Дієтичний хліб із закваски від головного шеф-кухаря Happlo

Хліб із закваски, який підходить для дієти.

інгредієнти

125 г.	Борошно
100 г.	Лушпиння псиліуму
50 г.	Насіння (чіа, насіння гарбуза тощо)
1 ст	сіль
400 г.	води
150 г.	Закваска (50% води/борошна)

підготовка

Спочатку зважте і змішайте сухі інгредієнти. Я завжди роблю це безпосередньо в чаші для змішування. Потім спочатку додайте воду, а потім закваску і швидко вимісіть. Консистенція повинна бути такою, щоб тісто просто злипалося. В іншому випадку додайте тире води.

Потім викладіть тісто на деко або на шматок паперу для випічки. Дайте піднятися в духовці, яка близько 50 градусів тепла і вимкнена, протягом 8-12 годин. Потім увімкніть духовку і випікайте при температурі 200 градусів близько години.

Калорії розраховуються за насінням чіа і дещо відрізняються для інших зерен.

---