Замінник цукру; Альтернативи цукру кухонні боги
Цукрова манія! Ми всі споживаємо набагато більше цукру, ніж нам насправді потрібно. Зараз існує багато розумних альтернатив цукру, які ви можете відносно легко включити у своє меню. Деякі з них ми представляємо тут.
Зміст
Добре знати
"Біла отрута", як називають цукор деякі дієтологи, міститься в значно більшій кількості їжі, ніж ви загалом хотіли б думати: у всіх готових продуктах, майже у всіх продуктах, які ми можемо придбати в банках і склянках, в кетчупі, в супах і соусах - навіть у трав'яному кремі-фріше є цукор. Тут ми навіть не хочемо говорити про солодощі, печиво тощо.
Висновок: готові продукти не відіграють жодної ролі в житті без цукру і є абсолютно табу! Якщо ви ведете життя без цукру, ви харчуєтесь набагато здоровіше, просто тому, що готуєте частіше самі та свіжо, і ви придумуєте багато розумних варіантів замінників цукру.
Багато крохмалистих продуктів, таких як цільнозернові злаки, екстракт борошна (пшеничне борошно типу 405), гарбуз, картопля та кукурудза містять багато крохмалю, що, на жаль, призводить до відносного різкого підвищення рівня цукру в крові, оскільки організм дуже швидко розщеплює їх до простих цукрів.
Результат очевидний: рівень цукру в крові знову різко падає після нетривалого піку, і тяга настає. Ось чому для життя без цукру - або особливо з нашою проблемою без цукру - доцільно відмовитися від крохмалистих продуктів, принаймні на першій фазі, коли тяга все ще велика.
Однак у довгостроковій перспективі як цільнозернові, так і крохмалисті овочі не повинні зникати з вашого раціону, оскільки вони занадто здорові та містять багато вітамінів та мінералів.
До речі:
Не тільки у всіх, хто хотів би їсти без цукру і прийняв нашу 40-денну проблему без цукру, постає питання про хороші альтернативи цукру, навіть ті, хто харчується за принципами Палео, дієтою Аткінса чи принципами чистого харчування, іноді обходяться без або повністю на цукор. Однак на етапах 1 та 2 нашого випробування без цукру ці альтернативи цукру також є табу.