Захисний щит метіонін
Після лізину та триптофану ми зараз розберемо метіонін у третій частині про незамінні амінокислоти. Досить невідома амінокислота. Неправильно, як ми побачимо.
Наприклад, метіонін міститься в м’ясі, курячих яйцях і лососі. Амінокислота, що потрапляє з їжею, спочатку перетворюється в організмі на гомоцистеїн. Це ще одна амінокислота, яка викликає окислювальний стрес у судинах. Навіть злегка підвищений рівень гомоцистеїну є незалежним фактором ризику розвитку атеросклерозу, а отже, інсультів, інфарктів та звуження судин загалом, наприклад, при періодичній кульгавості. З цього можна зробити висновок, що метионіну слід уникати, наскільки це можливо. Але це була б дуже погана ідея.
Універсальний лізин
Триптофан - важливий не тільки для психіки
У майбутньому увага буде зосереджена більше на харчовій медицині?
Універсальний лізин
Триптофан - важливий не тільки для психіки
У майбутньому увага буде зосереджена більше на харчовій медицині?
Жодного накопичення білка без метіоніну
Без оптимального надходження метіоніну організм не може синтезувати білки. Однак 80 відсотків сухої речовини нашого організму складається з білка. Все, що може розмножуватися в нашому організмі, базується на білках. Якщо в організмі є всі необхідні мікроелементи, як правило, не проблема, що метіонін перетворюється на гомоцистеїн. Оскільки за допомогою вітаміну В12 та фолієвої кислоти гомоцистеїн перетворюється назад у метіонін. У технічній термінології це називається реметилюванням. За це відповідає фермент - метіонін-синтаза, який залежить від вітаміну В12.
Крім того, гомоцистеїн також може перетворюватися в цистеїн. За це відповідає інший фермент (цистатіонін-β-синтаза). Однак для цього організм повинен добре забезпечуватися вітамінами групи В6 і В9, більш відомими як фолієва кислота. Надлишок гомоцистеїну, який може бути небезпечним для кровоносних судин, спричинений насамперед не надлишком метіоніну, а в першу чергу дефіцитом В6, В12 та фолієвої кислоти. Однак Центральна Європа є зоною дефіциту фолієвої кислоти, і деякі ліки збільшують потребу в цьому вітаміні групи В.
Дефіцит метіоніну може означати, що утворюється недостатньо цистеїну. Цистеїн є напівнеобхідною амінокислотою. Це назва амінокислот, які може виробляти сам організм, але в певних випадках може знадобитися зовнішнє надходження. Однак, оскільки метіонін або гомоцистеїн є вихідною речовиною, при дефіциті метіоніну цистеїн може стати незамінною амінокислотою, яку тоді потрібно було б додати. Цистеїн - одна з трьох амінокислот, з якої виробляється відновлена форма глутатіону (GSH). Це відбувається у всіх клітинах організму і захищає від пошкодження, заподіяного вільними радикалами.
Інші переваги метіоніну:
Можна справедливо сказати, що амінокислота метіонін працює як захисний щит в організмі.
Йоахім Хаїд
Йоахім Хайд - керуючий директор Softfin та ініціатор програми фітнесу та харчування PaleoMental, а також дієтолог та фітнес-тренер з ліцензією A.