Заморожені сушені фрукти
для смузі або мюслі
Дочка ходить у дитячий садок і дізналася: фрукти та овочі здорові. Тож вона прийшла додому і запитання: "Чому це"? Ну, що ти зараз скажеш 4-річному?
Я можу розповісти вам про вітаміни та мінерали, які особливо корисні для здоров'я. З життєво важливих речовин, які нам потрібні для будови клітин, для клітин крові, кісток і зубів. Оскільки людський організм не може сам виробляти ці вітаміни (наступне запитання: чому це?) Ми повинні брати його з фруктів та овочів, наприклад.
Або я вам щось розповідаю про важливість клітковини для нашої роботи кишечника та травлення? Або про вторинні рослинні речовини та антиоксиданти?
Я полегшила собі справу і відправила свою дочку до бабусі, вона, безумовно, може все пояснити набагато краще та більш дружньо до дітей.
Я даю своїй доньці ще кілька по дорозі до бабусі
Сушені фрукти NutriPur/FruchtSnacks.
Вони завжди є в шафі як резерв.
Ліофілізовані фрукти для здорових мюслі
Що особливого у ліофілізованих фруктах? З одного боку, безумовно, що він гігроскопічний. Це означає, що плоди вбирають рідини навіть у вигляді водяної пари. Саме ця властивість є чудовою, тому що, коли ліофілізовані фрукти зустрічаються з рідиною, наприклад, у здорових мюслі або в зеленому смузі, як доповнення до свіжих фруктів та овочів, сухофрукти вбирають рідину, а ліофілізовані фрукти розкривають свій повний аромат.
Якщо ви відкриваєте упаковку ліофілізованих фруктів, повний аромат фруктів тече до вас. Пахне полуницею та малиною.
На перший погляд, ліофілізовані фрукти коштують недешево. 100 г ліофілізованих ягід у фруктових закусках NutriPur коштують, наприклад, 9,90 євро (9,90 євро/100 г). Однак якщо ви вважаєте, що свіжі фрукти містять до 90% води, ціна вже поставлена в перспективі. Тому що 100 г відповідає майже 1 кг свіжих ягід.
Однак найбільша перевага полягає в тому, що ці сухофрукти можуть чекати в шафі, поки не буде доступно нічого свіжого. Розумний!
Ліофілізовані ягоди для мюслі та смузі
"Північна дієта" - ніколи про це не чула?
Північна дієта - стійке та здорове харчування?
Існує безліч харчових тенденцій - від палео до веганського до вуглеводів.
Але чи чули ви про нордичну дієту?
Це ідеальна основа для збалансованого та усвідомленого харчування, воно бере свій початок у скандинавських країнах і є прямою відповіддю на середземноморську дієту. У південному варіанті на перший план виходять такі продукти, як оливкова олія, морська риба, горіхи та бобові, а також помірне задоволення від вина.
Позитивні результати, такі як зниження показників запалення¹ в крові або зменшення серцево-судинних захворювань², також знайшли своє відображення у Північній дієті. Ця харчова концепція насамперед стосується споживання регіональної їжі з високим потенціалом для здоров’я. Однак, оскільки фрукти та овочі Італії відрізняються від норвезьких, харчові продукти, що використовуються у скандинавській дієті, були відповідно змінені.
Існує п’ять категорій: 1) рідні ягоди 2) капуста та коренеплоди 3) цільнозернові продукти 4) риба 5) дичина та випас тварин 6) ріпакова олія. Стає зрозумілим, що, наприклад, оливкова олія з середземноморської дієти замінюється цінною ріпаковою олією.
Але також морська риба з омега-3 жирними кислотами однаково сприяє оптимальному покриву жиру. Різні дослідження підтверджують оздоровчий ефект. У дослідженні діабету3 було встановлено, що існує позитивна кореляція між меншим ризиком розвитку діабету 2 типу та нордичною дієтою.
Але не тільки додана цінність для здоров’я, але також регіональність та різноманітність продуктів роблять дієту різноманітною та етично виправданою.
Щоб ти міг негайно розпочати, ти знайшов
відповідних ягід та інших ліофілізованих фруктів.
1 Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, ООН, Stefanadis C; Дотримання середземноморської дієти послаблює процес запалення та згортання крові у здорових дорослих: Дослідження ATTICA ² Yang J, Farioli A, Korre M, Kales SN; Модифікований показник середземноморської дієти та серцево-судинний ризик серед працюючого населення Північної Америки.
3 Adamsson V1, Reumark A, Fredriksson IB, Hammarström E, Vessby B, Johansson G, Risérus U.; Вплив здорової нордичної дієти на фактори серцево-судинного ризику у пацієнтів з гіперхолестеринемією: рандомізоване контрольоване дослідження (NORDIET)
"Сублімаційна сушка - ніколи про це не чула?
Сушені або ліофілізовані фрукти - це майже одне і те ж, чи не так?
Нісенітниця! Найважливіші відмінності пояснюються нижче.
Їжа сушиться під впливом сильної спеки. Позитивним у цьому є те, що термін придатності продовжується, оскільки, з одного боку, вміст цукру збільшується, а з іншого боку, вміст води зменшується, і мікроорганізми втрачають необхідні засоби для існування.
Однак якість також страждає. Особливо щодо сухофруктів слід підкреслити, що нестійкі до нагрівання вітаміни, такі як вітамін С, руйнуються при температурі до 40 ° С. Часто фрукти обробляють консервантами або сірчать, щоб запобігти гниттю. Тож варто перейти на більш здоровий та приємний варіант.
Але що краще у ліофільній сушці? Сублімаційна сушка - це більш м’який тип сушіння. Тут вода не видаляється з плодів, просто випаровуючись разом з теплом, а повинна пройти через більш складний процес, який, однак, має деякі дуже варті уваги переваги.
На початку плоди заморожують, завдяки чому зберігаються цінні вітаміни, а також колір і форма. На наступному етапі заморожену воду витягують із фруктів у вакуумних умовах. Експерти також називають процес сублімацією - прямим переходом від льоду до водяної пари. Геніальна ідея. Оскільки в стані плодів практично нічого не змінюється - аромат, смак, поживні речовини, колір і форма залишаються незмінними.
Форма особливо важлива для подальшої обробки. Вода виводилася з плодів у замороженому стані і залишає пористу основну структуру. Це може легко всмоктатися знову при контакті з водою. Однак під час процесу сушіння тепло руйнувало цю основну структуру, що особливо добре проявляється у формі. Тож ви могли легко подумати, що наші фрукти свіжі з поля.
Про заморожені сушені фрукти: спробуйте!
Заморожені сушені фрукти
Німецьке товариство харчування радить “5 на день”. 5 «жмень» фруктів чи овочів на день, ось так виглядає внесок у фізичну працездатність, здорове харчування та самопочуття.
Однак у наш суєтний час часто бракує можливостей, а часом і часу збалансовано харчуватися.
Сублімовані сушені фрукти є чудовим доповненням до “меню” - чисті фрукти, сповнені смаку та життєво важливих речовин.
У процесі сублімаційного сушіння свіжозібрані плоди заморожують, а вода, пов’язана як лід, видаляється під вакуумом. Завдяки цьому щадному процесу сушіння вітаміни та аромати оптимально зберігаються. Перевага перед традиційно сухофруктами та сухофруктами. Заморожені сушені фрукти - це смачні легкі ваги, і ви можете це скуштувати!
Щоб отримати 100 г ліофілізованих фруктів, обережно обробляють до 1 кг свіжих фруктів. Якщо ви додаєте рідину, що витікає, у вигляді води в міксер або за допомогою ручного блендера, або якщо ви додаєте фрукти до мюслі або йогурту, вони знову «зацвітають» і розвивають свій аромат.