Закон харчування у школах та дитячих садках
Незабаром розпочнеться новий навчальний рік, але багато батьків розгублені щодо щоденного складу меню найменших. Ми приїжджаємо на допомогу та надаємо вам детальну інформацію щодо законодавчих положень з цього приводу, щоб точно з’ясувати, що мають їсти найменші, а також те, що не слід їсти у школах та дитячих садках.
Закон 123/2008 про харчування в школах та дитячих садках
Цей закон був прийнятий парламентом Румунії 2 червня 2008 р і визначає саме поняття здорового харчування в першому розділі наступним чином: той спосіб харчування, який науково доведено оптимальним для росту, розвитку та підтримки здоров’я дітей та підлітків у громадах. У зв’язку з цим, їжа, не рекомендована для дошкільнят та школярів, може бути визначена як їжа, яка має значне споживання сполук, що шкідливо впливають на здоров’я, таких як жири, сіль, цукор, підсолоджувачі, харчові добавки, на шкоду корисним сполукам, таким як клітковина, вітаміни та мінерали. Відповідно до закону має бути забезпечено здорове харчування як у державних, так і в приватних школах (включаючи літні центри відпочинку, дитячі садки та заклади по догляду за дітьми після закінчення позашкільної програми). Щодо підготовки меню, це робиться за погодженням з медичним персоналом та затверджується керівником навчальної частини.
Номер замовлення. 1563/2008 про харчування у школах та дитячих садках
Він був опублікований в Офіційний вісник, частина I 651 від 15.09.2008 і містить додаткову інформацію, корисну для батьків, а саме продукти, які не рекомендуються дошкільнятам та школярам, а також принципи, на яких лежить здорове харчування.
Таким чином, цей список включає:
- Їжа з високим вмістом цукру (більше 15 г/100 г продукту), такі як тістечка, цукерки, льодяники (крім свіжих фруктів та овочів)
- Їжа з високим вмістом жиру (понад 20 г/100 г продукту), такі як гамбургери, піца, випічка, картопля фрі, смажена їжа, майонез, ковбаси
- Їжа з високим вмістом солі (понад 1,5 г/100 г продукту), такі як чіпси, сухарі, кренделі, солоні палички, закуски, ореол і солоне насіння
- Закуски за винятком питної води в пляшках або мінеральної води в пляшках (це передбачає, що в школах можна продавати лише воду в пляшках)
- Висококалорійні продукти, відповідно понад 250-300 ккал на одиницю продажу
- Нефасована їжа такі як пролиті/наливні або непаковані сандвічі (банани та цитрусові фрукти не враховуються)
- Продукти, які не маркуються, відповідно ті, що не відповідають положенням HG 106/2002 щодо маркування харчових продуктів (для запобігання харчовим отруєнням)
Закон харчування у школах та дитячих садках - детальна інформація про меню
Викладені принципи повинні дотримуватися керівництва навчальних підрозділів відповідно до віку, відповідно стану здоров'я дитини, занять, що проводяться, та сезону . Якщо харчування забезпечується школою, меню повинно передбачати споживання калорій та поживних речовин відповідно до рекомендацій в Додаток 3 (включає добову потребу в калоріях, поживних речовинах та мінералах для дітей та підлітків) та Додаток 4 (включає еквіваленти їжі для складання меню для дітей та підлітків) та пропорційно часу, проведеному дитиною у громаді. В додаток 5 закону також передбачена харчова піраміда відповідно до потреб у калоріях і пов'язана з їжею та віковою групою (складається з груп продуктів, розподілених порційно - виражених у грамах або з використанням чашки як одиниці виміру), корисної при складанні меню дитині старше 2 років.
Також надаються докладні вказівки, які конкретизують це слід уникати об’єднання продуктів в одну групу, наприклад, на сніданок, чай пропонують не з хлібом з варенням, а з м'ясом або молочними продуктами, а на обід тип 1 і 2 повинен містити переважно вуглеводи-крупи, наприклад суп з пельменями і стейк з овочами . Що стосується вечері, уникайте продуктів, які напружують травну систему або надають на неї небажаний вплив (наприклад, бобові або йогурт з компотом). Рагу дозволяється лише тоді, коли воно готується шляхом кип’ятіння або в духовці, а яйця у вигляді омлету - також у духовці. Рекомендується збагатити меню вітамінами та мінеральними солями, використовуючи салати та листові овочі в супах або бульйонах. Повністю заборонено використовувати креми з яйцями та вершками, майонезом або вареними яйцями (не розрізаними після закипання) для боротьби з харчовими отруєннями.
Закон також передбачає надзвичайно детальні та зрозумілі правила щодо харчування дитини дошкільного віку, такі як подавати їжу перед тим, як зробити дитину голодною, втомленою або роздратованою, але також пропонувати варіанти на вибір (їжа, подана в різних фактурах та кольорах для стимулювання апетиту), яка включатиме принаймні одну улюблену їжу. Щоденне харчування слід доповнювати закуски складається з круп із молоком, бутербродів, фруктів, фруктових соків, простого або фруктового йогурту, сиру. Що стосується кількості, рекомендується скільки по одній столовій ложці на кожну групу продуктів харчування для кожного віку. Їжа повинна закінчуватися, коли дитина втомлюється, стає неспокійною або не цікавиться їжею.
Для шкільної дитини в його меню має бути позначка низький вміст жиру та вуглеводів, і закуску включити нежирні фрукти, молоко та молочні продукти, а також a зволоження відповідна.
Нарешті, для підтримки здорового харчування існує кілька таблиць, які включають розрахункову добову потребу різних груп продуктів у складі дієти у дітей та підлітків, калорійність продуктів та харчові характеристики груп продуктів.
Батьки дітей з особливими харчовими потребами (якщо вегетаріанці/вегани, діабетики страждають непереносимістю або алергією на один/кілька продуктів харчування) повинні повідомити про це письмовим запитом керівництво школи, інакше воно не може нести відповідальність за споживання дитиною будь-якої невідповідна їжа.