Залишки їжі після Великодня Як використовувати залишені писанки
Вчора найкраще
Залишки після фестивалю: писанка стає російським яйцем
13.04.2020, 10:58 | dpa
Яйця, зварені круто: Російське яйце наповнюється кремом з яєчного жовтка, сметани та гірчиці та прикрашається ікрою та кропом. (Джерело: Franziska Gabbert/dpa)
Ви фарбували, фарбували, продували цілими днями - але незабаром після Великодня у вас є (яєчний) салат! Нез’їдені писанки скупчуються в мисках і мисках. Тоді виникає питання: що з цим робити?
Автор кулінарної книги Крістіан Кюр відразу замислюється про російські яйця. Вони названі так тому, що половина яєць колись прикрашали ікрою. Зараз класична кухня з холодними закусками переживає своє відродження як пальчикова їжа. "Після очищення яєць, зварених укрутую, вийміть жовтки, перемішайте вершкове з гірчицею, майонезом, соліннями, сіллю, перцем і зеленню і поверніть їх назад в яйця мішком для трубопроводів", - пропонує Кюр. Звичайно, закуски можна знову прикрасити ікрою.
В якості подальшої ідеї використання Кюр згадує яєчний гриб: "Очистіть зварене круто яйце для кожного гриба. Розполовить великий коктейльний помідор, вийміть м'якоть і наклейте одну половинку помідора на яйце шампуром. Помістіть на помідори крапки майонезу Протріть кінець петрушкового листа ".
Використання залишків сирих яєць
Але рідку яєчну суміш із видутих декоративних яєць все одно можна використовувати - у рецептах випічки. "З одного боку, у класичних млинцях, які завжди добре сприймаються, а також у типових випічках до Великодня, таких як великодній баранина, виготовлена із бісквітної суміші", - пояснює блогер з випічки Катрін Рунге. Фахівець з тортів радить споживачам, які не хочуть негайно використовувати сиру яєчну суміш, використовувати для видування лише дуже свіжі яйця. "Потім їх слід зберігати в закритому контейнері в холодильнику і використовувати якомога швидше", - говорить Рунге.
- Відео показує фокус:Як зробити ідеальне яйце всмятку
- Не відкладайте:Сім фактів про писанку
- Швидкий рецепт:Ось так ви створюєте ідеальну великодню баранину
Якщо ви не хочете пекти, ви можете використовувати яєчну суміш для приготування бідних лицарів або французьких тостів. "Для цього збиті яйця змішують з невеликою кількістю молока, а в них ненадовго замочують несвіжий білий хліб або скибочки тостів, поки вони не насичуються легко", - пояснює Катрін Рунге. Потім їх запікають на сковороді - готово! Додаткова порада Рунге: Бідні лицарі смакують солодке з великою кількістю цукрової пудри та відповідним ванільним соусом та ягодами. Як ситна закуска вони злегка соляться і чудово поєднуються з салатом.