Залишити телят з матір’ю довше має переваги - спектр науки
Сільське господарство: батьківська відпустка для дійних корів
Худоба - це стадні тварини з великою кількістю соціальних взаємодій. Телят з любов’ю доглядають матері. Однак у сучасному молочному скотарстві новонароджених телят зазвичай відокремлюють від матерів через кілька годин. Коли Евелін Шайдеггер кілька років тому почала займатися сільським господарством, змінивши кар’єру, вона помітила наполегливі заклики матерів відокремитися від своїх телят. "Можливо, я це усвідомлював більше, ніж хтось, хто виріс із цією системою господарства, і я запитав себе: чи так має бути насправді?", - каже швейцарський фермер, який нещодавно заснував асоціацію коров'ячого пристрасті за підтримки Фонду Хальдімана сприяти вирощуванню матерів-телят.
Але почнемо спочатку: як це працює з коровами, телятами та молоком? Через два-три тижні телят чоловічої статі продають на відгодівлю для виробництва м’яса. Самки телят залишаються на фермі і годуються окремо від матері та решти стада за допомогою ковша або автоматичної годівниці. У звичайних фермах ізоляція дозволена до восьмого тижня - в органічних фермах лише сім днів, тоді теля потрібно тримати в групі з іншими молодими тваринами. У віці 15 місяців молодняк великої рогатої худоби осіменяється - як правило, штучно - і приблизно через дев'ять місяців народжується перше власне теля.
Тоді корові виповнилося два роки і вона інтегрується в молочне стадо, де тварин доять два-три рази на день. Корову можна повторно осіменіти приблизно через два місяці після отелення, і цикл (також відомий як період лактації) починається спочатку. Корова має теля щороку і, за винятком останніх шести-восьми тижнів до народження теляти, безперервно дає молоко. Цей спосіб вирощування застосовується майже на всіх підприємствах у такий спосіб або в подібній формі, незалежно від того, працюють вони звичайно чи з органічною пломбою. На органічних фермах телята часто залишаються з матір’ю кілька днів, а не лише кілька годин, і їх годують цільним молоком щонайменше три місяці замість замінника молока на основі рослинного жиру.
Новаторська робота в стайні
Вирощування телят, прив’язаних коровами, є альтернативною формою вирощування телят, коли їх годують мами або медсестри протягом декількох місяців. Медсестри - це корови-сисуни, які, крім власного теляти, висмоктують одне або кілька інших телят. Під час годування груддю за мокрою коровами доглядають корови, але не обов’язково їх власна мати. З суто економічної точки зору, найбільш очевидним недоліком вирощування телят, пов’язаних коровами, є те, що фермеру залишається набагато менше молока для продажу.
"Надій молока зменшується, оскільки телята п'ють значно більше молока на вимені, але ми отримуємо в багатьох інших місцях", - говорить Шайдеггер. Мехтільд Кньозель із Хофгута Ренгольдсхаузена на Боденському озері також фіксує зайве молоко, яке п’ють телята, не як втрату, а як приріст для телят. У їх стаді з 50 оригінальних швейцарських коричневих швейцарських молочних корів телятам дозволяється рости, маючи великий контакт із коровами-сисунами та стадом. Кнезель може оглянути 15-річний досвід ведення цього виду тваринництва та повідомлення про більш сильних та здорових телят. “Ми дуже уважно спостерігаємо за кожною твариною, що вона їсть і як вона себе поводить. Це трудомістко, але ми зобов’язані тваринам поважати, - каже Кносель. Інвестиція окупається в довгостроковій перспективі, оскільки "корови старіють, а витрати на ветеринара падають".
"Корови старіють, а витрати на ветеринара падають" (Mechthild Knösel)
У «нормальній роботі» молочної галузі можна спостерігати протилежне, вчені з сільського господарства, що працюють з Крістофом Рейбером з Університету Хогенхейма, пишуть у матеріалах конференції: «Виробничі хвороби, такі як інфекції вимені, розлади фертильності та хвороби кігтів та кінцівок, є основними проблемами як звичайних, так і екологічних Молочне тваринництво. Це, крім іншого, призводить до широкого використання антибіотиків і є причиною передчасного виїзду тварин ".
Через такі проблеми більшість дійних корів не дуже старіють, якщо їх інтенсивно утримують: їх забивають у віці чотирьох-п’яти років. Для порівняння: наприклад, водяні буйволові корови народжують телят у віці старше 25 років. "Вирощування телят, зокрема, дороге, і доїння корів досягає свого піку лише з шостого періоду лактації", - говорить Керстін Барт, вчений з питань сільського господарства та експерт з молочного скотарства з Інституту органічного землеробства Тюнена в Тренторсті в Шлезвіг-Гольштейні. У цьому відношенні всі фермери насправді зацікавлені в тому, щоб їхні корови старіли.
"Ті, хто здоровий, можуть також старіти, і якщо тварини почуваються добре, у нас також є дуже хороший урожай в довгостроковій перспективі", - повідомляє фермер Кносель зі своєї ферми в Ренгольдсхаузені, де корови часто доживають до 15 років і старше - що, звичайно, ні можна віднести лише до смоктання литок. Фермери можуть також сприяти добробуту тварин за допомогою інших нововведень, таких як особливо дбайливе поводження з тваринами (низька напруга), довша перерва для телят (час між двома пологами), вирощування телят чоловічої стада (»теля брат «) Або годування майже виключно травою та сіном.
Природна поведінка - це здорово
За словами вченого-аграрія Барта, ще не було жодних наукових доказів того, що телята при контакті з матір’ю рідше хворіють. У порівняльних дослідженнях в науково-дослідному інституті в Трентхорсті не виявлено суттєвих відмінностей, і на практиці порівняння є важким, оскільки ферми з вирощуванням, пов’язаними з коровою, часто відрізняються від звичайних ферм в інших аспектах.
Евелін Шайдеггер із асоціації коров’ячого пристрасті посилається на практичні дослідження, в тому числі на дослідження з ETH Цюріх, які свідчать про позитивні наслідки для здоров’я телят - наприклад, телята менше страждали від інфекційної діареї. Науково доведено, що телята, яким дозволено доживати свою природну поведінку під час висмоктування вимені корови-сисуни, значно рідше виявляють порушення поведінки, що за технічним жаргоном називається "перехресне висмоктування". Під час цього взаємного смоктання литки, вирощені без контакту вимені, намагаються висмоктувати майже все, що потрапляє перед їх носом, включаючи вуха, вимені або яєчка інших телят. Цей розлад поведінки може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як запалення та діарея, а також може спричинити значну економічну шкоду.
Все більшою популярністю користується тваринництво матері-теляти
Надання молочним коровам трьох-п’ятимісячної “батьківської відпустки” в даний час залишається абсолютним винятком: у Німеччині лише близько 100 з 61 000 молочних ферм займаються вирощуванням телят, пов’язаних з коровами. У Швейцарії з 20 000 підприємств є п’ять-десять. Тим не менше, Керстін Барт повідомляє про зростаючий інтерес: "П'ятнадцять років тому у нас було лише кілька ферм у Німеччині, і за останні два-три роки ми отримували все більше запитів від споживачів та зацікавлених фермерів".
Барт досліджував цю тему майже 20 років. Приблизно на рубежі тисячоліть у Трентхорсті було засновано Науково-дослідний інститут органічного землеробства, а Барту доручено планувати сарай для молочної худоби. "Тоді я розмовляв з багатьма стабільними майстрами з виробництва та фермерами на цю тему, і над ними все ще часто сміялися", - говорить дослідник. У виробництві м’яса з «коров’ячим молоком» досить часто тримають корову та теля разом. Близько 14 відсотків м’ясної худоби в Німеччині утримується у тваринництві. Там корів ніколи не доять, що значно полегшує справу.
То чому телята взагалі відокремлені від своїх матерів? Ця практика розпочалася в Європі щонайменше століття тому і зараз використовується у всьому світі у всіх дещо інтенсивніших формах господарства. Цьому є кілька причин: з одного боку, телят, які виховуються окремо, можна годувати контрольовано. Фермер точно знає, коли теля скільки випило, і теля дуже рано звикає споживати грубі корми та концентровані корми на додаток до молока - що повинно мати позитивний вплив на розвиток рубця (тобто шлунка жуйних тварин).
Друга причина - «зібрана» кількість молока: теля, яке висмоктується, випиває від 10 до 15 літрів молока на день, тоді як теля, яке годується окремо, зазвичай отримує лише від 6 до 8 літрів, а потім отримує решту калорій з концентрату телят. Третя причина - це зв'язок мати-теля, яка стає міцнішою, чим довше тварини залишаються разом. За своєю природою теля залишалося з матір’ю від восьми до дев’яти місяців і вигодовувало, поки в якийсь момент не стане занадто багато для корови-сисуни, і теля відлучить від природи. У молочному скотарстві фермер повинен вирішити, коли і де тварини можуть бути разом, оскільки певні операційні процеси є важливими для функціонування ферми. Якщо розділити тварин дуже рано, вони швидко переорієнтуються. Це не обов'язково протиприродно, оскільки велика рогата худоба, що живе в дикій природі, може втратити своє теля, і якщо матір вбиває хижак, теля має бути умовно-патогенним. Розлука через кілька днів або тижнів може бути навіть "більш болючою", ніж розлука через кілька годин.
Високі вимоги та відсутність фінансування
Вирощування телят, пов’язаних з коровами, ставить високі вимоги до фермерів, а іноді також вимагає змін у будівельних конструкціях. В основному: Стайня повинна базуватися на потребах тварин, а не навпаки. Однак універсального рецепту конверсії не існує, і кожна компанія повинна розробляти власні рішення залежно від просторових вимог. Коровам і телятам потрібні стабільні зони, де вони можуть зустрітися, що у багатьох стійлах неможливо через невідповідну ґратчасту підлогу на доріжках. З одного боку, перехід був би можливий лише за відносно великих зусиль у багатьох компаніях. З іншого боку, Хофгут Ейхігт у Саксонській Вогтландії, який практикує вирощування телят, пов’язаних з коровами, доводить, що концепція також може бути реалізована у дуже великих фермах із відповідною підготовкою. Там утримується 1500 доїльних корів.
Тим більше зусиль компенсується меншим доходом. Однак спеціальних інструментів фінансування фермерів, які бажають здійснити конверсію, не існує. В інтерв’ю Deutschlandfunk Аня Градецкі з ферми Stolze Kuh у Стольценгагені-ан-дер-Одері хотіла б отримати більше стимулів та допомоги для зацікавлених молодих фермерів. Відповідні маркетингові ініціативи, такі як виробники сінного молока з регіону Альґау-Обершвабен, De Öko Melkburen з Шлезвіг-Гольштейну або фермери Хогенлое в районі Фолквальвальдхоф, показують, що споживачі цілком готові витратити більше грошей на покращення добробуту тварин. Споживча ціна приблизно на один євро перевищує ціну порівнянного молока звичайного сільського господарства. "Але це також тому, що переробка та реалізація невеликих кількостей молока є дорожчими", - каже Евелін Шайдеггер.
Після різноманітних скандалів від гнилого м’яса та BSE до лазаньї з кінського м’яса до Tönnies, кожному зацікавленому споживачеві має бути зрозуміло, що в промисловому виробництві тваринної їжі багато що відбувається. Якщо так обговорюваний добробут тварин вийде зі своєї ніші, це досягне успіху лише в сільському господарстві, яке більше орієнтоване на тварину та її потреби. Ставлення матері-теляти показує, куди може піти подорож. Mechthild Knösel підтверджує, що це не просто інтереси тварин: "Робота просто набагато веселіша!"