Захищає здорове харчування від медичних рекомендацій Corona - поради щодо здоров’я
Під час пандемії всі хочуть сильної імунної системи. Чи підвищує здорова їжа стійкість до вірусів корони? Дієтолог доктор Красимира Александрова з Німецького інституту харчування людини DIfE.
Ключове слово здорове харчування: чи впливає те, що ми їмо та п’ємо, на нашу імунну систему, д-р. Олександрова?
Немає сумнівів, що наш раціон харчування, поряд з іншими факторами способу життя, відіграє важливу роль у нашому здоров'ї та має величезний вплив на нашу імунну систему. Завдяки тому, що ми їмо та п'ємо, ми можемо підтримувати функції імунних клітин та сприяти ефективним реакціям на патогени. Імунна система потребує енергії та поживних речовин з їжею. Багато поживних речовин відіграють вирішальну роль у розвитку та підтримці імунної системи. Як недостатнє, так і надмірне споживання деяких поживних речовин може призвести до того, що імунна система реагує на інфекції лише обмежено. Ось чому нам перш за все слід збалансовано харчуватися. Таким чином, ми також можемо запобігти та зменшити потенційно шкідливі хронічні запальні стани. Не важливо споживати лише певні продукти. Навпаки, слід дотримуватися загальної здорової дієти, заснованої на свіжих фруктах та овочах, ферментованих продуктах (наприклад, йогуртах), горіхах, насінні та цільних зернах.
Недавні дослідження пролили нове світло на стан здоров’я кишечника та його роль у імунному дисбалансі. Вважається, що близько 70 відсотків нашої імунної системи регулюється нашим кишечником. На «хороші» кишкові бактерії можна позитивно вплинути, якщо ми вживаємо багато продуктів, багатих клітковиною, таких як лляне насіння або цільнозернові продукти, а також пребіотичні продукти, такі як йогурт.
З іншого боку, наукові дослідження показали, що надмірне споживання цукру знижує здатність імунних клітин знищувати патогени і одночасно може сприяти хронічному запаленню. Слід уникати сильно обробленої їжі. Оскільки дієта, багата жиром, цукром та сіллю, а також багатьма промисловими інгредієнтами, такими як модифікований крохмаль та кольорові добавки, пов’язана з більш високим ступенем запалення та порушенням імунітету.
На додаток до здорового харчування, фізична активність, зменшення стресу та достатній сон також підтримують нашу імунну функцію. У DIfE ми провели різні дослідження, усі з яких вказують на те, що різноманітна дієта як частина здорового способу життя може запобігти віковим захворюванням. Головною причиною цього позитивного ефекту може бути підтримка збалансованого імунного стану.
Чи є вказівки на сприятливий вплив певних вітамінів, мінералів чи інших факторів харчування на імунну систему, які ми повинні враховувати при пандемії корони?
Добре функціонуюча імунна система має вирішальне значення у боротьбі з COVID-19. Зокрема тому, що в даний час не існує вакцин та противірусних препаратів проти нового вірусу корони. Наш раціон є одним із ключів, яким кожен із нас володіє для підтримки збалансованого імунного здоров’я. Відповідні рекомендації, однак, повинні базуватися не на розмитих напівзнаннях, а на ретельній інтерпретації наукових даних.
Зараз в Інтернеті з’являються численні міфи про чудодійні продукти, напої та добавки, які нібито можуть запобігти та вилікувати COVID-19. На сьогоднішній день не існує науково перевірених та затверджених препаратів, рослинних продуктів або вітамінних таблеток, які могли б відвернути коронавірус або навіть боротися з ним. Багато з цих «засобів» можуть навіть завдати шкоди здоров’ю. Крім того, вони змушують вас почуватися захищеними та недбалими, коли справа стосується гарної гігієни та правил відстані.
Це правда, що існує безліч доказів досліджень на тваринах та людях, які свідчать про те, що дієта, багата антиоксидантними поживними речовинами та конкретними мінералами, особливо корисна для імунної системи. Було показано, що різні мікроелементи підтримують імунне здоров'я, включаючи вітаміни А, С, D, Е, В6, В12 та фолієву кислоту, а також мінерали мідь, залізо, цинк та селен. З них вітамін С, вітамін D і цинк мають найважливіші та найпереконливіші властивості для підтримання рівноваги імунної системи. Вони також необхідні для багатьох відомих імунофізіологічних процесів. У багатьох випадках - особливо для молодих людей - надходження додаткових вітамінів, мінералів та мікроелементів є непотрібним. Тому що якщо ви здорові, збалансовано харчуєтесь і регулярно проводите час на свіжому повітрі, ви забезпечуєте свій організм усіма необхідними для життя поживними речовинами.
Насторожує те, що дефіцит вітаміну D широко поширений у Європі, особливо серед людей похилого віку. Вітамін D виробляється в основному самим організмом під впливом денного світла, саме тому так важливо регулярно перебувати на відкритому повітрі. З віком спостерігається зниження імунної функції, відоме як імуночутливість. Причиною цього є ослаблення набутої та вродженої імунної системи. Тому люди похилого віку також мають значно вищий ризик серйозних захворювань після зараження коронавірусом. Міжнародне товариство з імунологічного харчування рекомендує людям похилого віку вживати більше цинку, вітамінів Е, С і D. Дієтичні добавки слід приймати лише після консультації з лікарем.
Загалом, для підтримки здорової імунної системи, як описано вище, підходить різноманітна та збалансована дієта, багата фруктами та овочами в поєднанні з фізичними вправами на відкритому повітрі. Результати досліджень DIfE також вказують на важливість рослинної, переважно середземноморської дієти з цільнозерновими продуктами, овочами, фруктами, горіхами та оливковою олією для зниження рівня запалення та збалансованого імунного стану. Окрім цінних мікроелементів, рослинна їжа містить також інші важливі сполуки, такі як поліфеноли, які також пов’язані з нижчим рівнем запалення. Німецьке товариство харчування (DGE) також рекомендує повноцінну дієту з переважно рослинною їжею як основу для здорового харчування та пиття.
Уже існують перші дослідження, що вивчають, чи і як мікроелементи можуть зменшити ризик коронарної інфекції. Однак дослідження ще на самому початку, і дані слід інтерпретувати з особливою обережністю. Поки що немає доказів того, що дієта сама по собі може захистити від наслідків коронарної інфекції або уповільнити її. Дієта не може замінити епідеміологічні та гігієнічні заходи, такі як соціальне дистанціювання та регулярне миття рук. Тим не менше, нам слід серйозно поставитись і виконувати рекомендації щодо здорового харчування та здорового способу життя, щоб наша імунна система не виходила з-під контролю до, під час та після зараження коронавірусом.
Як вік впливає на імунну систему?
Новонароджені мають незрілу імунну систему і покладаються на імунітет, що передається в грудному молоці. З часом все більше і більше бактерій і вірусів проникає в організм і дозріває самозахист організму. У похилому віці наша імунна система оптимально підготовлена до боротьби з відомими патогенами. Але здатність боротися з новими патогенами, такими як коронавірус (SARS-CoV-2), значно зменшується. Що ще гірше, хронічне запалення може розвинутися в літньому віці. Це «запалення», німецькою мовою «запальне старіння», може збільшити ризик вікових захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або рак. Імунна система включає складну взаємодію різних молекул, клітин, тканин та органів, які при необхідності повинні бути активовані у правильному співвідношенні, щоб захистити людський організм. Як пригнічена, так і надмірно активована імунна відповідь може завдати шкоди здоров’ю. Ось чому так важливо підтримувати імунну систему в рівновазі. Як уже зазначалося, ключовими факторами тут є здорове харчування разом з іншими корисними факторами способу життя, такими як достатній сон, фізичні вправи та зменшення стресу.
Загалом, взаємозв'язок між харчуванням, імунітетом та старінням дуже складні і досі не були досліджені належним чином. У DIfE ми активно працюємо, щоб глибше зрозуміти цю важливу область досліджень. Ми хочемо зрозуміти, як дієта впливає на вроджений та набутий імунітет, особливо з віком. Результати наших досліджень покликані створити основу для нових харчових стратегій, які можуть зменшити ризик та тяжкість захворювань.