Заморожені овочі - це корисна альтернатива свіжим овочам
Виберіть область:
Все про вашу філію та щотижневу брошуру
Купуйте через Інтернет у понад 5000 роздрібних торговців
Значок реєстрації/входу Питання-коло
Знайдіть свій реальний ринок
На жаль, місця для вашого входу не знайдено.
Ринки поблизу
Показати менше ринків
Показати більше ринків
Наскільки здоровими є заморожені овочі та фруктові консерви?
Фрукти та овочі забезпечують великою кількістю цінних поживних речовин. Не дарма Німецьке товариство харчування рекомендує споживати 5 порцій фруктів та овочів на день. Барвисті фітнес-майстри забезпечують нас необхідними вітамінами, багатьма мінералами, вторинними рослинними речовинами та клітковиною. Крім того, більшість фруктів містять мало жиру, відсутні холестерин і захищають від раку та серцево-судинних захворювань. Але фрукти та овочі не завжди можна купувати свіжими. Чи є консерви та заморожені продукти здоровою альтернативою?
Консерви - з низьким вмістом поживних речовин і вітамінів?
Для виробництва овочевих консервів використовується лише свіжа, бездоганна сировина, яка переробляється відразу після збору врожаю. Після миття та подрібнення їх бланшують, щоб інактивувати ферменти, які ще б дозріли овочі. Далі йде консервація. Залежно від виробничого процесу розрізняють консервовані та мариновані продукти.
Типові повністю консервовані продукти включають квасолю, горох та кукурудзу. Їх роблять стерильними шляхом стерилізації, а потім герметично закривають. Під час стерилізації овочі нагріваються один раз до приблизно 120 ° C - патогенні мікроорганізми та їх форми стійкості гинуть. Під час цього процесу не можна додавати консерванти - за винятком готових до приготування грибів. Однак такі добавки, як цукор, вода, сіль та спеції, дозволяються, якщо вони не змінюють характерний смак продукту. Вони повинні бути задекларовані у списку інгредієнтів.
Завдяки стерилізації вміст вітамінів у повністю консервованих продуктах значно нижчий, ніж у свіжих овочах або заморожених продуктах. Незважаючи на ретельну обробку, можуть статися втрати вітаміну до 50%. Білки та ферменти також можна змінювати нагріванням. На відміну від них, мінерали повністю зберігаються.
Мариновані пресерви включають, серед іншого. Квашена капуста, маринований огірок та змішані соління. Підкислення можна здійснити молочнокислим бродінням (квашена капуста) або додаванням оцту (маринованих огірків). Під час молочнокислого бродіння молочнокислі бактерії перетворюють фруктозу, що міститься в білокачанній капусті, в молочну кислоту. Завдяки цьому природному процесу збереження такі вітаміни, як вітамін С, К або фолієва кислота, в основному зберігаються.
Переваги консервів:
- Фрукти та овочі переробляються щойно зібраними та консервованими
- Консерви можна зберігати роками, тому вдома у вас завжди є фрукти та овочі
- Як правило, консерви не містять консервантів
Мінуси консервів:
- Повністю консервовані продукти містять на 50% менше вітамінів, ніж свіжі продукти, з іншого боку, вони все ще містять понад 50% вітамінів і практично всі мінерали
- Зміни зовнішнього вигляду та смаку
Фрукти та овочі з морозильної камери
Фрукти та овочі для морозильної камери миють, подрібнюють і заморожують відразу після збору врожаю. Завдяки швидкій обробці поживні речовини значною мірою зберігаються. Заморожені продукти містять більше вітамінів, ніж свіжі овочі, які зберігаються кілька днів.
Особливо рекомендуються продукти, які рідко обробляються. Зверніть увагу на перелік інгредієнтів: чим менше в списку кольорів, ароматів та ароматизаторів, тим краще. Також будьте обережні з жирними або гострими препаратами. Крім того, ви можете заморозити себе: якщо вам хочеться їсти полуницю взимку, ви можете задовольнити свою тягу, не копаючи глибоко в кишені.
Переваги заморожених товарів
- Фрукти та овочі обробляються щойно зібраними та робляться довговічними
- менші втрати вітамінів, ніж зі свіжими продуктами, що зберігаються тривалий час
Недоліки заморожених товарів
- незначні зміни зовнішнього вигляду та смаку
- легкі втрати вітамінів
- високе споживання енергії завдяки глибокому заморожуванню
Хороші альтернативи у повсякденному житті
Свіжозібрані овочі безпосередньо від фермера мають найвищий вміст поживних речовин - це безперечно. Але лише дуже мало хто має можливість купувати щодня зібрані овочі з оптового ринку чи у фермера щодня. Однак якщо фрукти та овочі в’януть протягом днів, вони автоматично втрачають цінні поживні речовини. У цьому випадку заморожені продукти можуть стати здоровою альтернативою приготуванню страв зі свіжих продуктів.
Якщо ви буваєте нерегулярно вдома або вам доводиться чарувати щось дивовижне, їсти, добре б, якщо в будинку є трохи консервів. Заморожена їжа та консерви не можуть замінити свіжу їжу, але пропонують розумні та поживні альтернативи, якщо це необхідно.
Порада: Ми пропонуємо широкий асортимент смачних заморожених фруктів та овочів під власною торговою маркою Справжня ЯКІСТЬ. Обов’язково знайдеться щось на будь-який смак!
На що слід звернути увагу:
Повністю консервовані продукти мають термін придатності 3-4 роки за умови їх зберігання в сухому, темному та прохолодному місці. Однак, якщо банки виявляють іржу або опуклість, не використовуйте їх більше! Випуклі банки, зокрема, є проблематичними, оскільки вони можуть містити збудника ботулізму, який викликає харчові отруєння.
Консервовані соління можна тримати 6-12 місяців, залежно від способу їх обробки.
Зверніть увагу на упаковку заморожених овочів! Крижані кристали на упаковці та згущений вміст упаковки свідчать про неправильну температуру зберігання. Заморожені фрукти зазвичай зберігаються 1-2 роки, заморожені овочі - 15-18 місяців.
ПОМИЛКА: Елемент вмісту з uid "40273" і типом "fluid" не має визначення візуалізації!