Залишки кухні Зробіть більше з їжі - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
На кухні часто буває багато відходів - але це не обов’язково! Часто можна продовжувати використовувати миски, стебла тощо.
Відходи утворюються не тільки під час приготування їжі - насправді майже завжди під час їжі: мандарин і апельсинова шкірка, стебла броколі, шкірка картоплі та багато іншого. Чи можна цього уникнути? Частково так, оскільки залишки їжі часто є постачальниками цінних поживних речовин і можуть бути використані в інших стравах. Ось кілька порад.
Цедра апельсина або мандарина
Перш за все: Будь ласка, використовуйте лише не обприскані/необроблені миски знову, інакше ви шкодите своєму здоров'ю. З органічною шкіркою так: Вони містять багато флавоноїдів, які борються із вільними радикалами.
Обов’язково використовуйте лише шкірку, білий шар між фруктами і шкіркою гірчить. Ви можете подрібнити шкірку на дрібні шматочки, щоб надати різноманітним стравам цікавий відтінок: Трохи чудово смакує в різотто або в заправці для салату.
Стебла брокколі
Стебло броколі сповнене клітковини, а також є чудовим джерелом фолієвої кислоти. Ви відшаровуєте деревний верхній шар, але решту можна подати смачно занурити як овочеві палички. Порада для купання: Заправте органічний йогурт невеликою кількістю кмину та лимонного соку. Просто і досить!
Це трапляється майже регулярно, особливо в невеликих домашніх господарствах: ви запрошуєте друзів їсти спагетті, купуєте чудовий шматочок пармезану, який не їсте цілим і. забуває про це в холодильнику. Зараз пармезан - твердий сир, і його можна їсти довго, але якщо, крім пармезану, у вас залишилася трохи моцарели, яку ви не повністю використали для салату Калабрезе, а також кілька скибочок гауди, які повільно закінчуються виглядати так красиво, ви можете використовувати все разом у смачному сирному соусі. Просто розтопіть у каструлі шматочок вершкового масла і розтягніть з невеликою кількістю молока. Важливо: прогрівайте повільно, щоб не пригоріло.