Закон EGALIM Обов’язкові вегетаріанські меню в шкільних їдальнях
Оскільки закон Егаліма був прийнятий минулого листопада, усі школи Франції, починаючи від дитячого садка і закінчуючи середню школу, повинні пропонувати щонайменше одне вегетаріанське меню на тиждень у своїй їдальні. Зверніть увагу, що меню може бути альтернативою іншим меню, якщо заклад пропонує кілька меню.
Закон Егаліма про зміну дієтичної практики
Стаття 24 Закону No 2018-938 від 30 жовтня 2018 року відстоює здорову, стійку та доступну їжу для всіх. Відповідно до заходів, визначених законом Егаліма, шкільні їдальні тепер повинні пропонувати вегетаріанське меню принаймні раз на тиждень учням. Незабаром буде сформована робоча група від NRC, присвячена питанням харчування та диверсифікації білків, яка забезпечить виконання заходів. Таким чином, різні гравці в колективному харчуванні будуть пропоновані інструменти підтримки, що включає тренінгові групи на кухні, допомагають створювати збалансоване харчування тощо.
Діючий з 1 листопада 2019 року, закон Егаліма є частиною нової Національної продовольчої програми (PNA3). Він застосовуватиметься протягом експериментального періоду протягом двох років, протягом якого буде оцінюватися вплив заходу на вартість їжі, харчові відходи та рівень відвідуваності закладів громадського харчування. Національна рада з колективного харчування (CNRC) контролюватиме проект та забезпечить його безперебійну роботу. У цьому проекті його підтримають представники колективних підприємств громадського харчування (SNERS, SNRC, Restau’Co…) та місцевих органів влади (AMF…). Через шість місяців РНР передасть результати цього експерименту парламенту.
Зміна, яка має добро !
Навіть якщо санкція не передбачена у разі незастосування закону Егаліма, факт залишається фактом, що деякі міста Франції вирішили слідувати змінам, сподіваючись познайомити своїх учнів з кращими харчовими звичками. Нагадуємо, страви повинні містити здорові інгредієнти, такі як злаки, бобові (сочевиця, нут, квасоля тощо), молочні продукти, яйця тощо.
У Валенсі, в Дром, школярі раз на тиждень відкривають 100% вегетаріанське меню, без риби та м’яса. Це також має місце в Медоні, в О-де-Сен, де студенти час від часу вже мали змогу скуштувати вегетаріанські страви. Відтепер у їдальнях раз на тиждень пропонуватимуть вегетаріанський кус, ковдри з тофу та інші страви на основі рослинних білків.
(Не) організація заходу
Однак, якщо ця ініціатива популярна, не всі муніципалітети з ентузіазмом змінюють меню у своїй шкільній їдальні. Деякі посилаються на питання обладнання та вартості, а інші стверджують, що такі зміни не можуть відбутися за одну ніч. Оскільки офіційний текст починається з "на експериментальній основі", деякі мери, відповідальні за харчування в дитячих садках та початкових школах, сказали собі, що можуть просто ігнорувати це.
За словами Елоди В'єй-Бланшар, президента вегетаріанської асоціації Франції, тим, хто не звик створювати здорові, збалансовані та смачні меню одночасно, не завжди легко. Вегетаріанська асоціація Франції (AVF) додає, що, щоб сподіватися на участь зацікавлених сторін, виконавча влада повинна надати собі засоби для їх підтримки та інформувати їх про переваги, обіцяні імплементацією закону (зменшення витрат, харчові відходи і перш за все більш збалансоване харчування).
Опитування BVA, проведене в 2018 році для Грінпіс, показало, що 6 із 10 французів заявляють, що виступають за створення вегетаріанських меню в шкільних їдальнях. AVF, зі свого боку, стверджує, що 11% дітей віком від 16 до 25 років утримуються від вживання м'яса або риби. Через півроку будуть опубліковані перші результати застосування заходу, будемо сподіватися, що відгуки позитивні.