Заморожені дайте правильну пораду ... - Bio Linéaires - професійний журнал для точок продажу
Поділіться цією статтею
Поради клієнта
Навіть якщо на упаковці вказані дати споживання (див. Таблицю), для того, щоб знайти всі смакові якості заморожених продуктів, часто рекомендується дотримуватися кількох термінів зберігання вдома:
● жирні продукти (холодне м’ясо, жирне м’ясо, жирна риба): від 3 до 6 місяців (якщо можливо, герметично упаковані для обмеження окислення жиру).
● нежирна риба, нежирне м’ясо: від 6 до 9 місяців.
● овочі, фрукти та зелень: 9-12 місяців.
Насправді вітчизняні морозильні камери не завжди надають максимальну гарантію як професійне обладнання завдяки їх використанню, перевірці та регулюванню. Таким чином, продукти можуть зазнавати незначні коливання температури, що матиме вплив на заморожені продукти. Кілька практичних порад, щоб дати своїм клієнтам, використовуючи дисплей у магазині ...
● у магазині завжди закінчуйте покупки замороженими продуктами
● завжди використовуйте ізольований мішок з евтектичними пластинами, якщо це можливо
● під час транспортування уникайте нагрівання та прямих сонячних променів у транспортному засобі
● вдома спочатку покладіть свої покупки в морозильну камеру
● організуйте морозильну камеру за датами споживання.
● мінімізуйте частоту та тривалість відкривання дверцят морозильної камери.
● як тільки саше або коробку відкрито, замініть її якомога швидше на холоді в герметичній упаковці. Зберігайте ту частину упаковки, на якій вказано термін придатності.
● обов’язково перевіряйте температуру морозильної камери за допомогою термометра
● якщо ви заморожуєте їжу самостійно, встановіть термостат на найхолодніший, щоб уникнути "повторного нагрівання" продуктів, які вже є в морозильній камері.
Оптимальний час використання заморожених продуктів. Заморожені продукти мають оптимальний термін використання (DLUO), який варіюється від 9 до 24 місяців.
● час від часу розморожуйте морозильну камеру, особливо як тільки шар льоду досягає 3 - 4 мм. Понад 6 мм мороз може спричинити перевитрату електроенергії на 30%! . Після відключення та спорожнення морозильної камери очистіть її теплою водою, що містить кристали соди. Після промивання та витирання насухо бажано використовувати губку, змочену в суміші лимонного соку/води, щоб усунути неприємний запах.
Попередження: Під час видалення льоду уникайте гострих та абразивних інструментів, які можуть пошкодити стіни.
Управління замороженою секцією в магазині
● Забезпечити чистоту та зберігання відділення. Споживач шукає, допомагає собі, але не відкладає !
● Регулярно перевіряйте температуру
● Поважайте холодний ланцюг між надходженням продуктів та стелажами.
● Уникайте розривів та «порожнеч» на полиці. Залежно від діапазонів встановіть мінімальний поріг наповнення.