Заморожені або свіжі морепродукти Здорове харчування Свобода для жінок
Як ви вибираєте морепродукти і на що звернути увагу? свіжі продукти. Не так, зазначає дослідження Sintef, дослідницького інституту в Норвегії, яке проаналізувало ці продукти і дійшло висновку, що вони такі ж добрі, як свіжі.
Бонусом для заморожених продуктів є швидкість упаковки та охолодження. Наприклад, багато морепродуктів заморожуються лише через кілька годин після збору, що допомагає зберегти смак і текстуру. Такий продукт буде практично таким же смачним, як і свіжий. Крім того, швидке заморожування дуже добре зберігає харчові цінності.
Ви побачите такі розморожені продукти, виставлені у вітринах супермаркетів або на риболовлі. У більшості випадків їх спочатку заморожували, і цей процес може вплинути на їх харчові якості та смак, оскільки процес приготування відбувається не відразу після розморожування.
Область походження диктує вибір
Але головним критерієм вибору є не це, а те, наскільки ви близькі до району походження. Раки, ріпак, мідії або равлики - це можуть бути місцеві заводчики, і нещодавно ми побачили, що деякі магазини продають ці морепродукти навіть уживо. Натомість на більш екзотичні морепродукти, такі як кальмари, восьминіги, устриці, каракатиці, омари, краби, омари або креветки, ловлять у більш віддалених районах, і дорога від океану чи моря до галантності магазинів не може бути якщо продукти не були заморожені.
Іншим критерієм є область походження. За винятком морепродуктів із фермерських господарств, великі райони риболовлі дуже чітко класифіковані ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН). Існує 19 основних риболовецьких районів, розділених відповідно до природного розподілу між морями та океанами, міжнародних конвенцій, розподілу водної фауни чи природних ресурсів. Ви побачите область походження, вказану на упаковці, найчастіше у формі FAO 61, FAO 71, FAO Major Fishing Area 77 тощо.
Як бачите, заморожені морепродукти мають багато переваг. Крім смаку, можливості знаходити різні асортименти, забезпечення якості та ціни, не можна нехтувати простотою їх зберігання. Ви можете придбати такі заморожені продукти, не готуючи їх, як тільки повернетесь додому. Насправді, ви можете дуже добре покласти їх у морозильну камеру (у герметичному пакеті, якщо ви купували їх не фасованими, а оптом), і ви можете готувати їх без проблем за кілька днів, тижнів або навіть місяця, якщо температура в морозильній камері і мінус 18 градусів Цельсія. Тільки будьте обережні, щоб не перевищити термін придатності.
Які рецепти можна приготувати з морепродуктами
Такий універсальний продукт, як морепродукти, легко знайде місце на вашому столі. З них можна готувати супи, макарони, салати, навіть піцу. Один з наших улюблених рецептів - паелья з морепродуктами. Це швидко і абсолютно смачно.
Вам потрібно 300 грамів рису для різотто, 400 грамів заморожених морепродуктів, 400 грамів очищених креветок, суміш заморожених овочів або свіжих овочів, що купуються окремо (червоний і жовтий болгарський перець, горох), дві цибулини, 300 грам курячих ніжок, два помідори, півлітра води або супу, шість-сім ложок оливкової олії, два зубчики часнику, петрушка, сіль і чайна ложка куркуми або куркуми, для жовтого кольору.
На великій сковороді розігріти олію і обсмажити нарізану кубиками курку. Додайте цибулю, подрібнений часник і перець, нарізаний невеликими кубиками. Потім очищені помідори і горошок. Зачекайте, поки воно закипить, і виділіть свій сік. Потім додайте сіль, куркуму, рис, воду і добре перемішайте. Пора класти креветки та морепродукти. Накрийте все кришкою і тушкуйте 20 хвилин, або поки рис не набрякне. Прикрасьте невеликою кількістю петрушки і готово!