Замінник кави Все про цикорій; Блог KAFFI SCHOPP

Популярний швейцарський Інкаром, який часто п'ють як замінник кави, в основному складається з цикорію.

Цикорій, або звичайний цикорій, - це рослина без кофеїну, що робить його популярним замінником кави. Його п’ють або самостійно, як замінник кави, або, як у випадку з Інкаром, як добавку. Якщо ви хочете насолодитись смаком кави, не переходячи на каву без кофеїну, то, що відоме як кава цикорій, є одним з найкращих варіантів. Смак дуже схожий на звичайну каву. А оскільки цикорій не містить кофеїну, він апелює до здорового та природного способу життя. Але що ж таке кореневий цикорій?

У цій публікації

Що є хорошим замінником кави? - Рослина цикорій як замінник кави

Багато людей цікавляться, що таке замінник кави? Рослина цикорію (Cichorium intybus) - це витривала багаторічна рослина з фіолетово-блакитними квітками, які щодня відкриваються і закриваються одночасно. Поширений у Північній Америці та Європі. Цикорій легко прийняти за цикорій, який використовується як салат

Cichorium intybus (цикорій) відрізняється від Cichorium endivia, який також відомий як ендівія, фрізе, ескарол або радиккіо. Цикорій також відомий як корінь цикорію, рослина цикорію, Cichorium intybus, кучерявий ендіус та суккорія.

Листя і квіти цикорію використовують у їжу. Їх можна смакувати як салат або ароматизований оцет. Листя і квіти також використовуються як ліки в деяких частинах світу.

В якості замінника кави використовується лише корінь цикорію. Цей єдиний, довгий і товстий корінь смажать, щоб використовувати його як замінник кави. Але його також можна варити, а потім їсти як овоч.

Історія кави з цикорію

Цикорій - один з найдавніших видів рослин у світі. Він рідний для Північної Африки, Західної Азії та Європи. Вважається, що його вперше культивували в Єгипті в давнину.

Пізніше цикорій вирощували середньовічні ченці в Європі. Водночас його вперше додали в каву голландці. Цикорій також відомий у Північній Америці з 18 століття. У Франції це популярний замінник кави або інгредієнт кави з початку 19 століття.

У 20 столітті кава з цикорію розглядалася насамперед як ознака нестачі. Протягом історії багато замінників використовувались, коли кава була недоступна, наприклад, у воєнний час, включаючи смажені жолуді, ямс та різноманітні місцеві зерна. Але цикорій, як правило, є найпопулярнішим замінником кави. Дійсно, цикорій популярний в наші дні, хоча кави не бракує. Як кава для сніданку, кава Caro або Incarom, цикорій є частиною напоїв, що замінюють каву.

Приготування цикорію як альтернативного замінника кави

Щоб зробити корінь цикорію їстівною (або їжею) речовиною, корінь витягують із землі, промивають і сушать. Після висихання його обсмажують і подрібнюють. Потім ви можете замочити їх, щоб з’їсти, або заварити для пиття.

Весь процес доробки надає цикорію смажений аромат, приблизно схожий на аромат кави. Ось чому напої, що замінюють каву, такі привабливі.

Цикорій зазвичай набагато дешевший за кавові зерна. Ось чому цикорій часто зустрічається як домішка в так званих сніданок-кавах. У сферах громадського харчування та готельного господарства бюджет, як правило, дуже обмежений. Так ідеально підходить для замінника кави.

При порціонуванні кави з цикорію слід суворо дотримуватися вказівок виробника. Надмірне порціонування для поганого смаку.

Почніть з 1/2 чайної ложки цикорію на кожну чашку зернової кави. Тоді ви можете налаштувати кількість на свій смак.

Замінники кави напої з цикорієм

Якщо ви не просто хочете пити чай замість кави, є багато способів насолодитися рослиною цикорію у своїх напоях.

Для приготування звичайної кави з цикорію використовуйте приблизно 2/3 меленої кави та 1/3 цикорію. Само заварювання відбувається згідно класичних методів заварювання кави у фільтрі. Будь то фільтрувальна кавоварка або французька преса, усі варіанти відкриті для вас.

Якщо ви хочете насолодитись цикорієм лише як смачний прийом, використовуйте лише половину кількості, яку ви б використали для звичайної кави на фільтрі. Не соромтеся додавати спеції, такі як кориця, гвоздика, мускатний горіх, органічний імбир або бадьян для більшого смаку. Здорове харчування складається з різноманітного харчування.

Насправді ви також можете використовувати цикорій, щоб додати смак кави до різних продуктів.

Цикорій і ваше здоров'я

Цикорій, як правило, вважають здоровим. Більше 5000 років його вважають лікарською рослиною. Оскільки в ньому немає кофеїну, вживання кави з цикорію може бути чудовим способом скоротити споживання кофеїну або повністю відмовитися від нього.

Далі ми перерахували кілька речей, які (повинні) бути пов’язані із впливом цикорію на здоров’я:

Французькі кулінари та письменники початку 19 століття вважали, що цикорій є "протистимулятором". Вони сказали, що заспокійливі ефекти ідеально доповнюють стимулюючі подразники кофеїну в каві. З іншого боку, вони вважали, що вживання цикорію слід уникати «анемічним» особам.
Свіжий корінь вважається корисним проти туберкульозу легенів. Заварка 30 г кореня цикорію в половині літра окропу показала свою ефективність проти жовтяниці та збільшення печінки.
Сироп цикорію вважається прекрасним проносним для дітей, оскільки діє без подразнень.
Травники звикли вважати подрібнене листя гарною обгорткою для набряків і болючих очей.
Сучасні травники стверджують, що цикорій збільшує вироблення жовчі, пом'якшує прискорений пульс, знижує рівень холестерину та знищує бактерії.
Нещодавнє корейське дослідження показує, що цикорій насправді знижує рівень холестерину. Це також збільшило співвідношення ЛПВЩ (хорошого холестерину) до ЛПНЩ (шкідливого холестерину) у крові досліджуваних тварин.

Наш висновок:

Тож якщо ви шукаєте здоровий замінник кави, кава з цикорію - це не погана альтернатива. Ми рекомендуємо популярний швейцарський Incarom.