Закуски в школі дієтолог дієтолог здоров’я
Закуски в школі
Харчові звички, придбані в дитинстві та підлітковому віці, значною мірою будуються в рамках сім'ї, а школа доповнює їх. Ці звички мають великий вплив на подальшу поведінку. У цьому контексті Агентство видало кілька висновків та рекомендацій щодо закусок, пропонованих дітям у школі.
Загалом, ANSES вважає, що небажано вводити випадки прийому їжі поза структурованими стравами (сніданок, обід, полуденок, вечеря), зокрема, щоб обмежити ризик надмірного щоденного споживання енергії. Тому ANSES рекомендує, щоб розподіл їжі в школі проводився як частина структурованого харчування, такого як сніданок або післяобідній чай, і не був предметом повноцінної "закуски".
Ранкова закуска
Ранкова закуска, введена в 1950-х для боротьби з дефіцитом та недостатнім харчуванням у дітей, складалася в основному з молока, щоб компенсувати недостатнє споживання, пов’язане з відсутністю сніданку. Згодом цей розподіл був пов’язаний з іншими продуктами, такими як печиво або шоколад, що робило ранкову закуску енергоємнішим споживанням їжі з великим споживанням простих вуглеводів та жиру.
Однак, згідно з опитуваннями про їжу, проведеними ANSES, лише меншість дітей старше 3 років рідко снідають (6% дітей у віці від 3 до 14 років їли від 0 до 4 сніданків. Протягом тижня в опитуванні INCA 1) або навіть ніколи не приймає одного (1,4% дітей у віці від 3 до 17 років не снідали протягом 7 днів опитування INCA 2).
Крім того, дослідження щодо споживання кальцію дітьми показують, що вони задовільні.
Таким чином, закуска, запропонована раніше, для всього класу, не враховує різноманітність індивідуальних ситуацій кожної дитини.
Крім того, прийом ранкової закуски не призводить до можливого зменшення споживання енергії наступними прийомами їжі (обід і полуденок) (дані інків 1). З іншого боку, це спричиняє значне збільшення щоденного споживання енергії приблизно на 4%.
На підставі цих висновків, у висновку, опублікованому в 2004 році, Агентство вважало, що: в силу свого складу, розкладу, систематичного та недиференційованого характеру ранкова закуска в школі не є виправданою і не є непридатною відповіддю на Снідати.
Агентство рекомендує розподіляти лише тим дітям, які його не брали, і це після прибуття до школи та перед початком занять, збалансований сніданок, склад якого відповідає інструкціям.
На підставі цієї думки Агентства, Національна освіта у 2004 р. Видала рекомендації щодо ранкової закуски для ректорів університетів. Ці рекомендації наполягають на врахуванні освітнього, соціального та культурного вимірів, будь то географічного чи соціально-економічного характеру, при організації закусок у шкільному середовищі.
"Плід для відпочинку"
В рамках розпочатої державними органами операції «Un fruit pour la Récré», яка полягає у розподілі в навчальних цілях однієї порції фруктів на тиждень школярам, ANSES було проінформовано про види, кількість та частоту розподілу сухофрукти, сухофрукти та олійні культури відповідно до цільової аудиторії (школярі, студенти, старшокласники).
Експертиза ANSES зробила висновок про відсутність критерію, що допускає дискримінацію між плодами, які, ймовірно, будуть обрані для цієї операції.
Агентство рекомендує якомога більше варіювати представлені види фруктів, як свіжих, так і сушених. Крім того, ANSES рекомендує інтегрувати розподіл фруктів як частину структурованої їжі, наприклад закуски, щоб ця дія відповідала рекомендаціям щодо виключення закуски.