Закри на мікроелементи журналу Santé
Залізо, цинк, хром ... Мікроелементи, присутні в організмі в невеликих пропорціях, тим не менш необхідні для багатьох функцій, таких як дихання та боротьба з інфекціями. Отже, ви могли б також не закінчитись зі здоров’ям !
Мікроелементи є серед мінеральних солей, неенергетичних поживних речовин, які не менш необхідні. Вони протиставляються макроелементам, таким як кальцій, оскільки вони присутні в організмі людини в набагато менших кількостях, близько декількох грамів для заліза або фтору, або навіть менше 1 мг для хрому та кобальту.
Дослідження на тему розсіяні елементи ще далеко не закінчено. Для деяких методи дозування та способи дії розроблені лише зараз. Мікроелементи можуть виконувати структурну роль: наприклад, залізо в гемоглобіні та йод у гормонах щитовидної залози. Більшість допомагає активувати всі види ферментів. Нарешті, певні мікроелементи сприяють антиоксидантному захисту.
На передовій проти клітинного старіння
Селен, цинк, мідь, залізо і марганець входять до групи антиоксиданти. Щоб нейтралізувати вільні радикали і тим самим брати участь у профілактиці серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, вони діють у взаємодії з вітамінами Е і С, бета-каротином та поліфенолами.
Цинк також бере участь в імунній системі, залізо є антианемічним.
У яких продуктах є мікроелементи ?
- селен зосереджена в рибі та морепродуктах, також є частина в яйцях.
- залізо, цинку та мідь, присутні в субпродуктах та м’ясі, особливо добре засвоюються. Крім того, він міститься в бобових і цільних зернах.
- марганець багато в рослинах і чаї.
- фтор має важливе значення для міцності зубної емалі, це допомагає запобігати порожнинам. Щоб мати свою квоту, бажано вибрати питну воду, що забезпечує близько 1 мг фтору на літр.
- йод побічно сприяє стабільності ваги, оскільки він є складовою гормонів щитовидної залози, які регулюють енергетичний обмін. Її забезпечують риба, морепродукти, яйця, молочні продукти та йодована сіль.
- хрому а марганець необхідний для виробництва або дії інсуліну. У разі дефіциту відбувається порушення функції цього гормону, що призводить до надмірного накопичення жиру. Ми поповнюємо хром, вживаючи яйця, печінку та цільні зерна.
В організмі людини виявлені інші мікроелементи: молібден та бор, які беруть участь у білковому обміні; літій, важливий для нервової рівноваги та кремній, який бере участь у синтезі колагену.
За нинішніх знань, через відсутність виявлених недоліків у людини, не всі мікроелементи отримують користь від рекомендованого прийому. Фахівці вважають, що "їжа відповідає потребам організму". Вагомий привід харчуватися різноманітно і збалансовано !
Харчові добавки: поважайте кількість
Що стосується харчових добавок, то вони повинні прийти на допомогу лише за порадою лікаря або дієтолога. Оскільки корисні в харчових дозах, багато мікроелементів є надмірно шкідливими. Здебільшого існує межа безпеки: споживання, яке не слід перевищувати, яке може бути приблизно вдвічі більше рекомендованого.