Замінник борошна Як замінити пшеничне борошно; БЛОГ ХАРЧУВАННЯ; Здорове харчування, рецепти, схуднення; дієта
Якщо ви не хочете використовувати пшеничне борошно для приготування їжі або випічки, у вас є кілька варіантів на вибір. Це залежить від того, чому ви не хочете вживати “звичайне” борошно: чи це просто не пшеничне? Ви на дієті без глютену? Або дотримуйтесь палео дієти?
Альтернативи борошна для традиційної кухні
Ви можете замінити пшеничне борошно багатьма іншими видами зерна. Житнє борошно або борошно з спельти піднімаються майже точно так само, як пшеничне борошно і дозволяють пухнасті коржі. У деяких рецептах ви можете замінити частину борошна вівсяними пластівцями або навіть випити чашку граноли.
Замінники борошна для безглютенової дієти
Якщо ви хочете спекти без глютену, у вас є різні типи борошна. Звичайний кляр не підніметься без клейковини. Ви також можете приготувати пухнастий бісквіт на основі яєчного білка з безглютеновими альтернативами борошна. Зернові борошна без глютену виготовляють із кукурудзи, лободи, пшона, деяких видів вівса, рису, гречки, амаранту та сорго. У багатьох рецептах випічки ви також можете використовувати замість борошна мелені горіхи, мелений мигдаль або сухий кокос. Крохмальне борошно, виготовлене з картоплі, робить тісто дуже твердим, але печивом воно може замінити до половини кількості борошна. Якщо ви не можете знайти потрібний товар у своєму супермаркеті, ви знайдете його в магазинах здорового харчування, таких як www.naturkost-versand.at.
Альтернативи борошна для палео-дієти
Завдяки цій дієті ви не тільки обходитесь без усіх видів зерна, але і всіх крохмалистих насіння. Сюди входять так звані псевдозерни лободи, амаранту та гречки. Дозволеними замінниками борошна для палео хліба є, наприклад, лляна мука або кокосове борошно та всі мелені горіхи.