Замінні меню Жюльєн Санчес “Будьте свининою щопонеділка в їдальнях” Значення
Інтерв’ю. Мер ФК Бокера Жюльєн Санчес щойно вирішив припинити меню заміни в їдальнях свого міста. Рішення, прийняте з фінансових причин, але перш за все з "питання принципів".
Поточні значення. Чому 1 січня ви вирішили скасувати заміну в своїх їдальнях? ?Жульєн Санчес. Як і в будь-якому муніципалітеті, на нас поширюються правила державних закупівель, і тому ми зобов’язані конкурувати з компаніями, коли вид витрат становить понад 25 000 євро. Наш продовольчий ринок підходив до кінця, і тому його потрібно було відновити на чотири роки, що змусило нас задати собі ряд питань щодо споживання в їдальнях та на ринку постачальників. Неминуче постало питання про заміну їжі. Я хотів покласти край цій практиці, тому що хотів би зазначити, що в Бокері у нас не було двох варіантів щодня, а лише в ті дні, коли подавали свинину.
Я виявив це ненормальним з простої причини: це вторгнення релігійних людей у приміщення шкіл.
Вам скажуть, що ці діти не їдять свинину, і все ж вони повинні їсти ...
Як я тобі вже казав, релігійним імперативам не місце в навчальному закладі. Це суто комунітарне твердження: мені здається, що свинина досі не є особливо алергенною їжею. Діти, які з релігійних причин не їдять його, очевидно, можуть обідати деінде, крім їдальні.
Я відмовляюся відвідувати велику заміну свиней у їдальні. Тому що я зрозумів, що з року в рік подається все менше свинини. Це м’ясо, яке часто виробляють у Франції, і це також нормально, коли ми вирішили підтримати французьке сільське господарство. Це не моя роль - відмовлятися від цього з релігійних причин.
Я наголошую на цій причині, тому що вона видається мені достатньою та принциповою. Але є й інші, наприклад апартеїд, який він насправді створив. Я помітив, що з моменту введення цих замісних страв старим муніципалітетом (у 2008 році) мусульманські діти їли за окремими столами. Без сумніву, заради організації, цих дітей відділили від інших, і це знову неприпустимо, у державній школі.
І коли люди приходять поговорити зі мною про найкращі інтереси дитини, я не зовсім розумію, як це поважається, коли цих дітей виставляють окремо через їхню релігійну практику. Здається, дехто не розуміє - або не вдає, - що означає республіканська школа. Я поважаю гасло "рівність, братерство, свобода". Рівність у запропонованих меню, братерство з нашими французькими фермерами, особливо свинарниками, які наразі переживають труднощі, і свобода ходити і їсти деінде для тих, хто не задоволений.
Ви говорите про найкращі інтереси дитини, оскільки саме це справді було згадано, щоб скасувати аналогічне рішення мера Шалон-сюр-Сона. Ви не боїтесь, що вас піддадуть тій самій законній забороні ?
Я цілком спокійний. Якщо буде потрібно, ми звернемося до суду, але я думаю, що в якийсь момент місцеві обранці повинні відстоювати низку принципів. Якщо ми починаємо поклонятися релігійним імперативам у їдальнях, це нескінченно. Тоді ми будемо встановлювати графіки в басейнах, де ми не пропустимо пояснити нам, що це право цих жінок також вчитися плавати, бідні.
До речі, я б зазначив, що їдальня - це не чотиризірковий ресторан. Якщо ми завтра знайдемо писання пророка, який просить більше не їсти яловичину або що нова релігія вимагає не їсти крохмалисту їжу або полуницю, ми більше не робимо цього.
Чи має це рішення також фінансову мотивацію? ?
Очевидно! Не слід забувати і про ціну їдалень. 2,40 євро для категорій найнижчих доходів та до 4,70 євро для найвищих. Вартість їжі становить приблизно 10 євро, якщо взяти до уваги необхідний персонал та саму їжу. Отже, це вже соціальна і дружня ціна для сімей, можливо, нам теж не слід перебільшувати.
Іншою можливістю, як нам кажуть, було б самообслуговування з кількома стравами щодня. Але знову ж таки, витрати неможливо нести. Це потрібно кілька сотень тисяч євро, яких у нас немає. Ми перебуваємо в періоді спаду надбань, держава забирає гроші з муніципалітетів, тому це неможливо. Додамо, що в даний час ми маємо знайти понад 200 000 євро, щоб розділити класи CP та CE1, оскільки уряд мав цю чудову ідею в середині літа, не надаючи нам необхідних фінансів для її реалізації. Я не проти зробити більше, але ми все одно повинні тримати ноги на землі.
Ви розумієте суперечки, які систематично супроводжують таке рішення? ?
Через деякий час ви просто повинні це правильно тримати. У Франції, в Галлії, ми завжди їли кабана, як це показано в Астеріксі! Існує також дуже багато муніципалітетів, в яких така практика єдиного меню вже існує, це маленькі села, в яких зареєстровано мало дітей, і в яких не спало б на думку думати, що ніхто не метушиться. їдальня.
У Бокері ці замінні страви стосувались 150 дітей з 600, так багато сімей, це правда. Але я пішов до комітету з питань меню, щоб зустрітися з батьками, і всі, хто був добросовісними, включаючи батьків-мусульман, були цілком задоволені цим рішенням. Ми будемо поміщати свинину кожного понеділка в наших їдальнях, про це попереджають усіх, і ті, хто відмовляється давати їсти своїм дітям, можуть організувати себе по-іншому.