Залишки тірамісу, виготовлені із залишків пряників та бісквітів; Steirerblut; Малиновий сік
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
Мені потрібен був рецепт, який я показую вам сьогодні кілька тижнів тому (ви можете швидко це зрозуміти за інгредієнтами) 😉, але він спрацьовує не лише з пряниками, а й із сухим печивом, обрізками тортів тощо, які залишаються після більших урочистостей . Мій рецепт пряничного тірамісу не тільки надійний, але й виготовлений без особливих зусиль!
Я не знаю, як у вас справи: Але протягом останніх кількох тижнів після свят, обжерливості та калорійних подарунків я був радий не бачити жодного печива, пряників чи подібних солодощів і майже забув коробку з усілякими печивами та залишками пряників. Але що робити із сумішшю домашніх та закуплених делікатесів, які і без того сухі і більш тверді, ніж ніжні? Мій рецепт години: Тонкий і надійний тірамісу з ромом, кавою та какао - але без яйця!
Рецепт пряничного тірамісу без яйця
Я спробувала тірамісу з сумішшю пряників, придбаних у магазині з темною кувертюрою, та домашніх пряників з глазур’ю. З цим рецептом шоколадна кувертюра залишається дивовижно хрусткою - смак напрочуд відрізняється від звичайного тірамісу. Накривши та накривши в холодильнику, тірамісу можна зберігати принаймні три дні - ідеально підходить для використання залишків їжі. Я готував тірамісу окремими порціями в маленьких склянках (які ви отримуєте з десертами Gü і які також жароміцні!).
Ідеальне використання залишків: використовуйте залишки пряників, щоб приготувати тірамісу. До речі, ви можете легко виготовити бурбон-ванільний цукор самостійно, додавши в цукор у закритому склянці вишкрібані стручки бурбон-ванілі.
Інгредієнти (приблизно на 10-12 порцій):
- 400 г залишків печива або пряників
- 150 г бурбонського ванільного цукру (або цукрової пудри)
- 1 чайна ложка кориці
- 250 мл збитих вершків (збиті вершки)
- 250 г сирного сиру (каструля)
- 250 г маскарпоне
- 2-3 ст. Ложки рому (наприклад, від Appleton Estate)
- 1/2 склянки еспресо або міцної кави, холодна
- Какао-порошок для дощування
Підготовка:
Спочатку подрібніть ножем бісквіт та пряники кубиками приблизно на 0,5 см і вилийте у відповідну форму для випікання. Натисніть залишки печива на дно ємності легким натиском, щоб дно покрила компактна рівномірна маса. З’єднайте кварк, маскарпоне та збиті вершки в окремій ємності та рівномірно перемішайте міксером, влийте корицю та цукор до утворення однорідної суміші. Поставити в прохолодне місце.
Збийте холодний еспресо з ромом (дуже важливо використовувати хороший ром! - Я використовую для цих цілей суміш Appleton Estate Signature Blend, яка ідеально підходить для таких цілей своїм фруктовим ароматом) і ложкою над пряниковою основою. Не використовуйте занадто багато спецій кави відразу, основа повинна бути добре змоченою, але вона також не повинна бути в рідині.
Нанесіть шар маскарпоне та крему з корицею лопаткою і рівномірно розподіліть. Потім нанесіть ще один шар пряникових шматочків, полийте їх пряною кавою тощо. Завершіть шаром крему. Посипте просіяним какао-порошком. Потім накрийте форму алюмінієвою фольгою і дайте їй постояти в холодильнику принаймні 3 години (бажано на ніч). Подавайте холодно, їжу! 🙂