Залишатися здоровим кефіром Цей напій допомагає схуднути і є абсолютно здоровим
Ви завжди проходили повз кефірних чашок на полиці для охолодження? Цього робити в майбутньому не слід, адже цей напій просто супер здоровий.
Слово кефір походить з турецької і означає щось на зразок "благополуччя". Кавказці також називають кефір «напоєм сторічників». І це не випадково. Тому що цей кисломолочний напій наповнений хорошими інгредієнтами. Кефір багатий кальцієм, білком, магнієм і фосфором. Крім того, вітаміни B12, B2 і D. Кефір має низький вміст жиру.
Пробіотичні ефекти кефіру та великої кількості кальцію
Позитивні ефекти кефіру багато в чому пов’язані з тим, що це пробіотична їжа. Молочнокислі бактерії в кефірі підтримують кишкову флору в рівновазі. Кишечник має великий вплив на наше загальне здоров’я, травлення та самопочуття. Але цілюща сила кефіру йде ще далі: Деякі з міститься в ньому пробіотиків навіть мають антибактеріальну дію та перешкоджають росту шкідливих бактерій. Вуглеводний кефіран в кефірі також має антибактеріальні властивості.
Через високий вміст кальцію та також містяться вітаміну К, кефір також є важливо для здоров'я кісток. Особливо у жінок щільність кісток часто зменшується з віком, і ризик переломів кісток зростає. Оскільки кефір також має низьку калорійність, низький вміст жиру та високий вміст білка, так це саме ідеально підходить для дієт.
Так роблять кефір
Кефірні гриби відповідають за дивовижні позитивні ефекти кефіру. Вони трохи схожі на цвітну капусту і додаються в коров’яче, овече чи козяче молоко на кілька днів. Ці кефірні гриби, або кефірні пельмені, ферментують лактозу і розщеплюють казеїн, який важко перетравлюється. Утворюється молочна кислота, вуглекислий газ і дуже мала кількість спирту. Іншими словами: Напій ферментований, що надає йому злегка кислуватий смак, який чимось нагадує пахту. Потім готовий кефір потрібно лише перелити через сито. Промислове виробництво працює не з оригінальним тибетським молочним грибом, а з іншими бактеріальними культурами. Користь для здоров'я зменшується, але все ще присутня в меншому масштабі.
Зробіть кефір самостійно
Для того, щоб повною мірою насолодитися цілющою силою кефіру, найкраще зробити його самостійно. Для цього вам потрібен один Кефірний гриб, який можна придбати в магазинах здорової їжі, магазинах здорового харчування або в Інтернет-магазинах. Але, можливо, хтось із вашого кола друзів вже спробував його і може дати вам трохи кефірного гриба. Гриб росте, і тому його можна використовувати для більшої та більшої кількості напоїв. На 500 мілілітрів кефіру вам потрібно приблизно столова ложка кефірного гриба і 500 мілілітрів молока. Чим вище жирність молока, тим пізніше вершковим буде кефір. Також вам знадобиться герметична скляна ємність, наприклад баночка з варенням ємністю не менше 500 мл, скляна пляшка для зберігання, сито та ложка.
Підготовка:
Налийте молоко в скляну банку, очистіть столову ложку кефірного гриба невеликою кількістю води і додайте його.
Тепер закрийте банку і поставте її в темне місце, бажано при температурі від 15 до 20 градусів. Чим прохолодніше зберігання, тим більше утворюватиметься дріжджовий смак і спирт.
Тоді почекайте день-два - скільки часу - справа смаку. Після одного дня кефір все ще досить м’який, через два дні він стає більш насиченим і кислим.
Трохи струсити склянку, енергійно розмішати і перелити кефір через сито в пляшку, де він пробуде в холодильнику два-три дні.
Краще коротко промити гриб, щоб ви могли продовжувати його використовувати. Просто приготуйте новий кефір відразу або зберігайте гриб, змочений молоком та молочним цукром, у холодильнику на кілька днів.
Попередження: Якщо кефірна суміш пахне затхлим або виглядає інакше, ніж зазвичай, викиньте її, щоб бути в безпеці. Потім ретельно промийте кефірний гриб і приготуйте новий кефір.