Залізо, незамінна мінеральна сіль - Блог
Залізо є частиною великої родини мінеральні солі абсолютно необхідний для функціонування або метаболізму організму, як і кальцій та калій. Він присутній у всьому організмі людини як складова гемоглобіну, міоглобін м’язи, але також у багатьох білках. Отже, дефіцит заліза може мати сильний вплив на наш здоров'я.
Роль заліза в нашому організмі
Перш за все, ви повинні це знати Потреби в залізі не рівні у чоловіків і жінок. По-перше, вони становлять близько 1 мг/добу в зрілому віці, але у жінки, особливо на час правила або під час вагітність, вони можуть досягати 3 мг/добу. Однак лише 10% заліза, яке ми поглинаємо з їжею, насправді засвоюється кишечником. Тому для цього потрібно в середньому щоденне споживання від 10 до 15 мг. В нашому організмі одна з фундаментальних ролей заліза полягає у тому, щоб бути однією зі складових гемоглобіну в еритроцитах, метою якого є фіксація атомів'кисень таким чином транспортується в крові. Він також присутній у міоглобіні м’язів, який зберігає кисень. У кістковому мозку він також бере участь у формуванні клітин.
Наслідки дефіциту заліза
Дефіцит заліза перш за все призводить до анемії під назвою " дефіцит заліза". Це викликано зменшенням кількості гемоглобіну, присутнього в еритроцитах. Його симптомами є: втома, задишка, блідий колір обличчя, тощо Якщо його не лікувати, це може призвести до більш серйозних симптомів, таких як інтелектуальні розлади. Цей дефіцит заліза досить часто зустрічається у маленьких дітей, часто тому, що вони недостатньо їдять червоне мясо і через швидке зростання. Він також виявляється у вагітних, оскільки їх потреби помножуються на три. Сильне вживання чаю може також зменшити засвоєння заліза організмом. І навпаки, вітамін С сприяє кращому захопленню заліза.
Продукти, багаті залізом
Залізо є необхідний мікроелемент, він не синтезується організмом і тому повинен надходити з їжею. З Збалансоване харчування, особливо в овочі, риба та м’ясо, щоденного прийому достатньо. Однак, ось деякі продукти, особливо багаті залізом, рекомендуються у разі нестачі. Забудьте Попая та його шпинат, це міф ! Віддавайте перевагу лінзам (7 мг/100 г) або сої (9 міліграм/100 грам). Какао також багате залізом (близько 10 мг/100 гр), але будьте обережні, щоб не вживати його занадто багато, оскільки воно є калорійність. З м’ясної сторони деякі субпродукти містять багато його, наприклад печінка та нирки; це також стосується чорний пудинг. Для черепашки, Устриці і молюски особливо багаті, до 9 мг на 100 г для устриць і втричі більше для молюсків. У плодах - це Кассі який містить найбільше заліза (разом з вітамінами С і Е), приблизно від 1 до 2 мг на 100 грам. Однак залізо, що міститься у фруктах, засвоюється менше, ніж те, що міститься в м’ясі.