Рецепт перцевої террини з трьома м’ясами - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 25 хв
- Час приготування: 1 год 40 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 642
Інгредієнти
- 400 г пісної телятини
- 400 г свинини
- 400 г індички
- 2 червоних перцю
- 1 зелений перець
- 150 г хлібної крихти
- 15 мл молока
- 2 зубчики часнику
- 1 цибуля-шалот
- 1/2 пучка свіжого базиліка
- 3 яйця
- 2 столові ложки портвейну
- 2 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
Підготовка рецепта
Попросіть свого м’ясника подрібнити все м’ясо.
Перець помити. Розріжте їх навпіл. Видаліть зерна і білу частину всередині. Наріжте їх соломкою. Смажте їх 10 хвилин на сковороді з оливковою олією. додати сіль і перець.
Розігрійте духовку до 200 ° C (6/7). Змастіть форму для торта. Застеліть його папером для випічки.
Замочіть сухарі в молоці. Очистіть і подрібніть часник і цибулю-шалот. Помийте і подрібніть базилік. Включіть усі ці інгредієнти в фарш. Додайте яйця і портвейн. Посолити, поперчити. Добре перемішати.
Зробіть на сковороді товстий шар начинки. Покрити перцем. Знову зробіть шар начинки і так далі, закінчуючи шаром начинки.
Випікайте в марині 1 годину при 200 ° C, потім 30 хвилин при 150 ° C (5 год.). Якщо верх терріна стає занадто золотистим, накрийте аркушем алюмінієвої фольги.
Розпаюємо терин. Ви можете насолоджуватися ним гарячим з салатом або холодним з томатним кулісом.