Замінники їжі або продукти з високим вмістом білка, для кого і як журнал Santé
Бари, супи, десертні креми ... Продукти для схуднення, продукти з високим вмістом білка та інші замінники їжі дуже популярні, але чи справді ви знаєте, для кого вони призначені і як їх використовувати? Відповіді.
Дотримання дієти на основі заміни їжі або продуктів з високим вмістом білка не є тривіальним. "Необхідно заздалегідь проконсультуватися з дієтологом або дієтологом, щоб він міг контролювати та направляти вас у вживанні цих продуктів", - радить Флоренс Россі-Пачіні, представник французької асоціації з питань харчування та відповідальний за терапевтичну дієтологію в Марселі.
Для якого профілю або типу плану ?
Замінники їжі для низькокалорійної дієти
Як випливає з назви, замінники їжі повинні замінити їжу, забезпечуючи ліпіди, вуглеводи та білки, необхідні для збалансованого харчування. В основному вони використовуються як частина низькокалорійної дієти. Його принцип такий зменшити споживання енергії, включаючи жири та цукор.
У людей із зайвою вагою протипоказання до прийому замінників відсутні, якщо їх вживання не перевищує одного місяця. "Ці продукти не слід вживати дітям, підліткам, вагітним жінкам, тим, хто годує грудьми, людям похилого віку або тим, хто страждає від харчових розладів", - повідомляє Надін Кер Армель, радник з питань харчування та журналіст, що спеціалізується на дієтології.
“Вони представляють“ початкові ”елементи: вони дозволяють швидко втратити вагу, а потім спонукають продовжувати дієту за допомогою так званої нормальної дієти, але збалансованої. "
Продукти з високим вмістом білка під час дієти з високим вмістом білка
Продукти з високим вмістом білка призначений для людей з ожирінням для яких стандартні дієти не дали жодних остаточних результатів.
"Вони прагнуть дуже швидко худнути протягом перших тижнів дієти з високим вмістом білка, забезпечуючи білки, необхідні для збереження м’язової маси, але значно зменшуючи споживання ліпідів і вуглеводів (крупи, крохмаль, фрукти, овочі тощо) », - уточнює Надін Кер Армель.
Уважно читайте етикетки добавок для схуднення
Заміна їжі: мінімум 200 ккал
"Перевірте етикетку, щоб побачити, чи заміщають речовини від 200 до 400 ккал", - каже консультант з питань харчування Надін Кер Армель. Вибирайте їх з низьким вмістом жирів і цукру: організм буде використовувати свої резерви для функціонування, і втрата ваги буде ефективною.
"Однак вони повинні забезпечувати достатню кількість білка, клітковини (принаймні 3 г, оскільки нам потрібно від 15 до 20 г на день), вітамінів та мінералів, щоб ваше тіло не страждало від нестачі в цей обмежувальний період", - зазначає Флоренс Россі-Пачіні.
60% білка у високобілкових продуктах
Продукти з високим вмістом білка дуже багаті білком (вони містять до 60% і більше) і дуже низьким вмістом жиру та вуглеводів.
"Харчова, вони не врівноважені і до того ж не зобов'язані бути, на відміну від замінників їжі, які розроблені європейськими стандартами ", пояснює Флоренс Россі-Пачіні.
Як ними користуватися ?
Один-два прийоми їжі на день
Замінників ніколи не вистачає самостійно. "Почніть свій раціон із заміни одного або двох прийомів їжі на день (наприклад, в обід і перекуси, щоб інші страви були разом) і доповнюйте їх, залежно від часу доби, овочами, молочними продуктами та/або фруктами, щоб їжа була ситою і містила клітковини, яких у замінниках мало », - рекомендує Флоренс Россі-Пачіні.
Коли пройдуть перші чотири тижні дієти, поступово відновіть збалансовану дієту, виключаючи заміну їжі.
Продукти з високим вмістом білка не рекомендуються в довгостроковій перспективі
Протягом першого тижня дієти з високим вмістом білка продукти слід вживати поодинці, щоб викликати стан кетозу (організм використовує свої запаси для утворення глюкози). "Споживання енергії протягом дня не завжди досягає 800 ккал на добу, і тому необхідний нагляд лікаря", - підкреслює Надін Кер Армель.
Для компенсації нестачі в раціоні вітамінів і мінералів продукти з високим вмістом білка, як правило, збагачують харчовими добавками та певними овочами: соєю, огірком, баклажанами, шпинатом, кабачками, соліннями. Ці овочі також дозволені у високобілковій дієті: селера, мангольд, брокколі, салат з баранини, крес-салат, зелений салат, капуста, редька, щавель, перець.
«У довгостроковій перспективі такий вид товару може бути шкідливі для роботи нирок оскільки білки вимагають значного виведення нирок, зазначає Флоренс Россі-Пачіні. Вони ризикують втомитися від перевтоми. "