Чи є здорові заморожені овочі ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Заморожені овочі шкідливі для здоров'я і містять менше вітамінів, ніж свіжі продукти? Далеко не так: овочі швидко заморожуються настільки м’яко, що втрат вітамінів майже не буває.
Коли свіжі овочі є в нашому холодильнику вдома, вони вже пройшли довгий шлях: після збору врожаю вони потрапили на оптовий ринок, звідти в супермаркет і, нарешті, до споживача. Оскільки більшість вітамінів дуже чутливі до світла та тепла, багато з них втрачаються на різних етапах між збором урожаю та підготовкою.
Заморожені овочі з іншого боку, бланшування водою та парою відбувається відразу після збору врожаю. Потім його заморожують за допомогою швидкого заморожування. Це зупиняє розвиток мікроорганізмів і продовжує термін зберігання овочів. Цей процес захищає та зберігає вітаміни, поки вони остаточно не розморозяться. Консистенція та смак овочів також зберігаються. В кінці повного заморожування було знищено набагато менше вітамінів, ніж довгий шлях свіжих товарів.
Щоб заморожені овочі залишалися якісними, холодний ланцюг не слід переривати до остаточного приготування. Тому звертайте увагу на стан морозильної камери під час покупок: шар льоду всередині морозильної камери перешкоджає правильному охолодженню. Крім того, пухкі овочі, такі як горох або кукурудза, не слід заморожувати разом в одну велику грудку. Оскільки скупчення свідчить про те, що овочі вже розморожені. Крім того, ви завжди повинні перевозити заморожені товари додому в ізольованому мішку, щоб запобігти їх відтаванню. Дізнайтеся, як правильно заморозити їжу тут.