011/6).

Значно менше анафілактичних симптомів спостерігалося у мишей на дієті, що містить ізофлавони. Відповідно, після виклику в шкірі можна було виявити менше дегранульованих тучних клітин, ніж у безсоєвих мишей.

Рівень антитіл IgE та IgG2a у сироватці крові також знижується

Рівні сироваткових рівнів арахісових антитіл IgE та IgG2a також були значно знижені. Харчування із ізофлавонами також пригнічувало індуковане дозрівання дендритних клітин холерним токсином.

Вплив на дендритні клітини (ДК) також був помітний у людському ДК в культурі: стимуляція холерним токсином у присутності соєвих ізофлавонів призвела до слабшої регуляції маркерних білків CD83 та CD80, ніж без ізофлавонів.

Геністеїн зменшував вивільнення цитокінів з активованого постійного струму. Посередкована постійним струмом активація клітин CD4 + знижується у присутності ізофлавону.