Замінити куряче м’ясо - практичне веганське

Дізнайтеся, чому і як замінити куряче м’ясо !

Сімейне харчування або на ходу, в ресторанах швидкого харчування чи ресторанах ... куряче м’ясо є всюдисущим і зустрічається у найрізноманітніших формах. Ми б навіть забули, що за всіма цими стравами стоїть чутливий птах, здатний пережити складні емоції та страждання.

І все-таки це так легко замінити куряче м’ясо на наших тарілках! Існує безліч готових альтернатив, як і домашніх рецептів, і вони легко включаються до складу збалансованої їжі.

Повна смаку, рослинна їжа обіцяє вразити вас !

Часті запитання

Замінити м’ясо? Нічого не простіше !

Різноманітна, смачна та поживна, веганська кухня процвітає та пропонує ряд смачних продуктів, які можна відкрити: сейтан, тофу, соєві білки, бобові, імітація ... Крім того, білки, кальцій, залізо ... всі поживні речовини, необхідні для здоров’я, легко знайти в збалансованому овочевому харчуванні.

Зрештою, так просто обійтися без продуктів тваринного походження, кожен на це здатний, а найскладніше - розпочати, адже мова не йде про те, щоб робити «без», а просто наважуватися робити інакше (як при підготовці цього зворушливий курячий салат;) Вам просто потрібно прийняти, щоб трохи похитнути свої звички !

4 супер простих рецепти заміни курячого м’яса

Приручення тофу

Далеко не без смаку, а навпаки нейтральний смак тофу дозволяє йому вбрати тисячу смаків і скласти ряд солених і солодких рецептів! До того ж немає a Але з тофуси, включаючи твердий тофу і шовковий тофу, і все більше і більше тофусів, вже заправлених, копчених, лактоферментованих або ароматизованих травами або спеціями, для споживання як є. Їх можна знайти в органічних магазинах, спеціалізованих магазинах, супермаркетах та азіатських бутиках.

Ця їжа на соєвій основі багата залізом і білком, засвоюється, легко готується, словом, у тофу є все, що потрібно для інтеграції ваших рецептів: відкрийте для себе !

4 смачні рецепти з тофу

Сейтан, блеф "овочеве м'ясо" !

Як і тофу, саме нейтральний смак сейтану дозволяє використовувати його у багатьох рецептах, що вбирають смаки. Його текстура нагадує м’ясо, і не дарма це «овочеве м’ясо» входить до складу багатьох альтернатив м’ясу. Готувати сейтан у блоці або шматками можна в органічних або спеціалізованих магазинах, і з невеликим терпінням цілком можливо приготувати його самостійно з клейковини.

Сейтан - це справді їжа, яку слід відкрити, оскільки вона ідеально замінює м’ясо і наповнює білком.

4 рецепти з сейтаном

Відкрийте для себе текстурований соєвий білок і темпе

За їх непривабливою назвою текстурований соєвий білок (або “PST”) насправді є ідеальною їжею: простий у приготуванні, недорогий, поживний і з великим вмістом білка. !

Вони існують у вигляді дрібних гранул, більш-менш великих шматочків і навіть у вигляді “стейків”. Оскільки це зневоднений продукт (як і макарони!), Текстурований соєвий білок має тривалий термін зберігання і є дуже зручною їжею для зберігання у вашій шафі. І, як макарони, звичайно, вам доведеться готувати їх, щоб з’їсти. Текстурований соєвий білок потроюється в обсязі після регідратації, тому 25 г сухого речовини більш ніж достатньо для однієї людини.

Що стосується темпе, це смачна їжа, яка дуже поширена в індонезійській кухні. Виготовлений із ферментованої сої, його смак викликає аромати грибів, горіхів та дріжджів. У Франції його купують у рулонах або блоках, звичайний або копчений, і зручно нарізати кубиками або скибочками.

Соєвий білок і темпе можна знайти в органічних або спеціалізованих магазинах.

4 рецепти з текстурованим соєвим білком або темпе

Навіщо замінювати куряче м’ясо ?

У Франції більше 800 мільйонів курей вирощують для отримання м’яса та 83% виробництва здійснюється в умовах інтенсивного землеробства, де тварин забивають у 22 сантиметри на квадратний метр у величезних сараях. Вони вийдуть, щоб відправити їх на бойню через 35 днів. У цих господарствах підстилка не змінюється між приходом пташенят і закінченням періоду їх відгодівлі, так що вона швидко стає брудною і вологою, що спричиняє серйозні проблеми зі здоров’ям (опіки, проблеми з диханням, пов’язані з викидами аміаку тощо).

На відміну від курей-несучок, відібраних за здатністю багато нести, так звані кури-бройлери походять із швидко зростаючих штамів. Вони надзвичайно швидко ростуть і набирають вагу, що не без наслідків для їх здоров’я. Таким чином, багато з них страждають від значних рухових проблем (травми, переломи та різні труднощі в русі). У середньому через 35 днів курей відправляють на бійню.

Кури, проте, розумні істоти, здатні відчути страждання, це дивовижні, соціальні та розумні істоти! Вони відчувають складні емоції, такі як радість, нудьга або навіть розчарування. Існує безліч альтернатив, які не потребують жорстокості, замінивши м’ясо, тож чому соромтеся взяти на себе користь? ?