Закінф, іонічний острів у Греції

закінф

Стовбур дуже старого оливкового дерева довжиною кілька метрів біля дороги

Звичайно, найкраща оливкова олія виробляється на Закінтосі, - з повною впевненістю стверджує красномовний острів’янин під час подальшого курсу туру. Спонтанно проростаюча думка: саме так вони всі говорять, прихильна жінка слідкує саме за цими словами, підморгуючи і невеликим вступом до виробництва оливкової олії. Коли час дозріє, плоди збирають і обробляють протягом трьох днів, що гарантує високу якість.

Оливкові олії, змішані з ароматними есенціями для масажу тіла або мила, показують, що олія з овальних плодів, яка стає темнішою із збільшенням ступеня дозрівання, може використовуватися не тільки в харчовій галузі. Натуральна косметика повертається до коріння, якщо ви сумніваєтеся в користі, на відміну від промислово виготовлених продуктів з невимовними інгредієнтами, ви можете принаймні бути впевнені, що це не шкодить, але принаймні добре пахне.

Історичне обладнання в музеї пресів оливкової олії Aristeon

Однак те, що надійне дотримання стандартів якості відповідно до промислових стандартів не так просто, стає зрозумілим у "Музеї пресів оливкової олії" Арістеон ", який називає себе" екологічним ". На відкритому майданчику ділянки «музей» демонструє деяку історичну техніку, частина якої була італійського виробництва, і яка раніше використовувалася для вичавлювання соку з плодів дерев, але все у виробничому цеху зроблено з нержавіючої сталі. За непрозорими кришками, які забезпечують необхідну гігієну, оливки піддають процедурі, що починається з процесу очищення, що призводить до отримання найкращого кінцевого продукту.

Вид на виробництво та склад

Олія може зберігатися близько 18 місяців, а потім потрапляє у великі резервуари з нержавіючої сталі за допомогою насосної системи. Залежно від кількості доставленої сировини, готовий продукт належить окремим власникам плантацій, які можуть забрати його в будь-який час. Музей зберігає 10% як частку для процесу обробки для себе та для незалежних продажів, орієнтованих на прибуток. Поки що добре, кожен відвідувач може переконатись у якості смаку за допомогою зразка.

Вибір оливкових продуктів, таких як олія, паста або цілі фрукти, які пропонуються для продажу в музеї

Насправді оливки ростуть «екологічно». Проблема стає більш очевидною під деревами, де плоди ловлять сітками для збору врожаю, оскільки зростаюча трава та чагарники конкурують з кочеподібними рослинами за поживні речовини в грунті у вирішальну фазу процесу дозрівання. Тому деякі власники плантацій іноді вирішують використовувати засоби для знищення бур’янів на додаток до косіння та оранки. Де вони використовувались, видно з самих дерев, бо там повішені старі ганчірки або подібні речі. Однак у музеї слово, яке дає постачальник сировини, вирішує, чи є воно органічним. Тут не можна проводити складні лабораторні аналізи, особливо не окремо для кожної доставки. Йдеться лише про довіру.

На Закінтосі зазвичай зустрічаються лози

Окрім оливкової олії, на Закінтосі вирощують вино у великих масштабах на добрих 650 гектарах. Саме венеціанці інтенсивно культивували виноградарство на Іонічних островах. Значна частина виробленого червоного та білого вина експортується, тоді як жителі острова воліють залишати троянду для себе. На додаток до білого сухого рецину, який не приємний для кожного піднебіння завдяки доданій смолі, острів, серед іншого, часто виробляє Вердею. Біле високоалкогольне вино, в імені якого можна зустріти італійський термін «зелений» (верде), складається з декількох сортів винограду, таких як Густольді та Робола, і має високий вміст кислоти. Після Рецини це грецьке вино було навіть удостоєне виняткового рейтингу OKP завдяки своєму позначанню походження та способу пресування. Для цього Вердея повинна містити щонайменше 75% сорту винограду Скіадопуло. Якщо після мацерації вино додатково не фільтрувати, перед тим, як його помістити в невеликі дубові бочки для дозрівання та зберігання, воно буде трохи каламутним для дегустації. На ура чи Джамас, як його називають у Греції.

Можливо, це також може бути червоне вино

Але на Закінтосі культивують не тільки сорти винограду для виробництва вина, а й столовий виноград. Одним із сортів, який вирощують для обох, є Корінтіакі, який по-німецьки називається «Чорний Корінт», а англійською - «смородина Занте», за італійською назвою «Занте» для Закінф. Після збору врожаю виноград в основному сушать і нарешті переробляють у вигляді смородини на кухнях багатьох країн світу, будь то разом з кускусом, у десертах, таких як пудинг або випічка. Майже чорні, солодкі плоди менші та твердіші, ніж широко поширені султани, які, як і смородина, також збираються під парасолькою "родзинки". У багатьох сніданках "шведський стіл" ви можете знайти їх запеченими у свіжих булочках або як натуральний підсолоджувач для мюслі, тому день на Закінтосі добре починається.

Місцева смородина

І такий день на Іонічному острові також може бути в значній мірі позбавлений туристичної суєти. Якщо ви шукаєте тиші та спокою, коротких відстаней часто буває достатньо, і ви опинитесь в оливкових гаях або на самотніх або мало відвідуваних пляжах. Також любителі піших прогулянок знайдуть достатньо можливостей для вивчення ландшафту на Закінтосі. Стежки ведуть пішки через безлюдні гірські райони та через невеликі села.

Маленький відвідуваний пляж

Інформація про подорожі

На Закінтосі: Якщо ви хочете поїхати на Закінф, вам слід подумати про оренду автомобіля. Ви не можете дістатися до кожного пункту призначення на громадських автобусах, а велосипеди не дуже зручні для пересування по острову, оскільки часто доводиться їхати головними дорогами, які не мають жорстких плечей або навіть велосипедних доріжок. Це не тільки робить це небезпечним, але і не цікавим.

Детальніше про морських черепах у Греції: http://www.archelon.gr/index_german.php

Музей оливкової олії Aristeon: www.aristeon.gr

Настійно рекомендована порада для читання: Antje & Gunther Schwab - Закінф. Michael Müller Verlag - подорожуйте індивідуально. ISBN 978-3-95654-232-9

Сторінка 1/2/3/на стартову сторінку