Замінники пальмової олії, персипану, свинячого желатину в споживчому центрі різдвяного печива
Stollen, доміно та інші різдвяні делікатеси часто містять дешеві замінники замість традиційних високоякісних інгредієнтів. Це було результатом порівнянь, проведених Центром консультування споживачів Шлезвіг-Гольштейна.
Під час Адвенту споживчий центр дослідив загалом 72 різдвяні делікатеси в різних супермаркетах та аптеках та порівняв інгредієнти, які вони містять. На цьому ринковому перевірці все було в списку, який вміщується на класичній різнокольоровій тарілці на Різдво: доміно, марципановий хліб, пряники та багато іншого. "На перший погляд, списки інгредієнтів подібні, але при більш уважному розгляді ми виявили суттєві відмінності", - каже експерт з харчових продуктів Сельвіхан Коч. "Замість марципану або вершкового масла багато продуктів містять дешеві замінники, такі як персипан та пальмова олія".
Персипан та свинячий желатин у випічці
Марципан виготовляється з мигдалю та цукру. Його часто замінюють більш дешевим Persipan. На смак персипан схожий на марципан, але готується з мелених ядер абрикоса або персика. "Смак Persipan може імітувати, що він містить марципан", - каже Сельвіхан Коч. Приклад: під час ринкової перевірки доміно різних виробників харчові експерти виявили абрикосові ядра та персипан у восьми з дев'яти продуктів. Різдвяне печиво може містити також інші інгредієнти, про які споживачі не підозрюють. Наприклад, свинячий желатин означає зірки кориці у п’яти з шести списків інгредієнтів, які були перевірені.
Інгредієнти, шкідливі для здоров’я та навколишнього середовища
За винятком вершкового масла, масло можна знайти в декількох продуктах. Більше третини порівняних різдвяних солодощів містять замість цього пальмову олію. Ця рослинна олія є одним з найдешевших і найбільш широко використовуваних жирів. Тропічний ліс вирубується для виробництва. Зазвичай неможливо сказати, чи отримують пальмову олію від стійкого виробництва. Споживачі залежать від добровільних ярликів та інструкцій постачальників. На думку асоціації споживачів, це не створює достатньої прозорості для споживачів. Пальмова олія також містить жирні забруднюючі речовини, такі як ефір жирної кислоти 3-монохлорпропандіолу (3-MCPD), і є підозрою на канцерогенність. Отже, споживчий центр виступає за те, щоб загальноєвропейські норми щодо максимальної кількості забруднювача 3-MCPD у рослинних жирах, оліях та дитячому харчуванні були законодавчо встановлені. Це зобов'язує виробників продуктів харчування мінімізувати та підвищувати безпеку для споживачів.
Поради щодо стійкого приготування їжі та випічки під час Різдва можна знайти тут.
Ви також виявили сумнівні інгредієнти в їжі?
Ми збираємо вашу інформацію, оцінюємо її та використовуємо, щоб попередити інших споживачів та, якщо можливо, вжити юридичних заходів проти винних. Тому ваша інформація дуже корисна і цінна для нашої роботи. Ви можете зв’язатися з нами за номером служби 0431 59 099 40 або скориставшись нашою контактною формою.